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夏天的时候,吃上一口甜甜的西瓜,可是非常幸福的事。 但是比西瓜瓤更有营养的西瓜皮,估计没有多少人跟着西瓜全部吃掉。 爱节约的婆婆每次吃完西瓜,皮总是舍不得扔,要把皮处理一下,腌着吃,或炒着。 可是天天吃吃西瓜,西瓜皮可是真真塞了一冰箱,也不能放久,于是想出个一次性处理的方法,包饺子!
原料:西瓜、虾仁、五花肉、葱、姜、蒜、食盐、植物油、酱油、料酒。
第1步:想包出好吃的西瓜皮饺子,必须选新鲜的西瓜,皮会比较脆,否则蔫了,不好去皮,还口感不好。
第2步:把西瓜红瓤挖出来,尽量挖到肉白。再把西瓜皮外面的绿皮消掉(就跟去冬瓜皮一样)。
第3步:处理好的的西瓜皮擦丝,稍稍切一下,撒上少许盐,杀杀水。攒干水后拌上植物油。
第4步:新鲜的西瓜皮杀出的西瓜汁会比较多,有很清新的西瓜香味,倒掉可惜。于是一部分用来和面,一部分留着下饺子的时候加入煮饺子的水里。
第5步:新鲜的虾仁去皮,剁成泥。
第6步:猪肉化冻。
第7步:把虾仁,猪肉加上葱姜蒜,植物油,盐,酱油,料酒剁成泥。(这个时候的盐尽量加够整顿馅料的,如果和西瓜皮拌到一起再加盐,会让西瓜皮再杀出水,馅料变稀,不仅难包,还会咸淡不一。)
第8步:将肉泥和处理好的西瓜皮馅搅拌到一起,搅匀。
第9步:包成饺子
第10步:杀出的西瓜汁加入足够的水,烧汤下饺子。
第11步:煮熟的饺子
第12步:清香的西瓜汁饺子汤,真正的原汤化原食。
小贴士:
剁肉馅时,盐尽量加够整顿馅料的,如果和西瓜皮拌到一起再加盐,会让西瓜皮再杀出水,馅料变稀,不仅难包,还会咸淡不一。
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