炒猪肝怎么做才嫩(怎样炒猪肝嫩又好吃的)

　　

怎样炒猪肝嫩又好吃 嫩炒猪肝的做法

　　用料 　　猪肝 克 　　淀粉 勺 　　料酒 勺 　　生抽 勺 　　盐 适量 　　糖 适量 　　姜 片 　　蒜头 瓣 　　青椒 四分之一个 　　红椒 四分之一个 　　洋葱 半个 　　干辣椒 个 　　青蒜叶 根 　　嫩炒猪肝的做法 　　猪肝买来在水中泡半小时 　　剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。 　　将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、勺(小汤勺)料酒、勺(小汤勺)淀粉，生姜片、蒜头瓣 　　用手捏一下，腌制分钟 　　准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝 　　放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。 　　将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了) 　　准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒 　　切小块 　　锅内放油，油温成热时放洋葱炒出香味 　　接着放青椒红椒，煸炒至断生 　　倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火 　　装盘 　　

冻过的猪肝怎么做好吃

　　冻过的猪肝，本身烧起来就不会嫩了，建议切块整煮，然后切片，沾调料（如葱姜蒜末加醋）食用 　　

猪肝怎么炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味猪肝做法

　　又嫩又好吃的炒猪肝小妙招: 　　、猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。 　　、炒猪肝前，可用一点点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。 　　、猪肝不要切得太薄。猪肝切成-毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。 　　、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。 　　

猪肝怎么炒好吃

　　

尖椒和洋葱改刀切菱形片，过油。

　　

尖椒和洋葱改刀切菱形片，过油。

　　

尖椒和洋葱改刀切菱形片，过油。

　　

首先猪肝改刀切片放一点白醋和面粉，然后过五分钟，过凉水把面粉冲洗干净。洗净的猪肝里加入蛋黄，不到半个蛋黄就好。加盐，料酒，酱油，面粉水，上浆。入油锅滑油时在猪肝里放一些油，这样不容易粘锅，而且猪肝不会吸收太多油。

　　

炒猪肝怎么做好吃，玉米炒猪肝的家常做法

　　主料： 玉米条, 猪肝g 　　辅料： 盐(勺), 植物油(ml), 姜片(个) 　　步骤： 　　.玉米两个， 　　.剥成玉米粒，清洗干净 　　.猪肝一块，清洗干净后，切成小片 　　.锅中放入适量的油，油冒烟时，放入玉米粒 　　.加入一勺盐 　　.大火翻炒均匀 　　.加入猪肝，然后中火翻炒，可以适当的放一些水，把猪肝焖煮-分钟左右，把猪肝焖熟，焖的时候加两个姜片，去一下猪肝的腥味 　　.盛出来即可 　　

猪肝怎么做好吃 爆炒猪肝要把猪肝炒熟又要其嫩

　　材料 　　猪肝克,洋葱半只,葱断适量. 　　做法 　　. 猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制分钟备用.洋葱切丝备用. 　　. 锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用. 　　. 锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香. 　　. 倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.