开背虾的做法(开背虾蒸几分钟)

admin 美食养生 2021-05-16 14:26:44 269 0

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤图，怎么做好吃

　　食材清单　　鲜虾只　　粉丝一小把　　蒜蓉克　　葱花适量　　生抽匙　　盐适量　　糖半匙　　白胡椒粉少许　　清水适量　　烹饪步骤　　/ 　　用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。　　/ 　　然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。　　/ 　　从步骤剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。　　/ 　　接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。　　/ 　　用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。　　/ 　　用剪刀横向将虾身剪成四段断筋（或者用刀背在虾身上剁几下达到断筋的目的也可以）。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。　　/ 　　这是全部开完背的虾。　　/ 　　取一小把粉丝泡发分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。　　/ 　　大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。　　/ 　　锅里加入大约匙半的油。　　/ 　　油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。　　/ 　　加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给只虾的开背处和粉丝上浇）。　　/ 　　粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。　　/ 　　开好背的虾均匀摆放在粉丝上。　　/ 　　将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。把虾盘放入烧开的锅中，蒸分钟。　　/ 　　在蒸虾的时候切好葱花。　　/ 　　蒸好的虾葱锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。　　/ 　　成品图~ 　　最后一步　　成品图~ 　　

蒜蓉开背虾的做法是怎样的

　　食材用料　　海虾g 　　蒜掰相克食物　　葱g相克食物　　盐适量　　蒸鱼豉油适量　　蒜蓉开背虾的做法　　.虾洗净，剪掉虾须，顺着虾背剖开，挑去虾肠。　　.用清水冲洗干净，处理好的虾如图所示。　　.切好的蒜茸放入碗中，加入少许食盐，蒸鱼豉油腌制一会。腌好的蒜茸用热油浇一下，激出蒜香味。　　.拌好的蒜茸用小勺均匀的酿在剪开的虾背上。　　.酿好蒜茸的海虾放入沸水蒸锅，大火蒸六七分钟。　　.蒸好的的海虾出锅，撒上一些香葱末即可。　　用手机看这道菜做法　　小贴士　　.放点蒸鱼豉油口味更好。　　.锅中水开再放入虾。　　

做开背虾怎样做虾不弯

　　、剪掉硬邦邦的虾尾。　　、接着，对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断三分之二，留着三分之一连接头身。　　、从步骤剪开的缺口处，沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。　　、一直剪到步骤的剪开处停止。　　、接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。　　、用手或者其他硬物——比如牙签，将沙肠去掉。可以用清水简单清洗一下，但是不要洗太久或者长时间浸泡。　　、平常虾身煮后会发现虾肉会稍有收缩卷曲或弯曲，这是因为虾肉里有筋，因此，需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段，这里将每一边虾肉剪成四段。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。　　

开背大虾的做法步骤图，开背大虾怎么做好吃

　　烹饪步骤　　/ 　　准备的土司片放平，切成小丁。　　/ 　　把吐司丁平铺在烤盘里面，烤箱预热，度上下火烤分钟。　　/ 　　烤好的吐司丁放到保鲜袋里面。　　/ 　　用擀面杖把吐司丁擀成末，备用。用两个鸡蛋打散后备用。　　/ 　　大虾从背部剪开，去虾线，剪成开背状，放入盐、黑胡椒粉、姜片腌制-分钟。　　/ 　　为了摆盘好看，可以选两只大虾，把开背的前部剪一个小洞，把尾部穿过去，做成造型。　　/ 　　虾头和壳不要扔，可以煎一下后熬汤，汤头很鲜美，随便烫点儿青菜就很赞哦！　　/ 　　每只开背虾先沾一些蛋液。　　/ 　　再粘满面包屑，用手轻轻把面包屑压紧，把所有虾按这个方式处理完后待用。　　/ 　　油温烧至七成热，一只一只用手抓住尾巴进行炸制，注意控制油温，太热容易炸过头。炸成金黄色就可以摆盘了。　　/ 　　这样就算是炸好了。　　最后一步　　装盘摆放好后，放入蛋黄酱和番茄酱点缀。一定要趁热吃哦！　　