炒猪腰(猪腰子怎么吃补肾)

　　

猪腰一般和什么炒

　　展开全部 　　胡萝卜炒猪腰（炒腰花） 用料： 　　猪腰，青椒，胡萝卜。 　　*做法： 　　.将猪腰洗净，去骚筋去外皮。（我买的时候请买的师傅帮忙去的。） 　　.猪腰打花刀。 　　.胡萝卜切片，青椒切片。 　　.锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰分熟，酱油上色，装起。 　　.另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。 　　.倒入猪腰，勾薄芡汁，即可。 芹菜炒猪腰的做法（芹菜炒腰花） 材料:猪腰个、芹菜克、绿辣椒个、水发木耳克 　　调料:蒜瓣，盐少许、姜汁、料酒、淀粉水各适量 　　做法: 　　.将猪腰去掉臊筋，用水反复洗净，在内侧划出交叉刀纹，然后切长块。用小勺料酒、姜汁和适量盐腌分钟，入沸水中汆烫，捞出控水。 　　.将芹菜择洗干净，切斜片；水发木耳洗净;蒜切片。 　　.锅中热油，放入绿辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒，变色后放入芹菜和木耳，加盐和料酒调味并用淀粉水勾芡，放入蒜片即可关火。 　　推荐理由: 　　猪腰具有补肾滋阴、利水等功效;芹莱富含膳食纤维，具有促进肠胃蠕动的功效，对改善便秘非常有帮助；木耳是天然补血食品，而且含钙量也相当高。对于孕中期便秘、腿抽筋、缺钙、贫血的准妈妈来说，这道菜非常有益。 　　莴笋炒腰花的做法（莴笋炒猪腰） 主料:猪腰个,莴笋克,青椒个; 　　配料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、料酒、胡椒粉、芝麻油、生抽、鸡精、淀粉各适量； 　　做法： 　　.猪腰洗净,沿有白色经膜的地方下刀,将猪腰纵向剖成两半;剔去白色的腰臊,再用清水冲洗干净; 　　.将处理好的猪腰剞成花刀,洗净血水,沥干;再横切成约.厘米宽的条状,加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制分钟； 　　.青椒洗净后去蒂去籽,切成片;莴笋去皮洗净切成片,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎; 　　.热锅放油,下入腌制好的猪腰,大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用; 　　.锅内再放入少许油,下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油; 　　.放入青椒与莴笋,炒匀后再下入先前舀出的猪腰,炒匀; 　　.放入适量的盐与鸡精炒匀,最后放入葱花、生抽、芝麻油炒匀即可。 　　

炒猪腰怎样去腥臭味 详细??

　　将猪腰剖开，可见一条白膜，影响猪腰口味的就是这条白膜。因此，要炒出来的猪腰没 　　有腥臭味，炒前需将其去除干净，并入滚水焯一下，去除血水，然后用大火快炒，炒的过程 　　中，可淋少许米酒辟腥提香。 　　猪腰在烹调前，不要先将外皮去掉，以保持其鲜嫩。待至烹调时再撕掉脂皮，除去腥臊部 　　分，然后切好，加入少许白醋，再用水浸泡 分钟，这样腰身变白发大，旺火速炒即可出 　　锅，不仅件头大，同时色泽好看，食之脆口。 　　招上支招：在清洗猪腰时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色的东西，它富含皮质激素 　　和髓质激素。如果孕妇误食了，会出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此， 　　吃花腰时，一定要割除干净。 　　

猪腰子怎么炒

　　

一、时蔬炒猪腰 

　　如何去除猪腰的腥味？ 

　　猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。 

　　材料 

　　猪腰 …………对 

　　豌豆夹…………克 

　　胡萝卜…………少许 

　　葱段 …………支 

　　姜片 …………片 

　　酱油 …………大匙 

　　酒 …………大匙 

　　淀粉、盐、糖、味精 …………各少许 

　　做法： 

　　、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。 

　　、起油锅，锅中放入油大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。 

　　、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。 

　　二、凉拌腰子 

　　材料 

　　猪腰 …………对 

　　水煮蛋…………个 

　　竹笋 …………支 

　　葱花 …………支切碎 

　　姜 …………小块 

　　绍兴酒…………小匙 

　　醋 …………小匙 

　　酱油 …………小匙 

　　味精 …………少许 

　　胡椒 …………少许 

　　麻油 …………小匙 

　　做法 

　　、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水，泡小时。 

　　、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹笋去皮切片，香菇去蒂切片，酱油加入味精调匀备用。 

　　、把蛋白片、笋片、香菇片川烫，再把腰片川烫至微卷，沥干加入绍兴酒、醋，放在配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可。 

　　三、麻油腰花 

　　腰花要怎么煮才不会老？ 

　　腰子是猪的肾脏，如果烹调不当口感就会大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄，而且一定要等汤汁滚开后，才把腰子下锅，约煮秒立刻熄火，趁热食用。 

　　材料 

　　猪腰子 …………对 

　　老姜 …………、片 

　　米酒 …………碗 

　　麻油 …………大匙 

　　盐 ………….茶匙 

　　味精 …………茶匙 

　　做法： 

　　、猪腰剖开，将白筋剔除，血水挤出后，纵横划刀痕再切块，老姜去皮切、片。 

　　、起油锅，锅中放油大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒碗烧开，最后再把猪腰入锅，约秒熄火，加入盐、味精调味盛起。

　　
用辣椒怎么炒猪腰子



　　溜腰花：原料：猪腰子、玉兰片、淀粉、木耳(水发)、青红辣椒。

　　调料：醋、酱油、香油、小葱、盐、大蒜、鸡精、花生油。

　　做法：

　　、将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条；

　　、用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精，香油兑成汁水；

　　、玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片；

　　、先将腰花入沸水内一氽，捞出控净水；

　　、勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分；

　　、勺内加底油克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒；

　　、再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。

　　
猪腰怎么炒



　　用料 ?

　　猪腰 ? ?个 ? ?

　　胡萝卜 ? ?半个 ? ?

　　青椒 ? ?个 ? ?

　　姜 ? ?少许 ? ?

　　蒜苗 ? ?少许 ? ?

　　油,酱油,盐,胡椒粉,醋,淀粉 ? ?各少许 ? ?

　　青椒炒猪腰的做法 ?

　　

先把猪腰清理干净,把里面的经络都切除,这样就不会有异味,然后切片... 　　

为了去除猪腰的异味,把切成片的猪腰加少许淀粉和醋先腌十几分钟,然后用水冲洗干净,再加少许淀粉和胡椒粉抓匀... 　　

姜,青椒,胡萝卜,蒜苗,切成丝和段...为了颜色搭配好看所以用了胡萝卜和青椒,这些食材都可以随意搭配,选红椒也可以,如果没有蒜苗用葱或大蒜也可以... 　　

因为猪腰炒久了容易老,所以时间在掌握好,食材不能一起炒,先在锅里下点油稍微煸炒一下胡萝卜和青椒,然后再在锅里下油爆姜丝,然后炒猪腰到变色加入炒过的青椒和胡萝卜,然后调少许酱油和盐翻炒几分钟,就可以出锅了... 　　小贴士 　　一定要大火快炒猪腰才会很嫩,用醋腌过炒出来的猪腰没有异味,食材简单,很普通的一道家常菜... 　　

怎样切猪腰炒猪腰又好看又好吃？

　　

.猪腰去膜去臊，漂水；其他原料去衣切碎，做成馅心。

　　

猪腰的腰臊要去净，口要封紧。

　　

菜系及功效：家常菜谱 　　口味：怪味    工艺：拌

怪味猪腰片的制作材料： 　　

桃润猪腰的制作要诀： 　　

青椒炒猪腰怎么做如何做好吃

　　青椒炒腰花的做法步骤 　　准备好食材。 　　把猪腰对半切开，剔除筋膜。 　　斜刀度切下，不要切断。然后再直刀切，先切二刀不断，第三刀切断。 　　把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。 　　用手抓出血水，冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。 　　洗好后，沥出水份，加入盐、料酒、生粉抓匀。 　　锅中烧水，水开加油和盐，小火加入腰花氽分钟捞出。 　　把香菇在热水煮下捞出备用。 　　切好葱、姜、蒜、辣椒。 　　青红椒切成菱形块。 　　碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。 　　锅中入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 　　加入青红椒炒入味。 　　加入腰花炒。 　　放入碗汁炒匀出锅。