竹笋的家常做法(竹笋炒肉需要焯水吗)

　　

竹笋怎么做好吃

　　一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。 　　二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。 　　三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。 　　四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。 　　

竹笋的做法有哪些 竹笋怎么做好吃

　　酱爆竹笋做法 　　材料：春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花 　　做法 　　.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。 　　.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。 　　.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。 　　.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。 　　.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。 　　.最后撒上葱花，OK啦！ 　　

竹笋怎么做才最好吃啊?

　　.过中下底油，放入肉沫吵香，加入姜沫，料酒，在放入ML水，加如盐，糖，味精，醋（偏多，用醋去掉竹笋的涩味）等水快收干的时候，放入少许酱油。勾芡，放少许油起锅。这道菜不失鲜竹笋的脆，也没有鲜竹笋的青味和涩味。吃到嘴里脆脆的，带着肉香。略带点酸，很开胃. 　　油焖春笋口味很好， 春笋炸一下，然后加入糖 多一些，味精盐 老抽，烧一下，可以了。味道很好 　　可以炒蛋吃,如你对钙吸收不好,最好要用开水过一下,它含草酸较高 　　

新鲜大竹笋怎么做好吃

　　新鲜竹笋怎么做好吃 　　一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。 　　二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。 　　三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。 　　四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。 　　

在超市买的袋装竹笋怎么做好吃

　　袋装竹笋做法指导 　　.?竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。 　　. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。 　　. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。 　　. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。 　　.?鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。 　　

竹笋的做法大全 竹笋怎么做最好吃

　　竹笋蒸鸡翅详细制作步骤 竹笋蒸鸡翅这道菜的肉质鲜滑润美，极其下饭，不是为一道好吃的家常菜。而且在配上竹笋，更是美味。下面赶紧让我们一起来认识下竹笋蒸鸡翅的做法。 　　，鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状； 　　，竹笋去壳洗净沸水中焯熟，切成条状（后来发觉还是斜刀成片状更漂亮）； 　　，虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状（不要调得过咸，调好后可以用筷子的尖尖点一下尝尝咸淡，虾酱一次不要加太多）； 　　，调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制～分钟； 　　，先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约分钟； 　　，锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。 　　，再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。 　　

新鲜竹笋怎么做好吃？

　　新鲜竹笋一般都要先用水煮，然后再炒，因为新鲜竹笋都会有些涩，所以要加些酸菜炒，还要多放些油或是炒咸肉 　　

竹笋的做法，炒鲜竹笋怎么做好吃，炒鲜竹笋的家常做法

　　可以做成：菇菇海鲜竹笋粥、排骨烩鲜竹笋、鲜竹笋炒肉丝 、蜂蜜优格鲜笋、火腿青蒜煸鲜笋、竹笋腌鲜 、自制鲜虾胶竹笋羹、竹笋海鲜咸粥、竹笋大骨汤、竹笋海鲜汤饭、烟熏竹笋卷、香椿竹笋、竹笋包菜卷、培根竹笋卷、竹笋鸡、竹笋粥、竹笋饭、酸菜竹笋、雪菜竹笋包等等。 　　下面介绍一种家常鲜竹笋的做法： 　　.?新鲜竹笋一个 　　.?一分为二。 　　.?竹笋切片 　　.?在冷水浸泡分钟为的是去掉竹笋的涩味。 　　.?竹笋用水抄一遍，然后再用冷水冲洗一下，这样炒出来的脆脆的口感更好。 　　.?葱、姜末、蒜片和辣椒 　　.?把里脊肉切片用海天生抽、料酒腌制一会。在锅内倒入适量油，（油温不要太热，太热容易把肉炸老）放入里脊肉片过油。 　　.?另起锅倒febeebaa入少许油，放入葱、姜末、蒜片、辣椒炒出香味后倒入竹笋炒一会儿，再放上过好油的里脊肉片炒一小会儿，放盐、鸡粉翻炒均匀后即可出锅。 　　鲜竹笋的做法有很多种，你可以根据你自己的口味来做哦！ 　　食用竹笋的好处？ 　　食用竹笋有以下好处： 　　.竹笋营养丰富、肉质鲜嫩、清脆爽口，能与肉类、海味等烹制成各种美味名菜，且食而不腻，享有“素食第一品”之美誉。 　　.竹笋既是蔬菜，又是良药。因其味甘、性寒，有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食积”等功效，故常用于治疗和保健。 　　.鲜竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助治疗作用。