炖大骨头(炖大骨头好吃)

　　

骨头的做法，煮大骨头怎么做好吃，煮大骨头的家常做法

　　展开全部 　　. 白萝卜棒骨汤，棒骨焯水后用盐炒入味，加生姜、大葱、大蒜瓣加水，用砂锅小火炖三个小时即可，汤里放入少许盐、白醋、生抽。 　　. 莲藕玉米棒骨汤，棒骨焯水，加生姜、大葱、大蒜瓣、两个大枣、十粒枸杞、三个桂圆加水，用砂锅小火炖三个小时即可，汤里放入少许盐、白醋、生抽。 　　. 莲藕炖排骨，排骨放入加了料酒的水里泡两个小时，然后放入盐、豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒入味，然后放入砂锅和莲藕一起炖两个小时，大火收汁，调少许盐、生抽，入味即可 　　

顿大骨头放什么菜好吃

　　炖大骨头的做法步骤 　　炖大骨头的做法步骤： 选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜） 　　炖大骨头的做法步骤： 浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟 　　炖大骨头的做法步骤： 焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫 　　炖大骨头的做法步骤： 捞出温水洗净血沫 　　炖大骨头的做法步骤： 葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用 　　炖大骨头的做法步骤： 酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用 　　炖大骨头的做法步骤： 凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头 　　炖大骨头的做法步骤： 调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀 　　炖大骨头的做法步骤： 放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁 　　炖大骨头的做法步骤： 成啦 　　

大骨头汤要怎么做呢？？？

　　要是有耐心，文火炖半天也不错啊 　　

清炖大骨头怎么炖有营养

　　骨头汤的正确做法—— 　　准备食材:大骨头两斤，精盐三克，白醋几滴，葱花少许，老姜一块，白萝卜根。 　　操作步骤: 　　.首先将准备好的大骨头两斤，将其剁成小块儿。因为大骨头的硬度比较大，所以我们直接让摊贩给我们做好就可以了。然后将其放入清水中洗去里面的血水备用。 　　.将处理好的大骨头放在炒锅内，加入适量的清水，没过大骨头。然后在里面放上几片老姜去腥，将其大火煮开。 　　.大火煮开之后，撇去里面的浮沫。然后在里面加入白醋几滴去腥，再次开大火炖煮五分钟。 　　.五分钟过后，我们将大骨头捞出。放在流动水中清洗掉骨头表面的脏东西。再次放在炒锅中就可以了。 　　.然后加入适量的凉水没过骨头，大火煮开，然后转小火炖煮一小时。（熬骨头汤的关键就是小火慢炖。） 　　.白萝卜一根将其切块备用。放白萝卜的目的主要是为了去香解腻的作用。一小时过后将白萝卜放在骨头里面。 　　.然后再加入适量的精盐调味，再次炖煮半小时就可以了。临出锅前撒上少许的葱花，就可以装盘食用了。 　　

怎么炖大骨头，加什么香料

　　骨头汤 　　材料 　　剃了肉的猪大腿骨（棒子骨根），姜克，蒜克，葱根，枸杞 　　做法 　　一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 　　先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 　　重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 　　骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮-个小时。 　　注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。 　　不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 　　熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。 　　熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。 　　我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。 　　

怎样熬大骨汤？骨头能熬多少次？求大骨汤的做法~

　　≮猪骨汤做法≯ 材料: 直通骨克，葱结小扎，生姜小块，酒克，清水公斤。 第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)K左右。 第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 第五步:炖至- 小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮-小时左右，可取用次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。 ≮专家建议≯ 不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。 　　

大骨头炖多久能熟

　　大骨头怎么炖才好吃？饭店大厨：调料要少，时间要久 　　hello~美食小铺的读者们！今天小编来分享一些做美食的方法吧，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~ 　　在日常生活中，骨头是最常见的食材，特别是一些大骨头，炖出来的汤非常的鲜美，而且骨头汤是一道非常滋补的美食。小编昨天下班之后，来到了菜市场，看见还有很新鲜的筒子骨，而且筒子骨的价格很便宜，所以小编就动心了，将其筒子骨买下来，准备用来炖汤喝。很多人都喜欢买这些大骨头来炖汤喝，因为大骨头中的骨汁比较多，因此炖出来的骨头汤格外的香甜，小编每次炖骨头汤的时候，就非常喜欢用大骨头来炖汤。 　　大骨头怎么炖才好吃？饭店大厨：调料要少，时间要久 　　那么大骨头汤怎么做才好吃呢？小编有一个在饭店当厨师的舅舅，小编就向舅舅请教这个问题，舅舅只给了小编八个字：调料要少，时间要久。调料要少是很好理解的，要想能够充分地展现出骨头汤的鲜美，那么肯定不能放太多的调料，否则调料就掩盖了骨头汤的鲜美，因此小编炖骨头汤时，调料只用到盐、料酒以及生姜。时间要久同样很好理解，骨头汤一定要时间久，骨汁才能彻底出来，骨头汤也才会鲜美。 　　那么大骨头能炖什么汤呢？其实大骨头炖汤的时候，配菜最好是以下几种，莲藕、玉米、白萝卜等等，像海带就比较适合排骨，而不是大骨头，因此在炖大骨头汤的时候，配菜的选择很重要，只要配菜选好了，大骨头汤才会好喝。最后小编要强调，炖骨头汤时，一定是调料要少、时间要久，这就是炖大骨头汤的精髓所在，只要能遵循这两个原则，炖出来的骨头汤都不会太差，下面小编以玉米炖排骨为例，将排骨汤的做法分享给大家。 　　【玉米炖排骨的做法】 　　第一步：将大骨头清洗干净，起锅烧水，冷水下锅，加入料酒以及生姜，大火烧开焯水去腥，焯水的时候要记得撇去浮末，焯好水之后，加几个骨头捞出，再次清洗一次。将玉米清洗干净，切成小块，切玉米的时候，会有一些玉米粒调出来，这些玉米粒不要扔掉了，放在汤里面也是可以的，最后残渣都非常好吃。 　　第二步：在砂锅中放入骨头，加入玉米，清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开，盖上锅盖之后，改用小火焖，在焖的时候要时刻注意到砂锅中的水量，如果水量过少，加水的时候，一定要加热水，不能加凉水，加凉水的话会严重影响到汤的口感，焖个小时后，骨头汤就可以出锅了，冷却一下就可以喝了，喝汤一定要趁热喝，冷了就不好喝了。 　　以上就是玉米炖排骨的做法了，大骨头炖汤怎么才好吃？饭店大厨告诉你，只有八字真言，调料要少、时间要久