红烧肉怎么做好吃不腻(红烧肉配什么素菜解腻)

红烧肉作为家常菜的代表，不仅是满足果腹的需要，更是家的味道。纵使吃过再多餐厅酒楼做的，都总觉得差点什么，还是不由得会想念在家时，妈妈亲手烧的那一碗热腾腾、油滋滋的红烧肉。

不过红烧肉虽香，光吃肉的话会比较腻，而且营养上也不够均衡。所以给喵姐弟俩做这道美食时，土豆、芋头等块茎类蔬菜是我经常会搭配的，当然还有一样特别值得推荐的‘烧肉伴侣’，也就是今天分享的豆角焖红烧肉做法。

豆角的加入既解了腻味，同时饱吸了肉脂肪的豆角也异常美味哦~

豆角焖红烧肉

食 / 材

五花肉 300g

四季豆（或豇豆） 100g

冰糖 6g

生姜 2片

蒜头 2瓣

八角 1个

老抽 2g

工具：锅、汤锅

熟练耗时：70mins

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

将300g五花肉冷水入锅，煮开后继续焯约1分钟。

- 2 -

捞出后切成小块。

- 3 -

热锅少油，把五花肉请入，小火慢煎。

- 4 -

煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面微黄。

- 5 -

加入6g冰糖，翻炒至冰糖融化上色。

- 6 -

加入适量开水，没过食材即可。

- 7 -

加入2片生姜、1个八角、2瓣蒜头，2g老抽，加盖小火炖煮约35分钟。

- 8 -

趁这个时间来准备四季豆。洗净后择去两侧的豆筋。

四季豆也可以换成其他豆角，比如豇豆、扁豆等。

- 9 -

切成小段。

- 10 -

倒入锅中，加盖继续炖煮约10分钟。

- 11 -

煮至汤汁浓稠后，关火盛盘，就可以开吃咯~