竹笋烧肉(新鲜竹笋烧肉的做法)

　　

鲜笋烧肉的做法，鲜笋烧肉怎么做好吃，鲜笋烧肉

　　. 干竹笋提前泡发小时，洗净切小块备用。 　　. 五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分； 　　. 锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸。 　　. 五花肉上色并煸出的油后，倒入竹笋翻炒。 　　. 倒入没过食材的热水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。 　　. 水开后中小火煮至肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。 　　

笋子烧肉为什么要焯水

　　为什么要焯水，焯水的作用是： 　　（）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩 　　叶菜类新鲜蔬菜，一般都是青翠碧绿，有的若直接炒至熟，易失去鲜绿色泽，若先用飞水方法处理至刚熟，则色泽鲜艳，并能除去苦涩味。 　　（）除去畜禽类原料的血污，去除异味。 　　肉类原料常有血污，动物原料的某些内脏也有较浓异味，通过飞水处理，可除去血污，消除或减少异味。 　　（）缩短和调整菜肴的烹制时间 　　经飞水处理的原料，有如工业生产流程的“预制品”与“半成品”，由“预制品”或“半成品”到“产品装配”完成比从“零件”到“产品装配”完成，显然要缩短一段时间。有些菜需用多种原料配合，而原料中有性质不同及成熟时间差距较大的，通过飞水处理使那些较难熟的原料先飞水至一定成熟度，这样能调整和缩短菜肴的烹制时间。 　　

竹笋红烧肉怎么做？

　　竹笋的营养价值: 　　. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症； 　　. 宽胸利膈、通肠排便:竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌 　　. 开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用； 　　. 增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 　　菜系及功效：家常菜谱 　　竹笋红烧肉的制作材料： 　　主料：五花肉,竹笋,酱油等。 　　教您竹笋红烧肉怎么做，如何做竹笋红烧肉才好吃 　　（）肉切块抄水 　　（）入锅炒会儿，表面断生（不炒直接顿不知道怎么样） 　　（）放好酱油什么的，加水，放肉和笋。顿大概还是分钟就差不多了。千万别太久，偶以前顿小时，老得没法吃。 　　（）好了可以把肉汤收干（就是铁锅炒的意思），然后出锅。 　　

春笋烧肉的做法，春笋烧肉怎么做好吃，春笋烧肉

　　用料 　　主料 　　五花肉克 　　春笋克 　　辅料 　　油 　　勺 　　生抽 　　勺 　　料酒 　　勺 　　老抽 　　勺 　　砂糖 　　半勺 　　姜片 　　片 　　葱 　　根 　　红辣椒 　　个 　　盐 　　少许 　　八角 　　个 　　春笋烧肉的做法 　　. 　　五花肉绰水捞出备用 　　. 　　春笋绰水后切块备用 　　. 　　起油锅放入葱姜和干辣椒爆香 　　. 　　放入绰过水的五花肉翻炒 　　. 　　再放入笋块翻炒 　　. 　　加料酒 　　. 　　加入适量生抽 　　. 　　加入适量老抽 　　. 　　加入清水，一次把水加够 　　. 　　加八角 　　. 　　加砂糖 　　. 　　用中小火慢慢炖到肉酥烂 　　. 　　尝尝味道后加点盐 　　. 　　直到汁水浓稠撒葱花即可出锅 　　

竹笋炖肉怎么做？

　　鲜竹笋炖肉 　　【材料】五花肉 竹笋 　　【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐 　　【做法】 　　.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分； 　　..竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干； 　　.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒； 　　.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅； 　　.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡； 　　.冰糖已经融化，有黄色小泡产生； 　　.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色； 　　.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒； 　　.倒入没过材料的热水，中大火煮开； 　　.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。 　　(*^__^*)厨谈物语： 　　因为先对肉进行了煸炒，又没有添加额外的油，所以肉肉肥而不腻，竹笋入味却又不乏清香，真乃人间美味！ 　　没有鲜竹笋可以去超市买罐头装的冬笋，也可以用土豆代替、萝卜等代替，但口感肯定没有鲜竹笋好了。 　　加冰糖只是为了上色，也可用砂糖来操作，此菜可叫做烧肉，也可叫做炖肉，根源吗很简单，毛家红烧肉大家都知道吧，其实到了咱太原就是炖肉了。呵呵。。。 　　

为什么竹笋烧肉的竹笋会发苦？

　　是的；一般竹笋都是会发苦；其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效； 　　新鲜的竹笋可以先要用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天。在切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖味道更好！ 　　

竹笋炒肉怎么弄

　　材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐，葱姜。 ———首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的最好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。 ———竹笋最好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。 ———热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。 ———最后，就可以盛盘端出。放盐。 注意，不要放味精。因为竹笋本身非常鲜美，放后会破坏它的味道。 ：竹笋有减肥、清火、利肠之功效。另外女士朋友注意了，它还有丰胸的效果。哈哈。 有机会试试吧！ 又 :可千万不要放多盐, -- : 检举 　　

竹笋红烧肉的家常做法大全怎么做好吃

　　主料五花肉g竹笋g辅料盐g生姜片小葱g八角个料酒ml冰糖g生抽ml老抽ml 　　步骤 　　竹笋红烧肉的做法步骤.准备食材 　　竹笋红烧肉的做法步骤.准备调料 　　竹笋红烧肉的做法步骤.五花肉洗净后用刀用力把猪皮表面刮干净后再洗净 　　竹笋红烧肉的做法步骤.五花肉切片，竹笋去壳去老根和洗净切滚刀块 　　竹笋红烧肉的做法步骤.把带肉皮的肉均匀的加入不粘锅里 　　竹笋红烧肉的做法步骤.煎出香味和油后再把骨头加入一起煸炒均匀 　　竹笋红烧肉的做法步骤.把生姜，小葱和八角下入煎出香味 　　竹笋红烧肉的做法步骤.倒入料酒煸炒均匀 　　竹笋红烧肉的做法步骤.加入生抽和老抽不断的煸炒至肉全部上色 　　竹笋红烧肉的做法步骤.加入开水和冰糖，水量和肉平盖上大火烧开转小火半小时 　　竹笋红烧肉的做法步骤.打开加入竹笋 　　竹笋红烧肉的做法步骤.大火煮开后尝试一下味道再加盐调整味道再转小火盖上烧分钟 　　竹笋红烧肉的做法步骤.打开转大火收汁后熄火出锅