怎么做鸡翅(家常鸡翅最简单做法)

　　

鸡翅的十种做法？

　　你好！！ 　　鸡翅的十七种做法： 　　一：香菇蒸鸡翅 　　主料： 鸡翅 　　做法： 　　、香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 　　、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 　　二： 三杯鸡 　　主料：鸡翅 　　做法： 　　、鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 　　、准备一杯酱油，一杯葱姜蒜大料，一杯 　　葡萄酒，倒入鸡翅中。 　　、烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进 　　鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。 　　此菜味浓厚，肉软烂。 　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 　　三： 烤鸡翅 　　原料： 　　鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 　　制法： 　　将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制-小时，翻动-次。 　　可以前一天晚上腌，第二天烤。 　　然后把烤箱温度调到-F?用烤盘垫上铝箔，烤分钟，关掉电源再等-分钟取出。 　　四： 腐乳鸡翅 　　用料：鸡翅。 　　把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 　　做法： 　　．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 　　．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 　　．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 　　注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快 　　干时注意搅动，别让它糊了锅底。 　　五： 番茄酱鸡翅 　　原料：鸡翅，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 　　做法简单： 　　、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 　　、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半 　　分钟。 　　、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。 　　六： 可乐鸡翅 　　材料: 　　.鸡翅KG 　　.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,MAGGI牌酱油,白胡椒粉,糖 　　做法: 　　.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热. 　　.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入MAGGI酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 　　.到入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了! 　　七：孜然鸡翅： 　　用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 　　做法： 　　.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 　　.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 　　.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 　　.每分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 　　.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 　　.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 　　.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 　　.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 　　.大约分钟后收汁后上碟。 　　.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 　　*如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:) 　　八：油淋鸡翅· 　　原料：鸡翅克，色拉油克，料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。 　　制法：．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍小时左右。 　　．用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。 　　．色拉油烧至七成熟，将鸡翅入油锅炸至变色即捞出，待油温升至八成熟时再复炸，至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。 　　．原锅留油适量，入葱花略炒，倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅，浇在鸡翅上即成。 　　特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全。 　　九： 盐水浸鸡翅· 　　原料：鸡翅克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。 　　制法：．剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。 　　．深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮分钟，使之合味。 　　．鸡翅从冷水中捞出沥干水分，与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火烧分钟至熟(不要太烂)。 　　．捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成。 　　特点：爽脆鲜嫩，味美可口。 　　十：菠萝鸡翅： 　　原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜 　　做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片。原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。 　　开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。 　　炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。）开锅看看，把姜挑出去接着煮。再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去。接着炖一会就可以了。到最后，炖好了之后，菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。 　　注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。少了就没味道。 　　十一：蚝油鸡翅 　　原料： 　　鸡翅中段克青菜克葱段克，姜片克，蚝油克，味精克，精盐克、糖、酱油各克水克，油克 　　作法： 　　、鸡翅用酱油腌分钟，油炸变色后取出、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可 　　这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。 　　鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是：，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮分钟，再用大火收汁，即可。 　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 　　十二： 炸鸡翅： 　　主料：鸡翅克。 　　调料：酱油克、料酒克、盐克、味精克、葱姜各克、油克、花椒克。 　　制作： 　　、将鸡翅洗净放入容器中，加酱油、料酒、盐、葱、姜拌匀，腌制分钟。 　　、将鸡翅放入大碗中，入蒸锅用旺火蒸分钟，取出后去掉葱、姜。 　　、炒锅上火加油烧至成热，将鸡翅放入炸成金红色，外焦里嫩时取出。 　　、把花椒放在干净锅内炒干，放在菜墩上碾压成细末，加入味精拌匀。 　　、食用时将花椒末撒在鸡翅上即可。 　　说明：此菜为北京风味。咸香酥脆，色泽金红。也可以将鸡翅煮熟沥干水分再炸，口味也不错。 　　十三： 香橙翅中： 　　翅中一直是我的最爱。一般我都是买回来之后炸一炸。因为这样简单啊。只要去买袋炸鸡粉胡乱勾兑点水弄成糊糊挂在翅中上下锅一炸就可以了。 　　不过,既然决定好好的学一下厨艺当然要做点更复杂的才是。于是选择了香橙翅中。恩。香喷喷啊。如下：依然是依照食谱弄的。只是将君度酒茶匙改成了一点点低度白酒。 　　材料：鸡中翅只，香橙个 　　调味：橙汗/杯 糖汤匙 盐/茶匙 麻油少许 　　腌料：酱油汤匙 君度酒茶匙 鸡粉/茶匙 盐/茶匙 　　制法： 　　. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌小时。 　　. 橙榨汗留橙皮切长丝。 　　. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 　　. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 　　十四：翅中炖土豆 　　原料：翅中六个，土豆三个，盐、味精、姜片、葱、色拉油、酱油。 　　先把翅中洗好后放入碗内，然后放入味精、姜片、葱断腌入味约分钟，这样翅中作好后就比较有味道。把土豆切成小块，不要太大不然不容易入味。把锅里倒入色拉油，可以多倒一些，待会炸翅中的时候还能用上。把土豆丁倒入锅中。炸成金黄色后盛入盘内，待用。炸后的土豆待会炖的时候不容易变得沙。 炸土豆用的剩油加热后，把腌入味的翅中放入锅中先炸一下。一边先炸后再炸另一面，直到两面炸成金黄色。最后把炸好的土豆放入锅中和翅中，倒入一点酱油加点色，炖到分钟。装盘，一盘香喷的翅中土豆就作成了。 　　十五：酒香翅中 　　主料：翅中克。 　　辅料：蒜瓣、大蒜粉、香菜段。调料：啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精。 　　制作方法：.将翅中一剁为二，大蒜粉、姜、盐、酒啤、腌制分钟以上。 　　.锅内放花生油克、五成熟时、翅中过油。 　　.锅内放地油、葱花、蒜瓣爆锅、倒入啤酒、高汤、调味品，汤收汁时，勾芡上明油、撒上香菜段，码盘。 　　十六： 辣子鸡： 　　原料： 　　鸡翅中段克，干辣椒克，花椒粒汤匙，葱克，姜克，蒜克，绍酒汤匙，酱油汤匙，糖茶匙，盐、味精、香油适量。 　　做法： 　　、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片。 　　、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。 　　、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。 　　、炒锅里留汤匙油（克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。 　　Dawnrain: 鸡块别切太大，否则不易入味；下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块，千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。 　　十七：蒜香烤翅: 　　材料： 　　鸡翅个 ，蒜茸茶匙，奶油汤匙 调味料：盐半汤匙 ，胡椒粉茶匙 　　做法： 　　：在鸡翅划斜刀，加入盐，胡椒粉，蒜茸充分拌匀，腌～小时，使之入味 　　：将腌好的鸡翅放入铺有铝箔纸的烤盘中，度烤分钟;取出涂上一层奶油,再放入烤箱继续烤分钟 ;取出涂一层奶油,再烤分钟,直到表皮香酥 　　注:鸡翅划斜刀不但可以入味,还可以缩短烹饪时间.喜欢辣的朋友还可以在调味料中加入辣椒粉 　　谢谢！！ 　　

如何做鸡翅

　　、红烧鸡翅的做法 　　原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 　　把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 　　、孜然鸡翅的做法 　　用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 　　做法： 　　.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。每分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味，.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖，大约分钟后收汁后上碟。在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 　　.锅烧鸡翅的做法 　　原材料：鸡翅中节克、冬茹克、红椒只、生姜克、葱克。 　　调味料：花生油克（实耗油克）、盐克、味精克、白糖克、老抽王克、湿生粉克、麻油克、清汤克。 　　做法： 　　、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约分钟，红椒、生姜切片，葱切段。 　　、烧锅下油，油温度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。 　　、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 　　.三杯鸡翅的做法 　　主料：鸡翅 　　做法： 　　鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 　　.玛瑙鸡翅的做法 　　原料：鸡翅对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 　　做法： 　　.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. 　　. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. 　　. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 　　.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘. 　　、蚝油鸡翅的做法 　　鸡翅洗净，先用开水冒一下。锅中加油，六成热时加蚝油，红辣椒，白糖，料酒，翻炒，放入鸡翅，翻炒，加水超过鸡翅就好，大火开锅，改小火，口重的朋友适当加盐，待鸡翅炖烂之后，即可！ 　　、蜜汁鸡翅的做法 　　原料：鸡翅克，泡姜克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 　　做法： 　　、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 　　、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 　　、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。 　　、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 　　、脆皮鸡翅的做法 　　原料：鸡翅斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（勺蜂蜜兑勺水的浓度）。 　　做法： 　　．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 　　．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻 　　．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； 　　．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； 　　．将鸡翅整齐地放入烤炉中℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好； 　　．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。 　　.可乐鸡翅的做法 　　.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 　　.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约-分钟; 　　.葱切(寸)段备用; 　　.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 　　.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 　　.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 　　.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 　　.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 　　

鸡翅怎么做好吃又简单

　　红烧鸡翅做法: 　　. 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。 　　. 用油把鸡翅煎两面微黄。 　　. 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。 　　. 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。 　　. 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。 　　. 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。 　　小贴士: 　　，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。 　　，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。 　　，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。 　　非常好的一道菜，可以在家里自己试试做的，超级棒的。 　　孜然鸡翅做法： 　　.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 　　.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 　　.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 　　.每分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 　　.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 　　.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 　　.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 　　.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 　　.大约分钟后收汁后上碟。 　　.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 　　可乐鸡翅的做法： 　　.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 　　.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约-分钟; 　　.葱切(寸)段备用; 　　.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 　　.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 　　.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 　　.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 　　.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 　　

鸡翅的做法

　　

可乐翅

用料：鸡翅（中段）、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽

做法：

、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制分钟左右。

、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。

、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就可以了。

、大火焖钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。

孜然翅

用料 :

鸡翅（中段）、孜然粉、香菜

做法:

⒈鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

⒉适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

玫瑰翅

材料：

鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐

做法：

、准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开

，滤出汁

、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡小时

、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱度预热分钟

、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，度烤分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤分钟即成。

熏烤薄荷鸡

原料：鸡翅腌料

酱油勺、糖勺、葱末勺、蒜末

鸡翅(张)

 勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜勺、辣椒勺

做法:

鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。

锅烧翅

原材料：鸡翅中节克、冬茹克、红椒只、生姜克、葱克。

调味料：花生油克（实耗油克）、盐克、味精克、白糖克、老抽王克、湿生粉克、麻油克、清汤克。做法:

、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约分钟，红椒、生姜切片，葱切段。

、烧锅下油，油温度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。

腐乳翅

原料：鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。

做法：

．炒菜锅里放油。

．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

三杯翅

主料：鸡翅

做法:

鸡翅先洗干净，在锅底放入底油炒去水汽， 准备的调料有酱油，葱姜蒜，大料，葡萄酒，倒入锅中。烧大约十分钟，将汤汁收干，使汤汁进入鸡翅中。呈现淡淡的酒香，料香，鸡肉香。这样菜吃起来味道才会浓厚，肉软烂。

三杯鸡翅

大鹏展翅

将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱

鸡翅

，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。

酸辣翅

原料：鸡翅膀只，酸泡菜克，鲜红辣椒克，水

酸辣鸡翅

发玉兰片克，水发香菇朵，绍酒约汤匙。醋茶匙，酱油汤匙，青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。①将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、杯水，放大火上煮滚，再改用小火煨小时，至鸡翅柔软离火，去掉葱姜，取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

②烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约秒钟后，加入酸泡菜翻炒几下，接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

蜜辣翅

材料：鸡翅

调料：蜂蜜、干辣椒（或者辣椒粉、辣椒油）、蚝

可乐鸡翅

油、料酒、酱油少许、五香粉、鸡精、黑胡椒少许。

制作方式：

⒈把鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上切些小口方便入味，刀法一般的同学可以用牙签或者针在鸡翅表明刺些下孔，方便入味。

⒉将准备的调料按照自己喜欢的口味进行混合调汁，调好后和鸡翅一起拌匀，用保鲜膜盖好进行腌制。腌制时间最好在小时以上。

惹味烤翅

材料：

鸡翅个

调料：盐小匙、红糖大匙、蒜泥大匙、蜂蜜大匙、酱油大匙、料酒大匙、辣椒粉大匙

做法：

鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌小时。

鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱F/C度烤分钟，中间每分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

注意：

肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。

鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。

不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

蜜汁烤翅

做法：

⒈ 把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很像的那种），腌分钟。

蜜汁烤鸡翅

⒉ 把烤箱开到，预热分钟

⒊ 把鸡翅均匀的放在考盘里。

⒋ 烤分钟（鸡翅比较小的，可以将烤制时间缩短到分钟内，一般超市里买的大小应该在分钟左右。不要超过分钟。

⒌ 时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到或者，继续烤分钟，用筷子取出装盘。即可。

三杯鸡

主料：鸡翅

做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。

特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。

芝麻烤翅

材料：翅中 个 熟白

熏烤薄荷鸡翅

芝麻 大匙香菜少量 蒜头 瓣 红辣椒个 调料： 盐 适量 胡椒 适量 a）酒 大匙酱油.大匙虾酱.大匙 蜂蜜 大匙 柠檬汁 大匙

做法：）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒

）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a）的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮分 钟

）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（℃烤箱烤—分钟）

）盛放在盘中，加些香菜即可。

糟翅

原料：鸡翅糟坊

调料：盐 葱姜

，鸡翅先用盐码一下，腌小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） ，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮-分钟即可，捞出鸡翅冷却。，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置小时左右即成（夏天需放冰箱）

香菇蒸翅

香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止

香醋翅

材料：鸡翅个 蒜 个 姜 小块 干香菇 个 鸡蛋 个青菜棵 调料：油 大匙 a）酒 大匙 酱油 大匙 香醋 大匙 糖 大匙

做法：）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 ）锅中加入大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 ）再加大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a）的调料，加少量水，煮—分 钟 ）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。

香橙翅

原料：鸡中翅只，香橙个 调味料：橙汗/杯 糖汤匙 盐/茶匙 麻油少许 腌料：酱油汤匙 料酒茶匙 鸡粉/茶匙 盐/茶匙

做法：.鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌小时。. 橙榨汗留橙皮切长丝。. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.

脱骨烤翅

材料：鸡翅中根、胡萝卜条、蟹味菇根、茭白条（也可以换成你喜欢的蔬菜） 腌料：蚝油匙、蜂蜜匙、盐/匙、五香粉适量、色拉油匙、黑胡椒碎适量

做法：，将鸡翅中斩断两头关节，剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 ，抽出两根骨头 ，用腌料将鸡肉腌制小时以上（时间长些更好） ，烤箱预热度 ，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用度烤-分钟即可

青椒翅

原料：鸡中翅，牛角青椒配料：八角

鸡翅

、香叶、桂皮、蒜少许、豆瓣（、干辣椒、花椒（适量）、酱油、料酒、白糖、盐、味精

做法： .将鸡中翅洗净，从中斩成两截 .青椒切圈 .将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制分钟 .准备配料：香叶片，八角个，桂皮两小块，蒜半个切块（没有可以不放） .油烧热，加适量豆瓣，炒香 .倒入鸡翅不停翻炒， .鸡翅变色，加酱油、白糖 .加入配料翻炒 .待鸡翅成熟了，加青椒圈，翻炒。.翻炒至尝到鸡翅全熟，青椒入味就可以起锅了（可以根据自己喜好进行调味）。

啤酒翅

配料：鸡中若干 姜块 葱段丁香桂皮柠檬冰糖 啤酒酱油

一 将鸡翅洗净，放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道厘米左右小口，方便入味. 二 锅中倒入啤酒（以能盖住鸡翅为佳，放入酱油喜欢红点的可适当多放，）在锅底放片柠檬片用鸡翅压住，放入,颗丁香和一小块桂皮以及生姜，最好用布包着.用小火炖至分钟（如果汤不够可以放啤酒，不可放水切记）.放入颗冰糖. 三 用筷子撮鸡翅，可以轻松撮入，即可换大火收汤汁，（将柠檬片取出）待快收干时，撒上葱花，味精.出锅~~

魔芋翅

原料：鸡翅翅中个，魔芋块，胡萝卜半根，葱根。调味料：⑴酱油大匙，料酒半大匙；⑵料酒大匙，蚝油大匙，糖大匙，胡椒粉少许，清水杯；⑶水淀粉少许。

做法：、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料⑴腌分钟； 、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 、将杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料⑵烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。

玛瑙翅

原料：鸡翅对，水发香菇二片，姜三片，整葱一根，整蒜三个，香叶片，八角半个，葡萄酒三分之一瓶（大瓶），料酒，白糖，盐，味精

做法：.先将鸡翅洗净，放入碗中，放入盐，料酒淹半小时. . 放入较多的油，放入整葱，大蒜用中油炒成金黄色，出香味拿出. . 放入鸡翅炒半熟，放入葡萄酒，姜片，香叶，八角.香菇.刚刚没过鸡翅，放入盐，味精.白 糖.三匙，盖上小火二十分钟 .开盖大火收汁，拿出姜片，上盘

龙眼翅

原料：鸡翅膀只，龙眼克，花生油克，红葡萄酒克，白糖克，酱油克，盐克，味精克，水淀粉克，糖色少许，汤克，葱段克。

做法：、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

土豆蒸鸡翅

原料：鸡翅（根）、土豆（个），糯米、荷叶、腐乳汁、豆瓣酱、干辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、小葱、盐各适量。

做法：

、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄。

、拿出来后放入食物搅拌器，将糯米打碎为微小的米粒。

、鸡翅在刀背上划上两、三刀. 方便入味

、鸡翅中放入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣酱，搅拌均匀腌制一个小时以上。

、土豆切成滚刀块， 加盐、米粉、腐乳汁和豆瓣酱，搅拌均匀腌制半个小时以上。

、干荷叶泡水后垫在蒸笼底，最下面一层铺上腌制好的土豆块，再在上面码好腌制好的鸡翅。

、放入炉上，蒸上三十分钟，蒸好后端出来， 表面上撒些小葱末。

干锅翅

原料：鸡翅尖克、青椒个、豆鼓克、豆瓣克、蒸鱼鼓油克、料酒克、老抽小勺、盐小勺、油克

干锅鸡翅做法步骤

⒈鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分

⒉鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用

⒊青椒切成和鸡翅差不多巨细的片状

⒋净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄

下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的净水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火

⒍收至水分八成干时，开盖

⒎下入青椒翻炒匀称，再收干水分即可

洋葱烩翅

做法：

、鸡翅洗干净

、洋葱切碎

、加热小奶锅

、放少量油，爆香洋葱

、加入/碗清水

、装碟，撒上芝麻，洋葱的香味，蜂蜜的甜味，很好地结合在一起

干煎翅

做法：

.鸡翅洗干净，沥干水

.烧热锅，加上油

.先慢火后大火煎鸡翅，目的是让鸡翅熟透以及表皮金黄

.煎的过程中撒上少许盐。

.鸡翅表皮呈金黄色即可上碟

豉油翅

.将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开，捞出;用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎，让其能更入味 .将炒锅放少许油，放入葱姜和鸡翅根炒一炒;然后倒入豉油鸡汁和清水，再放入生抽，烧开后，盖上锅盖小火炖分钟以上，等鸡翅根熟透

.放入切成滚刀块的茭白炖~分钟，再放入减去根部的金针菇大火将汁收浓即可。

.味道很不错，颜色也很漂亮，而且不需要熬糖色，也没有任何技术要求，特适合刚下厨房或者懒得做饭的人

奥尔良烤翅

.鸡翅解冻好，用牙签扎几下，这样鸡翅更入味儿。

.将大蒜汁、勺辣椒粉、勺孜然粉勺、半勺胡椒粉、勺生抽倒入容器中与鸡翅混合，反复抓匀，确保鸡翅每一面都能涂上酱料。腌制-小时。

.烤箱预热度分钟，这段时间可以将腌制好的鸡翅放在烤盘上，正反两面刷上蜂蜜。

.将鸡翅放入烤箱，烤制分钟。

.分钟之后，拿出烤翅，再次刷上一层蜂蜜，再烤分钟就可以啦。因为烤箱是上下一起烤的，所以不用在中途翻面。

咖喱鸡翅

食材：

鸡翅中、豆泡、鸡蛋、香菇、葱姜、玉米油、咖喱块、花椒、八角、生抽、冰糖、料酒

做法：

.锅中倒入清水，放入葱段姜片花椒料酒，放入鸡翅后烧开捞出备用;

.锅中倒入适量的玉米油可以放的稍微多一点，因为后面可以煎鸡翅;

.然后依次放入葱花和姜片，再加一个八角小火炒香;

.放入焯过水的鸡翅，小火煎至两面微黄，注意不要煎破表皮;

放入冰糖，用锅底的油，慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅然后加料酒、生抽炒匀;

.然后加入鸡汤没过鸡翅即可，如果没有鸡汤的话可以用热水代替;

.放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀，这样很容易入味;

.然后用中火加热至开锅后放入豆泡和香菇煮熟;

.盖上锅盖，在锅盖上加入清水转小火焖煮半个小时;

.把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中，继续盖上盖子炖制;

.待锅中鸡翅已经软烂了，可以中大火适当收汁。

梨球烩鸡翅

.鸡翅洗净沥干，剁成小块

.梨去皮后，用挖球器挖成小球。(没有挖球器，切块也可以)

.油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄

.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖煮开

.转小火，加盖煮分钟左右

.鸡翅软烂后，倒入梨球。(梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味。)

.大火收汁后即可出锅

黑椒鸡翅

材料：

g黑椒烤料、个鸡翅、g水、适量蜂蜜

做法：

、准备好所有材料

、克调料和克水和匀备用

、将鸡翅放入调料中，腌制小时以上

、将腌制好的鸡翅放到烤架上

、放入度预热的烤箱，度分钟左右，拿出来翻面，然后刷上一些烤料，再烤分钟左右，最后刷上一层蜂蜜水，烤分钟左右

、出炉后即可享用了，味道非常不错哦

　　

在家怎样做鸡翅最好吃？

　　．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 　　（）香菇蒸鸡翅 　　

鸡翅怎么做？

　　加入少量的盐 掩上半个小时到一个小时 　　加入少量的盐 掩上半个小时到一个小时 　　告诉你个简单的 蒜香鸡翅 现吧鸡翅用刀在上面拉级刀 在用捣烂的蒜泥 均匀的涂抹在鸡翅上 　　

鸡翅的简单做法

　　

　　三杯鸡翼

　　用料：

　　鸡翅中段克，炒香芝麻少许，姜片。

　　浸汁：

　　外国醋杯（超级市场有售），糖杯，水杯，盐茶匙。

　　做法：

　　、鸡翅洗净，沥干水。

　　、把适量之水煮滚（水要浸过鸡翅面，）放下鸡翅煮分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水冲洗净。

　　、再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翅面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮分钟至鸡翅熟，倒在筲箕内，用清水冲洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约小时，取起鸡翅，沥干水。

　　、把鸡翼放入大汤碗内。

　　、把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翅内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻小时便入味。

　　、鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各杯，故名。

　　Edited -July- by aliotcw

　　上面那个版本实在比较费时，这里稍微修改了一下。

　　三杯鸡翅

　　用料：

　　急冻鸡翅中段克（翅尖，减量也可），葱白，炒香芝麻少许（没有就算了），姜数片。白醋杯，糖杯，料酒杯，盐量匙，老抽酱油量匙(够咸即可)。

　　. 鸡翅解冻洗净

　　. 适量水加一半姜煮开(要漫过鸡翅的表面)，放下鸡翅稍微过一遍，去掉血水和冷藏的腥味即可。

　　. 再取适量水煮开，放入鸡翅煮，要漫过鸡翅的表面。慢火煮分钟至鸡翅熟透，加入醋糖酒盐酱油姜葱等调料拌匀，加水至漫过鸡翅的表面，继续小火慢煮。

　　. 期间注意鸡翅翻一下，确保味道均匀。煮到酱汁浓缩为止，上碟。

　　. 若有炒香芝麻，洒少许加香味。如没有，则在第步骤上碟前稍放少许芝麻油拌匀，略煮秒再上碟。

　　咖喱鸡翅

　　所属菜系

　　苏菜

　　制作原料

　　土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒。。。，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)

　　主料：鸡翅

　　辅料：熟土豆、青豆

　　调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉

　　制作方法

　　做法

　　、将鸡中翅洗净，用开水氽一下，捞出备用。

　　、土豆去皮洗净，切滚刀块；葱头去外皮切方块。

　　、炒锅加油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下，加入鲜汤、鸡翅和土豆用旺火烧开，加入料酒、盐、白糖烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。 材料：鸡翅中 油咖喱

　　做法

　　咖哩鸡翅。翅中洗净斩两段。

　　。烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；

　　倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；

　　喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；

　　。加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；

　　调入适量油咖喱，加入盐和白糖；

　　改中小火焖煮；

　　。至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

　　做法

　　、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；

　　、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

　　可乐鸡翅

　　在美国，鸡翅很便宜，可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。

　　鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是：，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮分钟，再用大火收汁，即可。

　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

　　更多做法：

　　。作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等

　　做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。

　　油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了。

　　适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之

　　待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

　　。材料:只鸡翅、杯可乐、/杯酱油、大匙糖、葱根切段

　　作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。

　　鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌分钟左右。

　　腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。

　　炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至磙后，转小火再煮约半小时即可

　　。用料鸡翅克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入-成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

　　。 懒人做法:

　　一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。

　　一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。

　　其他什么也不用，少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖分钟(分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!

　　偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

　　简单做法：

　　一些鸡翅中，一听可乐，/料酒。

　　先煮鸡翅中，煮分钟，倒一听可乐，再煮，如果香点，那就加点料酒。小火炖到可乐发稠盛盘，把可乐醮在鸡翅上。 原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦哈哈)花椒， 干红辣椒，葱 ，姜 ，酱油， 盐 ，ML的百事可乐

　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

　　第一种：

　　开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以;

　　先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌分钟到分钟,这个酱油和盐是少许呀（听同学说酱油吃多了掉头发，所以我一直都很少用它哈哈）

　　然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D.（相信我，没错的）

　　看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖.

　　不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小火~~

　　好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘（找个最漂亮的盘子盛）！品尝呀！～

　　简单的可乐鸡翅

　　可乐鸡翅

　　在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油。

　　首先将鸡翅放入煮开的水中，焯-分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，也可以祛除草腥气和过多的油脂。

　　省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，在放入盐和料酒中分钟左右。

　　现在开始掌勺了，把少许油,烧热，慢火，把鸡翅放进去，小心的翻动，待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了。

　　第二种：油炸

　　用料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等

　　做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。

　　油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）

　　适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之

　　待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

　　第三种：

　　材料:只鸡翅、杯可乐、/杯酱油、大匙糖、葱根切段

　　作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。

　　鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌分钟左右。

　　腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。

　　炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可

　　一、可乐鸡翅的做法

　　、把鸡翅切成块，用盐腌分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。

　　、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和差不多。

　　、鸡翅用可乐、酱油、糖腌分钟左右，再放入烤箱内烤-个小时，转面再烤分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。

　　做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。

　　最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的：

　　把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐：，烧分钟起锅，ok，就这样！

　　还有一种可乐鸡翅菜谱如下：

　　.焯鸡翅~把水烧开~鸡翅入锅~撇浮沫~大约五分钟就好~捞出来冷水冲洗~

　　.把鸡翅两面各划几刀~方便入味~

　　.用盐~姜片~葱段~料酒~十三香~酱油~腌二十分钟~

　　.多放油~炒鸡翅~这时候可以加两三个小红辣椒调味~变色即可~

　　.直接倒入可乐~没过鸡翅即可~小火煮大约三十分钟~过后开大火收汁~关火~

　　.盛出来就好叻~

　　二、可乐鸡的做法

　　··所需材料

　　主料：

　　鸡半只

　　可乐（一罐）

　　辅料：

　　盐

　　生姜等

　　··制作方法：

　　.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中

　　.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡分钟

　　.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓

　　.小火继续烧分钟

　　.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮-分钟

　　.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘

　　··小技巧：

　　.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒

　　.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐

　　.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润

　　三、可乐鸡的做法：

　　用鸡翼做味道较好。用刀在鸡翼背部划开两道浅口。放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制分钟。油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）将两匙生粉用少许水或开后倒入。锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:)

　　（三）香辣可乐鸡翅

　　原料：鸡翅中-个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

　　步骤：

　　锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅成熟即可。滤干水备用。

　　油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

　　用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

　　可乐鸡翼

　　主材料：最好采用鸡中段、百事可乐

　　配料：姜、盐、料酒、酱油

　　做法：、将鸡中段切成两半，如果是整个的鸡翼可以分成几块，方便入味。

　　、在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上，时间长点也可。

　　、开始煮，以慢火煮最好，大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道。火候自己掌握拉，呵呵~~~~~~

　　、可以吃了……

　　成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄，散发着可乐和鸡肉的香味……

　　味道好极拉~~~~~~`

　　红烧鸡翅

　　开放分类： 歌曲、美食、饮食、烹饪、菜谱

　　. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)

　　. 将炖熟的鸡翅捞出空干.

　　. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。

　　. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖 分钟左右(以入味为准).

　　. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.

　　孜然鸡翅

　　开放分类： 美食、饮食、生活、食谱、中国家常菜

　　用料：

　　鸡翅（中段）、孜然粉、香菜

　　做法：

　　.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

　　.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

　　.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

　　.每分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

　　.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

　　.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

　　.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

　　.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

　　.大约分钟后收汁后上碟。

　　.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

　　陈皮鸡翅

　　材料：鸡翅(只)、陈皮(克)、姜(片)、葱(根)

　　腌料：海天金标生抽王(汤匙)、油(/汤匙)、米酒(汤匙)、生粉(汤匙)、鸡粉(/汤匙)、姜(片)

　　调料：油(碗)、海天金标生抽王(/汤匙)、盐(/汤匙)、香油(/汤匙)

　　：陈皮用碗开水冲泡至变软；洗净鸡翅，在背面切入一刀(别切断)；葱白切成段，葱青切成葱花。

　　：鸡翅置入碗内，加入汤匙海天金标生抽王、/汤匙油、汤匙米酒、汤匙生粉、/汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制分钟。

　　：烧热碗油，

　　：锅内留少许油烧热，炒香姜片、葱段和陈皮，倒入鸡翅翻炒分钟，注入泡陈皮的水，大火煮至沸腾。

　　插入竹筷待其四周冒细泡后，放入鸡翅炸至金黄色，捞起沥干油待用。

　　：加入/汤匙海天金标生抽王、/汤匙盐和/汤匙香油炒匀，加盖大火焖煮分钟。

　　：待锅内汤汁变浓稠，洒入葱花拌匀，便可上碟。

　　贴士

　　、陈皮有九制陈皮和普通陈皮两种，九制陈皮酸甜适口，一经冲泡后可直接入菜；普通陈皮先用清水泡软，刮去白囊才可入菜，否则成菜味道会发苦。

　　、鸡翅放入热油中炸时，要不时翻动鸡翅以免粘底导致脱皮；在油中洒少许盐，可避免炸鸡翅时油花四溅烫伤手。

　　、泡软的陈皮下锅稍炒片刻，待其香气四溢后，倒入鸡翅煸炒再加水焖煮，可使鸡翅既嫩滑入味，又酸甜适口。

　　糖醋鸡翅

　　材料：鸡翅，姜，葱

　　调味料：醋，糖

　　做法：

　　.将鸡翅切成二段、姜切片；

　　.起油过爆香老姜，爆至金黄色后放入鸡翅；

　　.等鸡翅半熟后加入醋、糖、酱油、料酒；

　　.炒一下，等鸡翅上色后加入适量水；

　　.等汤汁收干后即可起锅。

　　啤酒鸡翅

　　开放分类： 鸡翅、荤菜、鸡翅做法、关于鸡翅、鸡的做法

　　主料 鸡翅 啤酒

　　辅料 酱豆腐 （干辣椒 依照个人口味） 糖 酱油 盐 大料

　　做法 .把鸡翅洗净

　　.用大火 干扁鸡翅 同时放入大料 大约分钟...注意 不用放油

　　.当鸡翅焦黄时 放入糖 有点鸡翅糊了的感觉..其实是糖的缘故

　　.此时放入啤酒 要没过鸡翅

　　.放入酱油和酱豆腐乳

　　.用小火 盖上锅盖 闷分钟

　　.在出锅前 用筷子插插 如果很容易被插透 已经熟了..根据咸淡口味放入盐

　　.大火收汁.. 大功告成

　　腐乳鸡翅

　　用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。

　　做法：

　　．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。

　　．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

　　．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

　　注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。

　　麻辣鸡翅

　　开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、家常菜

　　配料: 鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒

　　操作:

　　.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌分钟。

　　.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

　　.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

　　.加入花椒和辣椒，再炒一下。

　　.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

　　炸鸡翅

　　主料：鸡翅

　　调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒

　　做法：

　　、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制-小时左右；

　　、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；

　　、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中分钟即可。

　　
几种好吃的鸡翅做法！



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