乐山嫩豆花的制作方法(乐山嫩豆花教学视频)

自从去年去了一次乐山，乐山的众多美食小吃让小编久久不能忘怀，至今记忆犹新。最近也是想吃豆腐脑了，但是百多公里的车程去乐山吃是在不够现实，今天就教大家在家半小时就能制作出和乐山一样味道的豆腐脑！

烧牛肉是最好配料，尽瘦塞牙，口感没带筋的柔和。

烧牛肉的步骤：

1、姜、蒜大料（八角、三奈、香叶、草果、小茴香、桂皮、十三香）一起炒香；

2、下干海椒和干花椒；

3、下牛肉翻炒，同时加豆瓣、胡椒、豆腐乳、老抽、醪糟、料酒、糖；

4、炒干水气后适量加水，转高压锅，冒气后再压20分钟关火；

5、烧开水一锅，水开后将水豆粉慢慢加入锅中搅匀继续烧开，加嫩豆花后改用小火；

6、另起锅将粉烫好，开始兑调料；

7、捞粉入碗，加葱、香菜、芹菜、大头菜、花椒面、海椒面、酱油、醋、油海椒、鸡精；

8、舀入豆汤，淋上炖好的牛肉和汤汁，撒花生、酥肉。

尽管没有粉蒸牛肉，但是在家吃到的这个味道其实和乐山快差不多了，心满意足有没有！

除了之前的牛肉烧制的时间久了一点，后面豆腐脑的制作可以说箱单简单了，所以刚快收藏起来按照步骤试一下！

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