蛋花做法大全

如何蒸出嫩嫩的蛋花?

打散后的蛋液用筛子筛一遍，过滤掉无法打散的组织部分，蒸出来的蛋花就嫩嫩的。 主料：鸡蛋2个 辅料：盐适量，生抽适量，猪油适量，葱适量，食用油几滴 1、将鸡蛋打散加入少许盐 2、加入约280毫升温水搅拌均匀 3、将蛋液过筛或用勺子把浮在表面的泡泡舀走 4、蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋，大火蒸12分钟 5、蒸好后取出，用勺子在表面淋上少许生抽，加一点点猪油再撒上葱花即可

喝蛋花有什么好处

小时候咳嗽我奶奶就用鸡蛋打碎加糖用开水冲蛋花汤喝,好处是有润肺止咳作用,坏处就是可能有细菌。

蛋花怎么弄的？

把锅中的汤烧沸后直接把鸡蛋打在锅中，边淋蛋液边搅拌就出蛋花了，搅拌的越快蛋花越细小

打蛋花，要怎么打才漂亮？

调蛋不能放盐,汤也不能先放盐,蛋下锅后在放盐调味;一手端蛋液,一手用铲或瓢顺一个方向搅动,搅动快慢决定蛋花大小,快,蛋花小,慢,蛋花大成片状;关键一点,倒蛋液时手抬高一点,慢一点.蛋下锅后不能大火久煮.

怎样做蛋花

把鸡蛋打碎搅好，水开时鸡蛋倒进就行了。根据你自己喜好掌握蛋花老嫩。

蛋花怎么做？

首先将火关到最小。

然后用勺子，一勺子一勺子的均匀撒到锅里。

半分钟后，稍微搅拌下，就可以出锅了。蛋花会非常的漂亮。

蛋花汤

原料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。

做法：1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。

鸡蛋汤怎么打出蛋花

1、打一个鸡蛋在小碗里，然后打匀，锅里的水沸腾之后，取一个漏勺，把鸡蛋倒在漏勺上，然后用筷子顺一个方向搅拌就可以了。 2、大一个鸡蛋在小碗里，然后放少许水然后打匀，锅里的水沸腾之后，将打好的加过水的鸡蛋液倒进锅里，然后用筷子顺一个方向搅拌即可。 蛋花汤： 3、（这里介绍第三种方法）锅里放上油，烧热之后放进切好的葱翻炒，之后倒进切好的西红柿，炒至西红柿自己出汁以后，放一些水煮开，然后勾一点粉芡倒入锅内，这是把打好的鸡蛋液顺一个方向倒入锅里然后用筷子顺一个方向搅拌。之后出锅，放上一些香菜。也可根据个人口味放些醋或胡椒粉。