家常番茄炒蛋(西红柿炒鸡蛋最简单的)

　　

番茄炒蛋怎么做最好吃

　　西红柿炒鸡蛋是 们家里经常做的一道菜，可不是每个人都能把它做好的。今天 们就告诉大家西红柿炒鸡蛋小窍门。 　　西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般 们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。 　　西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候 们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。 　　西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。 　　西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候 们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。 　　西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！ 　　

蕃茄炒蛋的做法

　　先炒好鸡蛋 弄好西红柿 再一起炒 　　

西红柿炒鸡蛋怎么炒才好吃？

　　

菜系及功效：家常菜谱 　　

西红柿炒鸡蛋的制作材料： 　　西红柿炒鸡蛋的做法详细介绍 　　

主料：鸡蛋个,西红柿克 　　辅料：植物油汤匙,盐,味精各适量,糖汤匙

　　西红柿炒鸡蛋的做法详细介绍 　　

菜系及功效：家常菜谱 　　

西红柿炒鸡蛋的制作材料： 　　

西红柿炒蛋怎么做?

　　原料：中型西红柿个 鸡蛋个 料酒茶匙（ml）清水汤匙（ml） 青葱根 白糖茶匙（克）番茄沙司汤匙（ml）盐茶匙（克） 　　做法： 　　）将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。 　　）用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。 　　）锅中倒入油大火加热，待油成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。 　　

番茄炒蛋的正确做法？

　　洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里（盛这个菜的盘子） 　　，鸡蛋里放点盐，一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀 了。 　　，把锅烧热，放油。（油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里）再把油烧热（烟气比较浓了最好，但是千万别烧着了） 　　，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌，由于油很多又很热，所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。这时候把鸡蛋到在盘子里。 　　，把番茄切碎，越碎越好。将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里（其实也没多少，锅面上这个时候已经都是油了） 　　，加热，刚刚出现烟气的时候放上一点葱，然后马上把番茄放进去。这个时候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夹出来。 　　，把鸡蛋放到锅里，略微跟番茄混合一下就盛出来。 　　非常鲜美的一道番茄炒蛋就做成了。 　　注意： 葱千万别用小葱，用切碎的大葱，不过杭州人不吃葱，实在遗憾