白鱼图片(白鱼是攻击性的鱼吗)

admin 美食养生 2021-05-23 12:56:36 255 0

白鲢是不是白鱼，白鱼是什么样？

白连鱼怎么做好吃图片

　　一:清蒸白鲢: 　　主料:鲢鱼(克) 　　辅料:鱼骨(克) 火腿(克) 香菇（鲜）(克) 玉兰片(克) 黄瓜(克) 　　调料:猪油（板油）(克) 猪油（炼制）(克) 姜(克) 料酒(克) 盐(克) 味精(克) 白砂糖(克) 香油(克) 八角(克) 　　做法: 　　. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；　　. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；　　. 冬菇、黄瓜切片；　　. 猪板油去筋，切成丁；　　. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（克）入笼用大火蒸熟即可；　　. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。　　二: 炖白鲢鱼: 　　主料:白鲢鱼(克) 　　辅料:木耳(水发)(克) 　　调料:大葱(克) 姜(克) 大蒜(克) 盐(克) 白砂糖(克) 醋(克) 料酒(克) 酱油(克) 胡椒粉(克) 味精(克) 淀粉(玉米)(克) 植物油(克　　做法: 　　. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；　　. 水发木耳洗净；　　. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；　　. 炸至两面浅黄色时捞出；　　. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；　　. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；　　. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。　　三:砂锅鲢鱼头: 　　主料:白鲢鱼(克) 　　辅料:猪肉(瘦)(克) 竹笋(克) 香菇（鲜）(克) 白菜(克) 粉皮(克) 　　调料:青椒(克) 青蒜(克) 酱油(克) 盐(克) 胡椒(克) 　　做法: 　　.把鲢鱼头收拾干净，洗净、拭干水分，入油锅中两面煎黄。　　.将瘦猪肉切薄片，大白菜洗净切长方形块，香菇去蒂洗净，一同放入砂锅，加水、酱油、盐、胡椒粉、笋片、辣椒，放入鱼头一起上旺火烧开，再用小火焖煮小时。　　.加入洗好、泡软的粉皮再煮一会，待粉皮柔软时撒上青蒜即可起锅。　　四: 茄汁鲢鱼　　主料:白鲢鱼(克) 　　调料:番茄酱(克) 醋(克) 白砂糖(克) 淀粉(蚕豆)(克) 盐(克) 植物油(克) 小麦面粉(克) 　　做法: 　　. 将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；　　. 抹上精盐，扑上干面粉；　　. 鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；　　. 将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。　　五: 葱油鲜鲢鱼　　主料:白鲢鱼盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油　　做法: 　　、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；　　、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮-分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用　　、坐锅点火倒入油，油温成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。提示:煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。　　六:冻豆腐炖白鲢: 　　主料:冻豆腐、鲢鱼头笋干、薏米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、料　　做法: 　　、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；　　、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖-分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。　　七:红烧白鲢: 　　主料:白鲢鱼克，切块。加饭酒一调羹，加味精、盐适量，姜丝腌制分钟。　　做法: 　　腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油－两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用。然后用姜末、蒜末油爆锅，也可加一个西红柿（切丁），味精、盐适量，待味道出来后，加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。　　八: 干贝鱼脑羹: 　　主料:白鲢鱼(克) 　　辅料:干贝(克) 鸡胸脯肉(克) 冬笋(克) 金华火腿(克) 鸡蛋清(克) 香菜(克) 　　调料:大葱(克) 姜(克) 黄酒(克) 盐(克) 味精(克) 胡椒粉(克) 猪油（炼制）(克) 醋(克) 淀粉(豌豆)(克) 　　做法: 　　.鱼头对劈开，放葱支、姜片、绍酒克上笼用旺火蒸分钟左右取出，拆去骨，鱼肉不要弄得很碎，和汤汁一起备用；鸡脯肉、冬笋切丁；火腿切成丝；香菜洗净切末。　　.鸡脯肉和笋都切成指甲状薄丁，鸡丁用少许蛋清、淀粉上浆，用沸水焯一下至熟。　　.锅中放油，用葱（切段）段、姜（切片）片炝锅，烹酒放入鸡汤，加沸水克，沸起，捞出葱段姜片不用，投入鸡丁、笋丁，调好味，倒入鱼脑和蛋清，起锅装入品锅，撒上干贝（搓成丝）丝、火腿丝、香菜末，撒上胡椒粉。　　