豆腐的做法大全(茄子的做法大全家常)

　　

豆腐是怎么做的

　　

豆腐的做法大全

　　

豆腐箱 出汁豆腐 肉松拌豆腐  虾酱茼蒿炒豆腐 济南酥锅雪里蕻炖豆腐 客家酿豆腐 泰山豆腐花 蛋黄豆腐 麻辣牛肉豆腐 豆腐荤杂烩什锦羹汤 麻婆豆腐 香菇豆腐 土豆烧豆腐 鳕鱼豆腐煲 豆腐小鱼干汤 奶汤炖豆腐  什锦蜂窝豆腐烤河珍 煎豆腐汆菠菜 莼菜白玉番茄汤  蟹黄豆腐 炸豆腐 山药豆腐羹 牛肉烩豆腐 豆腐丸子汤 石屏烧豆腐 攸县豆腐

　　

种美味豆腐做法，怎么做

　　一、 西瓜汁豆腐脑 　　材料：西瓜块、内脂豆腐/块， 　　做法：用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。 　　二、 奶汁豆腐 　　材料：牛奶、豆腐、糖少许 　　做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。 　　三、 酸奶豆腐 　　材料：豆腐、酸奶、草莓酱 　　做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳，口味香甜) 　　四、 水果豆腐 　　材料：豆腐、香蕉、草莓 　　做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上 　　

豆腐怎么做的

　　豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？ 豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动，所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的。 　　

豆腐的做法怎么做

　　、炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。 　　锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。 　　锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。