蛋饺做法大全

蛋饺是什么啊？

肉用生粉生抽……腌好 卷进蛋皮里· 篜熟可以直接吃了 ！ 美味

蛋饺怎么做好吃

原料： 1、鸡蛋数只，打到腕里搅散，可以放少许盐，搅匀； 2、瘦肉若干，剁碎，放盐适量，剁匀。 3、其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，减少肉量。 做法： 1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。 2、两三匙鸡蛋入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿； 3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋都行，放入蛋皮中心； 4、用锹把四周蛋皮翻上包住内容，如果你有金刚指或者铁沙掌，用手操作我也不反对； 5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点； 6、炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，一个蛋饺就大功告成了。好香啊～～......键盘满是口水......怎么没有流口水的表情啊。但还不能吃，因为肉还没完全熟。 7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。 8、IF以上步骤出现异常情况M次，THEN请充分发挥聪明才智自行处理，AND多加练习。 全部做完后，往空锅里倒适量水烧开，把N-M个半成品蛋饺放入水中煮，煮开后适当翻动至肉熟为止，一盘蛋饺就算大功告成，要煮多久自己看着办。 鸡蛋加猪肉，不好吃都难，真的很香呐。 营养价值: 鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于...【所有鸡蛋菜谱】

蛋饺怎么做？

原料： 3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋都行，放入蛋皮中心； 3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋都行，放入蛋皮中心； 2、两三匙鸡蛋入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿； 2、两三匙鸡蛋入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；

请问蛋饺怎么做啊？

http://baby.sina.com.cn/news/2004-12-03/14447.shtml 多彩蛋饺制作教学视频 


原料： 
1、鸡蛋数只，打到腕里搅散，可以放少许盐，搅匀； 
2、瘦肉若干，剁碎，放盐适量，剁匀。 
3、其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，减少肉量。 

做法： 
1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。 
2、两三匙鸡蛋入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿； 
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋都行，放入蛋皮中心； 
4、用锹把四周蛋皮翻上包住内容，如果你有金刚指或者铁沙掌，用手操作我也不反对； 
5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点； 
6、炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，一个蛋饺就大功告成了。但还不能吃，因为肉还没完全熟。 
7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。 

全部做完后，往空锅里倒适量水烧开，把N-M个半成品蛋饺放入水中煮，煮开后适当翻动至肉熟为止，一盘蛋饺就算大功告成，要煮多久自己看着办。

香脆蛋饺的做法步骤图，香脆蛋饺怎么做好吃


【蛋饺】



用料 ?
猪肉馅 ? ?300克 ? ?
马蹄 ? ?3个 ? ?
鸡蛋 ? ?6个 ? ?
其它调味料 ? ?
肥肉 ? ?1小块 ? ?
蛋饺的做法 ?

调肉馅。 猪肉馅300克，加入黄酒3克、老抽3克、生抽3克、盐6克、白糖8克、葱姜水60克、白胡椒粉少许，搅打上劲。

马蹄去皮切碎粒加入调好的肉馅中搅拌均匀。

鸡蛋加一点点盐和黄酒打散。 图片里面是五个鸡蛋，最后肉馅有余，就又添加了一个蛋。

准备好一口圆底锅和一小块肥肉。 小火加热锅，用肥肉在锅底转圈涂抹几下。

用一个大小适中的勺子舀一勺蛋液，一勺就是一个蛋皮的量。

把蛋液慢慢倒入锅中央，使蛋液摊开成圆形。

当蛋皮表面的蛋液还没有完全凝固时，放入肉馅。

用铲子把蛋皮的一半轻轻铲起翻过来盖在肉馅上面。

然后用铲子把蛋饺的边压严实，（像包饺子似的，边要压紧）

一个蛋饺就做好了。

重复上面步骤，直到做好所有的蛋饺。 小贴士 一次可以多做些蛋饺，入冰箱保存。 随吃随取，吃火锅、暖锅、蒸食都可以。

蛋饺的做法

所需材料烹制材料(四人份)材料：猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)。腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)。调料：花生油(8汤匙)。原料：鸡蛋数只、瘦肉若干。备注：把鸡蛋打到腕里搅散，可以放少许盐，搅匀；瘦肉若干，剁碎，放盐适量，剁匀；其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，减少肉量。做法 1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行，放入蛋皮中心；4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住内容，如果你有金刚指或者铁沙掌，用手操作我也不反对；5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；6、炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，一个蛋饺就大功告成了。好香啊～～......键盘满是口水......怎么没有流口水的表情啊。但还不能吃，因为肉还没完全熟。7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。8、IF以上步骤出现异常情况M次，THEN请充分发挥聪明才智自行处理，AND多加练习。全部做完后，往空锅里倒适量水烧开，把N-M个半成品蛋饺放入水中煮，煮开后适当翻动至肉熟为止，一盘蛋饺就算大功告成，要煮多久自己看着办。鸡蛋加猪肉，不好吃都难，真的很香呐。营养价值:?鸡蛋?- 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于...【所有鸡蛋菜谱】 特别提示：烹饪技术好的，可以试一试使用大勺（盛汤时使用的）来制作蛋饺，即调羹半勺油（均匀沾满勺底），1~2调羹蛋液，一调羹肉馅的方式，蛋皮边缘干枯时可以筷子沾取蛋液涂抹边缘后合并，这样作出的蛋饺大小一致，十分美观。当然，火要适中，不然很容易成木炭哦2做法二食谱原料:鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油少许制作方法:1、将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出;2、将鸡蛋调匀，平底锅内放少许油，将鸡蛋倒入摊成圆片状，待鸡蛋半熟时，将炒好的鸡肉倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。[1]适应人群:10-12个月宝宝（所有人都能吃）健康提示:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。3蛋饺的做法三编辑用料蛋饺 猪肉馅半斤、鸡蛋6只、色拉油两汤匙、肥猪肉1块、圆形不锈钢锅勺。做法1、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀。2、用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在勺内擦一遍，此时可听见猪油的吱吱声并冒出 油，这道工序配着之前加进的色拉油，能进一步保证蛋皮不会粘勺。3、把勺依然放在火眼上方，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的转动手腕让蛋液在勺内均匀流淌，并很快形成蛋皮。 如果蛋液倒多了积在底部，只需趁还是液态时倒回装蛋液的碗里即可。4、等蛋皮已大半成形时（边缘凝固，底部还有点湿），夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅宁少勿多。以吃蛋皮为 主，搞得跟肉圆子似的就腻了。用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上。5、用筷子轻压合拢的蛋皮，利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。再轻轻用快子拨动已完成的蛋饺并 推动肚子部分使其翻面再定型几秒钟，移在盛蛋饺的容器里。用同样的办法再用猪油擦遍勺，做完所有的蛋 饺。6、把蛋饺放大火上蒸10分钟，让肉馅熟透，凉后密封冷冻保存。提前10分钟取出室温化开，做汤，红烧、配菜 临出锅10分钟之前放进去，同煮即可。

自制蛋饺的做法，自制蛋饺怎么做好吃，自制蛋饺的家常

用料 主料 鸡蛋2个 调料 食盐 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 调和油 适量 自制蛋饺的做法 1.准备材料，肉馅中加姜，葱一起搅拌上劲备用，鸡蛋打入碗中搅拌 2.锅中倒少许油，开小火 3.舀一勺蛋液，轻轻晃动锅子 4.待蛋液半凝固状态 5.在蛋液中间放入肉馅 6.一边的蛋皮对折，趁蛋液未凝固时沾上 7.放入锅中隔水蒸5分钟即可

买好的蛋饺怎么做好吃

把猪肉洗干净再放在绞肉机里面打碎备用，当然也可以用刀剁。

把香菇泡在温水里，泡软后再剁碎，大蒜籽也去皮剁碎。

把香葱洗干净，摘去黄叶和根，再切成葱花备用。

然后把各种处理好的配料都放在肉泥上，加一勺蚝油，50克玉米粉，少量鸡粉和五香粉，一勺盐，搅拌均匀腌十分钟。

把鸡蛋打在大碗里，再调半碗淀粉水，就是用玉米粉加清水调制而成。然后再把淀粉水倒在鸡蛋里面，用筷子打散成蛋液。

锅烧六成热，放一点点花生油，只要把锅打湿就好，千万记得不能放太多油，要不就无法做成饼。用勺舀一勺蛋液放进锅里，再慢慢转成饼，一定要小火，在蛋液还没完全凝固时把肉馅用筷子挑一点放在里面，再用锅铲包起来，稍稍煎一下。

把煎好的鸡蛋肉饼一个个煎好，包好，再放在盘子里。再烧滚半锅水，放上去隔水大火蒸五分钟。

8 时间到了，不急于打开锅盖，让里面的水蒸气再蒸一下。再打开锅盖，小心端出来，放上二片香菜叶子，可以上桌开吃了。