鸡蛋卷怎么做(鸡蛋卷最简单做法)

　　

发菜鸡蛋卷的做法步骤图，发菜鸡蛋卷怎么做

　　发菜鸡蛋卷 　　用料 　　鸡蛋 只 　　猪肉/鸡肉茸 克 　　发菜克 干 　　糖、盐、白胡椒粉 适量 　　生抽 匙 　　发菜鸡蛋卷的做法 　　鸡肉/猪肉均可、打成肉茸、加入生抽、一个蛋清、糖、盐、白胡椒适量 　　干发菜（发财之意、一种菌类、像头发丝）冷水泡发半个小时 　　泡发好效果 　　鸡蛋摊饼、越薄越好 　　鸡蛋饼上面均匀涂抹肉茸 　　在再上面均匀摊上发菜 　　卷成一个卷、边口和两头都用肉茸粘住 　　两头用肉粘住 　　放蒸屉蒸分钟出锅后放冷切片 　　可以切片直接吃、也可以浇上鸡汤汤菜吃。 　　

猪肉蛋卷的做法，猪肉蛋卷怎么做好吃，猪肉蛋卷

　　猪肉蛋卷 　　所需食材 　　鸡蛋（-个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。 　　制作方法 　　第一步：首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀（如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的），然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液（你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵），按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮（N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定），平放在净案板上。Plus：火一定要小火，锅最好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了 　　第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。Plus：肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌方法是一样的，就是记得要按同一方向搅拌哦！ 　　第三步：摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。 　　第四步：将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系），如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。 　　第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。Plus:我还见过另外的吃法就是，将蒸好的蛋卷切成片之后仍然以蛋卷的形状码好，而且如果你的肉馅味道放足了，那么你连番茄酱都可以不用要了。 　　

自己制作的蛋卷如何才能做得松脆可口呢

　　鸡蛋要一颗一颗加入，搅拌均匀后要静止一段时间，下面有一个方子。 　　原味蛋卷 　　材料: 　　低筋面粉公克，香草粉.公克，无水奶油公克，细砂糖公克，盐.公克，全蛋公克 　　做法: 　　.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。 　　.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀。 　　.于作法分次慢慢加入全蛋搅拌均匀，待加入的全蛋完全与作法材料混合均匀后，再加入下一颗全蛋拌匀。 　　.将作法的低筋面粉与香草粉加入作法中拌匀，混合搅拌均匀即为酥松蛋卷煳。 　　.将作法完成的酥松蛋卷煳置于室温静置约分钟，让材料更均质即可使用。 　　.取蛋卷模，以小火热锅，再擦上少许橄榄油轻抹锅面，以稳定锅面温度。 　　.于蛋卷模上放约公克的酥松蛋卷煳，盖上上盖等待约秒。 　　.翻锅面继续烤约秒，再翻回来烤约秒。打开上盖，用平锅铲稍微铲蛋卷边缘，以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起。 　　.卷完整支蛋卷后，稍凉即可快速脱出蛋卷。用干净纸巾或抹布清理锅面，预防残留渣渣，重复步骤-至酥松蛋卷煳用完即可。 　　

怎样用烤箱做脆皮蛋卷

　　－ 准备食材 － 　　面粉 g 　　黄油 g 　　鸡蛋 个 　　白砂糖 g 　　黑芝麻 适量 　　－ 步骤 － 　　.面粉 鸡蛋 白砂糖 放碗里打散 搅拌成糊...(我是一起打散的..感觉先把鸡蛋和白砂糖打散 再加面粉或许会好打散一些) 　　.黄油隔水加热至融化 加到拌好的鸡蛋糊里 过筛 　　.加入适量黑芝麻拌匀 我加了三勺 　　.锅子洗干净擦干 倒入一勺鸡蛋糊 转动锅子 使鸡蛋糊薄薄地铺满锅底 鸡蛋糊不要倒多了 多了厚了 我是用一般吃饭的勺子舀了一大勺. 　　.鸡蛋糊铺好了 再开火 小火.待热气把蛋卷顶起边缘带微黄时 把蛋卷翻面.(因为放了黄油 所以不会粘锅)两只手从边缘小心提起 就可以整个翻面啦 　　.两面都煎好之后 迅速转移到砧板上 借助筷子将蛋卷卷起. 　　.摊好一个蛋卷之后 要将锅子冲下冷水 再重复之前的步骤...冷的锅子会比较好摊出薄的蛋卷 锅子太热的话 鸡蛋糊一倒进去就会凝固 会比较厚 　　.最重要的一步来啦.!蛋卷都卷好了之后 打开电饭锅(我家里是电高压锅) 不要有水在里面 放几个蛋卷进去 盖上盖子(电高压锅可以不盖死) 待锅子烧得比较热的时候 打开盖子 用筷子把蛋卷翻一下面 这时候可以看到刚刚朝锅底的那一面煎得带点焦黄 把蛋卷两面都煎至焦黄就可以啦~ 　　

鸡蛋卷的制作方法

　　鸡蛋卷其实做起来很简单，快来学习学习。 　　

脆皮鸡蛋卷怎么做

　　脆皮蛋卷的做法如下 　　

蛋卷怎么做即脆有容易成型

　　.材料备齐 　　电饼铛之脆香蛋卷的做法步骤知.黄油软化后加入砂糖和盐，用橡皮刮刀搅拌均匀 　　电饼铛之脆香蛋卷的做道法步骤.分三次加入鸡蛋并搅拌均 　　电饼铛之脆香蛋卷的做法步骤.将低粉筛入放香草粉搅拌均匀 　　电饼铛之脆香蛋卷的做法步骤.形成面糊专后撒入适量芝麻 　　电饼铛之脆香蛋卷的做法步骤.搅拌均匀放冷藏室分钟 　　电饼铛之脆香蛋卷的做法属步骤.电饼铛加热后关火放入一勺面糊 　　电饼铛之脆香蛋卷的做法步骤.面糊摊成薄面饼，达到理想厚度就可以打开开关继续加热至水分烧干 　　电饼铛之脆香蛋卷的做法步骤.放入一根筷子趁热将面饼卷起成蛋糕卷，拿出抽出筷子放凉即可 　　

怎么才能使做 出来的蛋卷又酥又脆？？？？？

　　用料 　　中筋面粉 　　? ? ? ? ? ? ? ? ? ?克 ? ? 　　细砂糖 　　? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? 克 ? ? 　　花生油（玉米油） ? ?? 克 ? ? 　　鸡蛋液 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 克 ? ? 　　牛奶 　　? ? ? ? ? ? ? ? ? ????? 克 ? ? 　　熟芝麻 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 适量 ? ? 　　芝麻蛋卷的做法 　　.准备制作蛋卷所需材料和模具。 　　.把所有原料混合均匀成可流动的面糊。 　　.插上电源，预热一下蛋卷模。 　　.盛一勺蛋糊，倒在蛋卷模的中间。 　　.合上蛋卷模，用手轻轻压一下盖子，这样做出的蛋卷会薄又脆，不过要注意防烫。 　　.煎至面糊呈浅棕黄色，用筷子由一端开始将其卷起，最后压住接口的底边略煎，出模。 　　.也可以借助锥形模具或手塑造成圆锥形冰淇淋蛋筒。 　　.放晾网上凉透后自然脆，放入密封盒保存。