鸡的做法有几多种?炖鸡材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤：、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，
斩成小块。、烧点水，
不用烧开，热了就行，
倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，
没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，
多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，
鸡的味道才会更好。、转小火，
炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，
如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
、最后放点盐，再炖一会就好，
盐要最后放，否则能使肉变硬。
、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，
最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，
把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，
但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。我这是自己琢磨做的，
不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，
不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。
提示：、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。、盐要最后放，
过早放能使肉变硬。、用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
口水鸡的做法材料：鸡腿（约g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。调料：、干辣椒剪碎，
花椒适量放在耐高温的碗里。、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，
油倒入盛辣椒花椒的碗里。、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。
做法：、鸡腿（约g）冲洗干净，葱姜适量。
、椒油，生抽，醋，
盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，
小葱末适量。、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），
下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，
大火烧开继续用大火煮分钟。、捞出鸡腿，
放入冰水中过凉。、鸡腿切块，
码入盘中，倒入中的调味汁和花生碎，芝麻，
小葱即可食用。港式油鸡的做法港式油鸡的材料：嫩草鸡，
万用卤包，干红椒，麻油港式油鸡的做法：、把草鸡清洗干净，
入沸水锅汆一下备用。、放一小锅水，
把万用卤包，干红椒，葱姜，
老抽，盐，
料酒，鸡精和冰糖放进去熬分钟左右。
、把草鸡放进卤水中，大火烧开续煮分钟，然后关火，
盖上锅盖焖泡入味一小时。、取出放凉后，
刷上麻油，切块，浇上卤汁就可。
卤包煮得时间太长味道会很浓烈，所以我只煮了分钟，就把卤包拣出来扔掉了。
麻油鸡材料：黑麻油勺 姜块块（和大枣一样大得块） 鸡腿只或只切好的鸡 米酒瓶做法：，先将鸡块放入热水焯一下拿出来沥干水。，
炒锅里加入黑麻油，放入拍碎的姜块（不可切片）爆香后，放入鸡块炒熟及干香。
，加入米酒没过鸡块的量煮分钟（我放的汤多所以我煮了个半小时），要吃全酒的人加入酒做汤，
要吃半酒的人就加滚水做汤，也可以不加酒水，
直接当菜，最后不要忘了加盐调味。
，要吃面的人，
要另一锅水煮面，然后捞到碗里在加汤和肉，
最后撒些葱花上面。完成！我只放了一点盐调味，
不用放味精鸡精什么的都好香哦！不过由于刚才j着急吃饭所以没来得及找照片，下次补吧！
菠萝烧鸡材料：鸡腿只，新鲜菠萝/个，洋葱/个调料：①、酱油大匙、酒大匙、番茄酱大匙、酱油茶匙、糖半大匙、盐/茶匙、水杯③、芡汁大匙作法：、鸡腿洗净、剁块，
拌入调味料①略腌，分钟后用大匙（用大量油炸比较快，
但家庭用，剩下的油不好处理，
所以用少量油炒上色即可）油炒上色盛出、洋葱切丁，菠萝切厚片，
先用大匙油炒香洋葱，再放入鸡块和调味料②烧开，改小火慢慢焖，
分钟后放入菠萝同烧、待入味且汤汁稍干时淋入调味料③炒匀即盛出写不了 就这样吧 要再联系鸡怎样做才好吃主料：鸡，干香菇 辅料：红枣，
姜 调料：酒大匙，盐小匙 做法： .
鸡剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
. 香菇泡软、去蒂，红枣泡软。
将所有材料放入炖盅内，淋酒大匙，再加开水杯。
外锅加水杯半，加盖蒸分钟；
. 起锅前加盐调味，
拌匀后即可盛出食用。鸡怎么做才好吃又简单材料整鸡只或鸡腿盒，花椒和干辣椒(：)，
葱，熟芝麻，
盐，味精，料酒，
食用油，姜，
蒜，白糖做法、将鸡切成小块，
放盐和料酒拌匀后，放入层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。
、干辣椒和葱切成厘米长的段，姜蒜切片。
、锅里烧油至层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，
翻炒至气味开始呛鼻。、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，
撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。
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