洗面筋的做法(洗面筋用热水还是凉水)

　　

凉皮（洗面筋版）做法是?

　　面粉+水，合成面团， 　　面粉+水，合成面团， 　　面粉+水，合成面团， 　　

面筋怎么做啊有最简单的方法吗？

　　面筋是面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子。一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的,油炸面筋球是我国传统食品之一,因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱,油炸后的面筋球就像吹气一般胀得好大,形状个个都不相同。面粉调水搅拌后可形成一个具相当强粘弹性之面团,让面团放置一段时间,使湿筋网状结构形成后,再进行洗筋。洗筋是在流动水中搓洗面团,可将淀粉及水溶性物质洗出,剩下一似橡胶之球状聚集物即是面筋。此时面筋称为湿筋,需放在水中熟成一段时间后切粒（直径约cm）,以进行油炸,油炸时不是用一锅油炸,需使用三个油锅进行油炸,其温度分别为、、℃,油炸时将切粒后之湿面筋倒入第一锅,快速搅动约秒后,捞至下一锅继续油炸,第二、三锅只需缓和搅动即可,而油炸时间则与第一锅相同都是秒。最后,油炸完之面筋球则置于盘中冷却 　　

洗面筋多久可以蒸

　　一般把面粉加水做成面团后盖湿布醒上十几分钟; 　　在一个稍大的盆里放上一些凉水，把面团放进去; 　　这时候手里的面团会越来越散，等感觉面团怎么洗也不“变小”了就用手捞一下，把面筋捞到一个碗里; 　　再加一点清水，把还比较散的面筋像揉面一样揉成一团，再继续洗一洗，把里面的淀粉尽可能的洗干净。最后可以拿到水龙头下边冲边搓; 　　在面筋里加一点酵母粉揉匀，然后就可以放入蒸锅里蒸了 　　

洗面筋的做法，洗面筋怎么做好吃，洗面筋的家常

　　面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮分钟至熟，即是“水面筋”。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。 　　.把面加盐揉成面团，醒一会，放水里。 　　.重复洗水变稠了换清水 　　.直到水清了，面可以放到手上不掉下来，挑拣出面里的小面疙瘩，面筋就做好了。 　　.要注意，如果面团很大的话，要把面筋聚拢一下再继续洗，直到把所有面筋洗出来。 　　注意：洗完后的淀粉水是可以烧饭用的，不过手得先洗干净。 　　

洗面筋怎么做？是不是很费面？一团面能洗出多少面筋啊？洗几遍？

　　很好做，不能说浪费面，因为是从面粉中洗出来的，一斤能洗出量左右。其他的可以直接做成凉皮或者面皮。一举两得。全自动洗面筋机是我单位自主研发专利产品。 　　

面筋的制作方法

　　用料：清水，谷元粉 　　步骤： 　　，谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。 　　，往水里倒粉，不是往粉里倒水！ 　　，一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。 　　，多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的话还是倒了吧！然后切成一头大一头小的块状。 　　，用切面在外，两根筷子把面筋缠起来，目的是拉薄拉紧，缠好了抽一根筷子出来 　　，缠好了在放好料的锅里，水温六十左右，慢慢发一下，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。 　　，煮好的面筋放水里晾一下，就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了。不切直接撸也许，切片炒炸就随便了。 　　面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮分钟至熟，即是“水面筋”。 　　参考资料：搜狗百科-面筋 　　

擀面皮的洗面筋制作技巧，在哪有 教，帮帮我

　　、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里即可 　　、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来即可 　　、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上即可 　　、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉即可 　　、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了 　　、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了 　　擀面皮制作比较难的算是调料水和辣椒油了，有个朋友是做擀面皮的记得在西安，冠香兴 学的吧味道也还不错了。