鸡蛋布丁(鸡蛋的100种做法大全)

　　

怎样做鸡蛋布丁？？

　　

怎样做鸡蛋布丁？？

　　鸡蛋布丁

　　做法：

　　焦糖：先把克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。

　　、布丁做法：蛋黄两个，牛奶ml，糖g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉g，水ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏个小时以上就可以了。

　　布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。

　　

鸡蛋布丁怎么做

　　熬糖： 在奶锅中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；

　　煮奶： 把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。将鸡蛋打匀，把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀，用滤网过滤布丁水（除去杂质和表面的泡泡）。将布丁水倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。

　　材料：白糖、牛奶和鸡蛋

　　

鸡蛋布丁制作方法

　　鸡蛋布丁的做法材料：鸡蛋布丁粉g、鲜奶g、清洁鸡蛋壳(可以用~~喜欢可以用模具)~~~

　　做法：

　　、将牛奶煮至度左右(度是多少?反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉(百佳有卖),并用打蛋器(手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止。

　　、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳,待牛奶微微沸腾后关火,并将布丁牛奶倒入。

　　、放在室温下或进行冷藏,待冷却凝固后即可食用~~~~~

　　

　　材料:

　　 糖克 热水 / 杯

　　 水杯 糖克 牛奶 / 杯 蛋个

　　烤焙:

　　烤箱预热到摄氏度

　　烤盘装水，烤约分钟

　　也可用最小火蒸分钟

　　做法:

　　

　　将糖放入乾锅中，以小火烧至焦黄成液体状

　　慢慢加入热水，即成糖浆

　　将糖浆平均倒入布丁模型中

　　

　　将水与糖煮溶，不要煮开，再加入牛奶调匀

　　蛋打匀，以滤网滤过，倒入糖水内拌匀，平均倒入布丁模内即可

　　

　　将烤好的布丁斜倒，若模内布丁不呈水状即可，以可用竹签插试，不沾竹签即可

　　樱桃布丁派~~~做法

　　材料：面粉、鸡蛋、黄油、、糖、椰子粉、樱桃酒、樱桃。

　　方法：

　　． 制作派皮。将低筋面粉（是指弹性较小的面粉，可增加松苏感。）与黄油混合，加蛋液搅拌，将边刮干净，饼中间用叉子扎满气洞（防止面皮由于不透气而胀起），放入烤箱，度上下火烘烤分钟。

　　． 做布丁。将蛋、糖、牛奶、放入盆中，用打蛋器搅拌，加入椰子粉拌匀。

　　． 成形。在派皮上倒入布丁糊，加入樱桃，放入烤箱中度上下火烘烤—分钟。

　　彩色布丁：

　　材 料 :

　　糖大匙、水大匙、热水大匙、牛奶c.c.、砂糖g、

　　鸡蛋 个、香草精少许、彩色巧克力米少许

　　做 法 :

　　.砂糖和水放入小锅中小火煮沸，再加入热水拌匀。

　　.糖浆慢慢煮开时，轻轻搅拌，变成淡淡的颜色就离火，

　　不要使糖浆烧焦，再倒入模型底部。

　　.将蛋打散成蛋汁。

　　.牛奶加糖在锅中加热使糖融化，但是不要煮开，加入事先打散的蛋汁。

　　.加入香草精并以细网眼的滤网过滤气泡。

　　.倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以度，烤约分钟，

　　或以蒸锅用小火蒸至蛋液凝固。

　　.烤好之后的布丁待凉，再移到冰箱冷藏，要食用时，到扣在小盘里，

　　洒上彩色巧克力米，就是很好吃的冰凉布丁了。

　　法式火焰布丁 :

　　材 料 :

　　鸡蛋个、牛奶..c.c 、砂糖.g 、

　　香草精少许、砂糖.大匙(完成时用)

　　做 法 :

　　. 先将砂糖与蛋黄充分拌匀

　　. 将牛奶加热至沸腾

　　. 把倒入中搅匀,过滤加入香草精

　　.将倒入容器内,以℃烤分使其凝固

　　.完成后隔水使其凉, 放入冷冻库后洒上砂糖

　　.再放入烤箱烤至微焦即可

　　牛奶芒果布丁DIY```````````

　　材料;QQ糖一包,鲜牛奶一杯,芒果一个.碗一个,杯子.

　　做法;.把牛奶倒入碗里,放入微波炉里微分钟,

　　.QQ糖放进热牛奶里顺时钟搅拌待QQ糖融化放凉,

　　.加入芒果丁,放进冷冻室个小时~~~~~~~~~

　　当当~~~大功告成~~~可以吃了!!!!!

　　椰子布丁制作方法

　　原料：鸡蛋二只，鲜牛奶克，面包等

　　制作：（）将只鸡蛋打匀，倒入克鲜牛奶拌入适量白糖，取克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。

　　（）捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗，装至半碗，铺层豆沙，再盖上面包糊，加盖隔水用旺火蒸至凝结，覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发，成品香味口感更胜一筹。

　　（）另用椰奶克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。

　　橙汁布丁

　　原料：甜橙克，鸡蛋克。

　　调料：砂糖克。

　　烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。

　　将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。

　　

鸡蛋布丁怎么做好吃的

　　鸡蛋布丁的做法

　　.

　　原料

　　.

　　牛奶里放白糖

　　.

　　打入枚鸡蛋

　　.

　　用料理棒搅拌

　　.

　　过滤到烤碗里

　　.

　　仔细撇去表面的浮沫和气泡

　　.

　　烤盘里加一些开水，放入烤碗

　　.

　　烤箱预热度，放入中层，上下火烤到分钟

　　.

　　烤至布丁凝固即可