开背椒盐虾(基围虾开背去虾线图解)

　　

开背椒盐虾怎么做

　　这个太简单了，把虾开背，用少许盐拌一下，入油锅炸，表面脆哪种，捞起来，锅内油倒出，放入产、洋葱粒，青红椒粒一起炒香，加入虾，加入椒盐，就可以了，如果你想特出点味道，可用麦芽粉加点美极鲜（少许）下锅一起炒。 　　

开背大虾的做法步骤图，开背大虾怎么做好吃

　　烹饪步骤 　　/ 　　准备的土司片放平，切成小丁。 　　/ 　　把吐司丁平铺在烤盘里面，烤箱预热，度上下火烤分钟。 　　/ 　　烤好的吐司丁放到保鲜袋里面。 　　/ 　　用擀面杖把吐司丁擀成末，备用。用两个鸡蛋打散后备用。 　　/ 　　大虾从背部剪开，去虾线，剪成开背状，放入盐、黑胡椒粉、姜片腌制-分钟。 　　/ 　　为了摆盘好看，可以选两只大虾，把开背的前部剪一个小洞，把尾部穿过去，做成造型。 　　/ 　　虾头和壳不要扔，可以煎一下后熬汤，汤头很鲜美，随便烫点儿青菜就很赞哦！ 　　/ 　　每只开背虾先沾一些蛋液。 　　/ 　　再粘满面包屑，用手轻轻把面包屑压紧，把所有虾按这个方式处理完后待用。 　　/ 　　油温烧至七成热，一只一只用手抓住尾巴进行炸制，注意控制油温，太热容易炸过头。炸成金黄色就可以摆盘了。 　　/ 　　这样就算是炸好了。 　　最后一步 　　装盘摆放好后，放入蛋黄酱和番茄酱点缀。一定要趁热吃哦！ 　　

开背虾的做法大全家常

　　所需食材：新鲜虾一斤，粉丝一把，蒜半碗，干香辣椒一根。 　　、先把虾清洗干净，去掉虾线及虾脚，再去掉头部里面黄色的物质，虾头部里面的物质是虾的卵巢、胰腺、肝脏以及排泄物，虾头部是处理毒素最多的地方，也是病菌、寄生虫聚集的地方，同时也是重金属集中的地方，所以吃虾一定要去除虾头里面的物质，就是把头部掰开，注意不要掰断，用自来水直接冲进虾头，就会把虾头里面冲洗得干干净净，然后开背去掉虾线。 　　清洗干净的虾，用料酒和味极鲜、五香粉腌制五分钟，然后摆放在盘子里面。 　　、再把粉丝用开水泡软，放在摆好的虾上。 　　、把蒜剁成蒜末，干红辣椒切碎。 　　、锅里放少量油，下入蒜末和干辣椒碎，用小火慢慢炒，炒至蒜末变干，加适量盐、五香粉、味极鲜、白糖，香味浓郁后关火。 　　、把炒好的蒜末放到粉丝上，淋上蒸鱼豉油，放蒸锅里面大火蒸分钟。 　　时间到，打开锅盖，拿出蒸好的虾，给锅里再烧一点油，油热后直接淋到虾以及蒜末上，漂亮的、红红火火的一盘虾就做好了，这道菜颜色红艳漂亮，味道鲜美，特别适合过年吃。 　　最后再给上面撒上一点葱花丝，一盘花开富贵的开背虾就做好了。好看好吃，自己处理的虾，干干净净的，可以放心大胆地吃。 　　

红烧开背虾的做法步骤图，红烧开背虾怎么做好吃

　　用料 ? 　　虾 ? ?只 ? ? 　　生抽 ? ?适量 ? ? 　　料酒 ? ?大勺 ? ? 　　糖 ? ?适量 ? ? 　　葱 ? ?小段 ? ? 　　姜 ? ?片 ? ? 　　蒜 ? ?瓣 ? ? 　　八角 ? ?个 ? ? 　　红烧开背虾的做法 ? 　　

虾洗净，开背去沙线。 　　

备好所有配料。 　　

油烧热放入配料爆香。 　　

放入虾翻炒。 　　

炒至半熟加糖加酱油。 　　

加入一小碗水盖盖煮一会儿。 　　

水基本靠干就可以出锅了。 　　小贴士 　　虾多炒会炒出虾油更好吃。 　　

开背虾要怎么做啊?

　　、虾去头开背（人字刀法）、抽虾肠，挑去腹部虾筋或插入牙签。 dlV:f_\y 　　主材料：明虾 OL s>B 　　、起油锅，炒香姜末、蒜茸、白葱花，加入少许盐、生抽、酒。 !*Kjg 　　

椒盐开背虾怎么做

　　椒盐开背虾的准备食材：鲜虾、葱、姜、料酒、油、盐、洋葱、蒜、辣椒、椒盐。 　　，首先把虾清洗干净，然后开背，取出虾线，处理好的虾，加入料酒盐腌制一会。? ?? 　　，然后在冷水锅放葱姜和少量料酒，烧开后放入虾煮至颜色变红，立刻捞出控干水份。 　　，平底锅中放适量油和少许盐，烧至轻微冒烟后放虾，煎至两面微焦，盛出备用。 　　，取炒锅放入少许油，洋葱碎、姜蒜末、辣椒碎爆香，放煎好的虾，翻炒-分钟。 　　，最后撒上椒盐，关火，就可以出锅装盘了，下图就是做好的椒盐开背虾。 　　

做开背虾怎样做虾不弯

　　、剪掉硬邦邦的虾尾。 　　、接着，对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断三分之二，留着三分之一连接头身。 　　、从步骤剪开的缺口处，沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。 　　、一直剪到步骤的剪开处停止。 　　、接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。 　　、用手或者其他硬物——比如牙签，将沙肠去掉。可以用清水简单清洗一下，但是不要洗太久或者长时间浸泡。 　　、平常虾身煮后会发现虾肉会稍有收缩卷曲或弯曲，这是因为虾肉里有筋，因此，需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段，这里将每一边虾肉剪成四段。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。 　　

沸腾开背虾怎么做，请教一下

　　准备材料 　　先用剪刀剪掉虾枪和虾脚 　　用剪刀沿着虾背剪开 　　用牙签去除虾线 　　用刀将虾背片开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，把虾筋轻轻的切断，这样做可以使虾身更舒展，而且在腌制时容易入味。在蒸制的时候，就不容易弯曲了 　　用胡椒粉、料酒、少许盐腌制分钟 　　起锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉剁椒爆香，再放入青黄椒末一起翻炒，放生抽、少许蒸鱼豉油炒匀 　　将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上，在虾间隔处放姜片 　　上锅（锅开）蒸分钟，拿出倒出汁，再蒸分钟虚火蒸两分钟，把姜片挑出，另起锅放油，放入适量生抽，沸腾后浇在虾背上，撒葱碎即可