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奶酪小面包,奶酪小面包的家常做法 - 美食杰奶酪小面包做法大全

admin 美食养生 2024-04-21 09:15:28 1967 0
步骤 step

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奶酪小面包的步骤

奶油奶酪先从冰箱里拿出来室温软化,软化好了以后,将除了黄油以外的所有材料都倒进面包桶内。然后启动揉面程序,揉十分钟左右。这时候已经揉成一个光滑的面团了,将黄油切成小块按进面团里,然后继续揉面。揉到能拉出很薄的膜并且不破的状态。

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奶酪小面包的步骤

我用面包机揉的,大概揉了20多分钟就出这种薄膜了。这时候就把面团留在桶内,进行基础发酵吧,发到原先体积的2.5倍大小。我用了两个小时

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奶酪小面包的步骤

发好以后(我忘拍了),将面团取出按压排气,静置10分钟

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奶酪小面包的步骤

然后将面团平均分割成9份,每一份都揉圆,放进8寸的不粘烤盘里,然后将烤盘放到温暖湿润处进行第二次发酵。我发了大约一小时

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奶酪小面包的步骤

在发好的面团上刷一层全蛋液,然后用擀面杖的一头沾点水,黏点黑芝麻上去装饰。烤箱预热180度,然后放中层或中下层,上下火,烤15分钟即可

奶酪小面包的成品图

奶酪小面包成品图
奶酪小面包成品图
奶酪小面包成品图
奶酪小面包成品图

奶酪小面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、酸奶用超市里买的,或者自己做的都可以。我是用的那种厚酸奶;
2、这个面包因为加入奶油奶酪的关系,所以非常柔软,味道也很赞。但奶油奶酪不能加过多,要不面包的组织会变得粗糙,口感也会变硬;
3、一个中号鸡蛋差不多在60几克,所以你可以做面包时留下一点,最后刷蛋液的时候用;
4、我的烤箱火力大,所以15分钟是参考时间,你可以根据自己的烤箱情况,将时间适当延长几分钟;
5、如果你没有这款方形烤盘,也可以用单独的面包纸托来烤,用吐司模来烤整个面团也可以的。如果用吐司模的话,就要170度,烤40分钟左右了。

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