南瓜红枣蛋糕。

主料

南瓜300克， 面粉250克，4人份。

辅料

细砂糖20克， 酵母粉3克， 红枣50克， 牛奶20毫升。

南瓜红枣蛋糕的制作实践。

步骤一

食物配料合影。

步骤二

南瓜去籽去皮，切块，放入锅中，隔水蒸(可以用一层保鲜膜包起来，中火蒸20分钟左右)。

步骤三

蒸至变软，用筷子轻轻戳破。

步骤四

趁热加入白糖，用器皿捣碎南瓜，放凉。

步骤五

加入面粉、酵母粉和牛奶(酵母粉和细砂糖可以先用温水融化)，搅拌成南瓜酱。

步骤六

取一个干净的碗，底部抹一层薄薄的橄榄油，加入南瓜酱。红枣对半切开，放在南瓜酱上，用保鲜膜包好，静置30分钟，直到南瓜酱发酵到两倍大。

步骤七

冷水蒸，然后转中火25分钟。关火，小火炖5分钟。把它倒过来，切成小块，端上桌。

南瓜红枣蛋糕的烹饪技巧。

1.如果购买的南瓜本身是甜的或者喜欢低糖，就不要加白糖。

2.做蛋糕其实就是把面粉变成面糊，但是注意不要太稀。一定要把面团发酵好，盖上保鲜膜，放锅里蒸。