鸡蛋卤怎么做(鸡蛋卤面条怎么做好吃)

　　

鸡蛋卤子的做法，鸡蛋卤子怎么做好吃，鸡蛋卤

　　用料 　　西红柿个 　　鸡蛋个 　　小葱末适量 　　蒜末适量 　　味极鲜适量 　　花椒少许 　　西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出 去皮 　　步骤 　　把去皮后的西红柿用手掰成小块（注意！！是小块！！不要用刀切！）备用 　　步骤 　　小葱末 蒜末切好 　　步骤 　　鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用 　　步骤 　　锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。 　　步骤 　　再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。 　　步骤 　　在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末 　　步骤 　　锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。 　　步骤 　　吃的时候搅拌均匀就可以啦！ 　　

怎样做卤鸡蛋

　　[菜谱]卤鸡蛋 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　查看有无更新版本 　　关键字：菜谱 -- 　　   　　[主料辅料] 　　鸡蛋……………个 花椒……………克 　　精盐……………克 大茴香…………克 　　酱油……………克 葱………………克 　　姜………………克 草果……………克 　　良姜……………克 　　[烹制方法] 　　.锅内添克水，放人调料，待水开后滚分钟，做成卤汤、端下备用。 　　.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破，放人卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。 　　[工艺关键] 　　.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂。 　　.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣。夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。 　　[风味特点] 　　.此菜是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美，是旅游及大众美食之一。 　　.若在调料中加入茶叶二钱则为茶鸡蛋。 　　.将熟鸡蛋去皮过油炸一下，放入卤锅内，则为卤虎皮蛋。 　　[菜谱]卤鸡蛋 　　  　　

卤鸡蛋的做法 卤鸡蛋怎么做 卤

　　材料 　　主料：鸡蛋只 　　调料：八角个，香叶片，桂皮个，老抽汤匙ml，盐汤匙克，白糖茶匙克） 　　做法 　　、锅中水烧开。 　　、放入鸡蛋煮－分钟。 　　、取出，放在冷水中过凉。 　　、锅中放适量的水和其他调料。 　　、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后食用。 　　小诀窍 　　、鸡蛋直接在开水中煮，是鸡蛋溏心的关键，但要用中小火煮，火太大，鸡蛋容易破相。，一般情况下，鸡蛋在开水中煮都会有点开裂，这是正常情况。 　　、关于鸡蛋的剥皮，在水中加点盐比较容易去皮。或是鸡蛋煮好后，放入冷开水中过凉也容易去皮。 　　、喜欢吃溏心的鸡蛋，稍嫩点可以煮分钟就可以。不喜欢吃溏心的，可以多煮几分钟，或是用冷水来煮。 　　、煮好后不要立刻食用，而是应该泡在卤水中，一晚上后食用最佳。 　　、泡时，最好没过鸡蛋表面，另外，如果希望鸡蛋的颜色深点，可以加大老抽的用量。 　　

鸡蛋卤的做法

　　材料：鸡蛋个、葱适量、蒜适量； 　　步骤： 　　、鸡蛋打撒备用； 　　、蒜，葱切片，切段备用； 　　、锅内倒少许油，加热至五分热， 　　、将鸡蛋炒至半熟，放入葱段出锅即可。 　　

最好吃的卤鸡蛋怎么做法

　　卤鸡蛋（附卤水做法） 　　材料 　　鸡蛋，卤料：甘草适量，八角适量，草果适量，桂皮各适量，陈皮克，小茴香克，香草克，花椒克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐克，冰糖克，水克 　　做法 　　.卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。 　　.锅中放入千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮分钟左右即可。 　　.捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用，越陈越香。 　　.卤蛋做法：准备鸡蛋。 　　.锅中放水，将洗净的鸡蛋放入水中，加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。 　　.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。 　　.将鸡蛋放入卤水中煮开，关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中，待卤水凉后再捞出卤蛋即可，鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在里面泡一晚! 　　小诀窍 　　应依照卤味的实际口味来调味，少什么味就加什么料，调配成原卤汁的味道即可,过滤后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。 这我是第一次做卤味,感觉鸡蛋有点老!我喜欢吃嫩的! 但是味道还是不错!去年在家时去超市买过人家调好的卤料包卤肥肠吃,卤的不好,以前见我GG做过,但没亲自去动手,所以对配卤料一窍不通! 现在看了一些美食书和看到网上很多JM们做卤味,慢慢的才了解多了!自己做了卤水,以后再想吃卤的食物时就方便了! 　　

卤鸡蛋的卤水怎么制作

　　鸡蛋，卤料：甘草适量，八角适量，草果适量，桂皮各适量，陈皮克，小茴香克，香草克，花椒克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐克，冰糖克，水克 　　做法 　　.卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中。 　　.锅中放入千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮分钟左右即可。 　　.捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用，越陈越香。 　　.卤蛋做法：准备鸡蛋。 　　.锅中放水，将洗净的鸡蛋放入水中，加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。 　　.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。 　　.将鸡蛋放入卤水中煮开，关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中，待卤水凉后再捞出卤蛋即可，鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在里面泡一晚! 　　

鸡蛋卤子怎么做

　　呵呵，放油可以先煎鸡蛋，可以煎的金黄色点，硬一点没关系，然后可以用铲子切成小块然后出锅，再下油放葱花，放作料，（不放作料也行，看个人口味），下西红柿，炒至有汤生成下鸡蛋，让鸡蛋充分吸收卤汁，然后出锅，味美可口的鸡蛋卤就ok了，呵呵，你也快试试吧，我老公特别喜欢吃！