米粉肉的做法家常做法(米粉蒸肉的做法肉)

　　

米粉肉怎么做

　　原料：五花肉克 米粉克 　　做法： 把肉切成.厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉。 　　找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了。 　　如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。 　　注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。 　　主料:猪五花肉 大米 糯米 　　配料:大料 甜面酱 酱油 糖 料酒 　　第一步是浆米: 　　大米要选用优质的，光泽好的大米。与糯米的比例是:，把米放入清水泡小时，使米粒充分吸入水分。选用一个透气性好的容器（笸箩、笼屉等），上面铺两张浸泡过水的湿屉布，把泡好的米均匀的平铺在屉布上，放在通风处晾小时，待半透明的米变成白色，用手指轻碾即碎的时候，米就浆好了。 　　第二步是腌肉: 　　把五花肉切成半厘米厚的片，加入料酒、酱油、甜面酱、糖，腌制小时待用。 　　第三步是制作米粉: 　　把浆好的米放入无油的炒锅内，加入大料至颗，加热翻炒，炒至大米金黄，散发出炒米的香味，大料也散发出香味；把炒好的米连同大料一起平铺到案板上，用擀面杖均匀的将炒米和大料一起碾压成米粉，待用。 　　第四步是制作半成品: 　　取小碗一个抹上食用油，在碗内均匀的撒一层米粉，然后把肉片蘸上米粉，肉皮朝下摆入碗中；最上层再撒一层米粉，腌肉的料汁中加入水、料酒、糖，淋入摆好肉的碗里，调料汁要没过肉。 　　第五步定型： 　　将制作好的半成品入蒸锅，上汽后蒸分钟后取出、冷取。由于年菜我们都会准备出很多，所以定型后冷却后的的米粉肉一般都会连碗一起裹上保鲜膜、存入冰箱保存。 　　上桌前最后一步就是把制作好的米粉肉加入由冷水、料酒和酱油调制好的汁入蒸锅蒸分钟，扣出即可。 　　小贴士: 　　、制作半成品时，调料的口味可以稍微淡一点。最后上桌前再加酱油，可以保持米粉肉的色泽红润，使人更有食欲。 　　、在制作半成品前，容器预先抹食用油是必不可少的，它保证了米粉不与碗粘连，保证了成菜的完整。 　　

粉蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频

　　粉蒸肉的做法 　　. 　　五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒 　　. 　　加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀 　　. 　　碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可 　　

粉蒸肉的做法最正宗的做法 粉蒸肉怎么做好吃

　　主料 人份 　　五花肉克 　　辅料 　　豌豆(鲜)克、大米克、糯米克 　　调料 　　花椒粉克、五香粉克、葱姜汁克、腐乳(白)块、醪糟勺、糖色克、豆瓣酱克、酱油克、花椒克 　　粉蒸肉步骤 　　大米和糯米(约：的比例)混合均匀，加粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉 　　步骤 　　另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉 　　步骤 　　五花肉洗净沥干水，切大薄片 　　步骤 　　加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎 　　步骤 　　继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油 　　步骤 　　加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度 　　步骤 　　取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸.小时 　　

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　　展开全部 　　妈妈的味道·米粉蒸肉的做法步骤 　　猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感； 　　倒入料酒； 　　加入生抽； 　　加入五香粉； 　　搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以； 　　腌好的肉片里打入一个鸡蛋； 　　倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉； 　　将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透； 　　上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。 　　

粉蒸肉怎么做好吃，五香粉蒸肉的家常做法

　　步骤 　　五香粉蒸肉的做法步骤.五花肉洗洗切片 小块都行 　　五香粉蒸肉的做法步骤.拌上味精 酱油 白酒 鸡粉 腌制数小时 　　五香粉蒸肉的做法步骤.倒下五香米粉【米粉直接超市买的方便，你也可以自己用料理机把大米打成粉混入五香粉】 　　五香粉蒸肉的做法步骤.全部沾满米粉 后上碗 　　五香粉蒸肉的做法步骤.按自己喜好可以底下铺垫点番薯还是土豆 　　个人就什么都不铺 洒点辣椒丝，上锅蒸 分钟即可 　　五香粉蒸肉的做法步骤.出锅洒上蒜苗段 还等什么了开动啦 老板加一碗饭 　　五香粉蒸肉的做法步骤.成品 　　

粉蒸肉怎么做

　　）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。 　　）五花肉留皮切薄片。 　　切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜 　　原料： 　　原料： 　　

家庭版米粉蒸肉的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 　　五花肉 克 　　大米 碗 　　糯米 /碗 　　五香 个 　　丁香 粒 　　香叶、甘草 片 　　桂皮 小块 　　花椒 粒 　　朝天椒(喜欢辣味可以多给) 只 　　生抽、老抽、料酒.盐 少许 　　家庭版米粉蒸肉的做法 　　主料:五花肉 　　、肉切片放生抽、老抽、料酒腌制 　　家庭版米粉蒸肉的做法 步骤 　　自制米粉:大米碗,糯米/碗(可以根据自己喜欢多放),五香个,丁香粒,甘草片,香叶小片,桂皮小块,花椒粒,朝天椒只家庭版米粉蒸肉的做法 步骤 　　米放锅里小火翻炒,炒出米香味,放甘草等香料继续翻,来炒黄水份炒干,米心炒熟放凉。家庭版米粉蒸肉的做法 步骤 　　用电动料理机打成碎粉. 　　家庭版米粉蒸肉的做法 步骤 　　米粉里调点盐,肉沾好米粉皮向下在碗里码整齐,放电子炖锅隔水蒸小时,蒸熟扣在盘里,香喷喷的粉蒸肉做好了。