豆腐皮的做法大全(豆腐皮炒肉)

　　豆腐皮手工制作方法？豆腐皮制作技术 . 选当年黄豆，

　　拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成-瓣。

　　. 把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，

　　放在℃水中泡小时。 . 把豆放人磨浆机或石磨内，

　　边磨边加水，.

　　公斤黄豆加公斤水，磨两遍，

　　不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

　　. 用分离机把豆渣和浆分开。

　　分离机内的滤箩为—目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，

　　滤好后煮浆，温度控制在t左右。 .

　　用小木条把米长、. 米宽、厘米高的平底锅分成个方格。

　　下装暖气道，使锅底温度保持在~~C，把煮好的豆浆倒人锅内，

　　-分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，

　　即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。

　　一锅豆浆可揭多次，能出公斤-公斤豆腐皮。 .

　　把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，

　　豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装。豆皮的做法，

　　豆皮怎么做好吃，豆皮的家常做法主料豆腐皮张猪肉泥g辅料水淀粉适量盐适量葱适量姜适量白糖适量五香粉适量麻油适量料酒适量甜面酱适量胡椒粉适量酱油适量步骤.首先将葱叶切葱花，姜切末。

　　.准备好猪肉泥，加入姜末、葱花、加一勺盐、少许白糖、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉、加入半勺甜面酱、少量酱油、少许五香粉、几滴麻油，拌匀后，

　　再淋入适量水淀粉，拌匀。

　　.将豆腐皮置于砧板上，放入肉馅，抹平，

　　布满整个豆腐皮，然后卷起来，用牙签在豆腐卷上扎些小孔。

　　.锅中倒入热水，放入蒸架，

　　摆上蒸钵，将豆腐卷置于蒸钵上，盖上锅盖，

　　蒸五分钟，即可出锅。

　　.锅中放入锡纸，倒入白糖，

　　放上蒸架，再次将豆腐卷置于蒸架上，

　　盖上锅盖，大火熏至有香味时，

　　即可出锅。.最后将豆腐卷切斜刀段，摆盘即可。

　　豆腐皮儿怎么吃的做法食材用料豆腐皮张相克食物玉米油适量盐适量辣椒面适量味极鲜适量米醋适量相克食物葱花适量熟白芝麻适量香辣豆腐皮的做法香辣豆腐皮的做法图解.准备好豆腐皮两张。香辣豆腐皮的做法图解.准备好辣椒面，做辣椒油。

　　香辣豆腐皮的做法图解.锅中烧开水，放豆腐皮焯水。香辣豆腐皮的做法图解.焯好水的豆腐皮叠放整齐，

　　切块装盘中。香辣豆腐皮的做法图解.锅中放玉米油，

　　烧热。香辣豆腐皮的做法图解.趁热把油倒在辣椒面上，

　　搅拌一下。香辣豆腐皮的做法图解.再加少许盐、味极鲜、米醋、一汤匙白开水，搅拌均匀。

　　香辣豆腐皮的做法图解.淋入调味汁。香辣豆腐皮的做法图解.撒上白芝麻及葱花即可。

　　用手机看这道菜做法小贴士、烫豆腐皮可以去除豆腥味，无需过凉。

　　、辣的程度可以按照自己的口味调节。豆腐皮的做法？

　　》豆腐皮寿司（图）　　材料：　　豆腐皮包、米饭碗、黑芝麻少许、白糖、白醋各大匙。

　　作法：　　、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。

　　、豆腐皮剥开，装入米饭即可　　》豆腐皮　　配料：　　黄豆，本产品含丰富植物性蛋白质，

　　营养丰富。　　食用方法：　　用水浸泡后，适用煮、炖、炒、作汤等。

　　保存上注意：　　不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮湿的地方，

　　开封时请尽快食用。　　》豆腐皮春卷　　原 料：　　豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋克、鲜虾仁克、荠菜克、猪瘦肉克、芝麻油克（约耗克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。

　　制 作：　　. 豆腐皮每张切成六小块》切成块。

　　冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，

　　捞出沥干切碎。面粉放入碗内，

　　加水调成湿浆；　　. 

　　炒锅置旺火上，下芝麻油克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒分钟，

　　起锅成馅；　　. 

　　豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成个春卷）。

　　. 原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗克），

　　烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

　　》麻辣牛肉帘子　　原料：　　豆腐皮克 麻辣牛肉丝克 郫县豆瓣克 姜米克 蒜米克 精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油、食粉、水淀粉、鲜汤、花椒油、特制红油、精炼油各适量 香菜少许　　制法：　　. 豆腐皮切成细丝，

　　入加有少许食粉的沸水锅中氽一水捞出；郫县豆瓣剁细　　. 炒锅置火上，

　　放入精炼油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，

　　掺入鲜汤，下入豆腐皮丝，调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等，

　　烧入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制红油和花椒油，

　　推匀起锅，装入盆内，

　　最后撒上麻辣牛肉丝，点缀上香菜，即成。

　　》豆腐皮蛋汤　　原料：　　豆腐皮张，鹌鹑蛋个，火腿肉克，

　　水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。　　制作：　　、豆腐皮撕碎，

　　洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；

　　火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；

　　葱择洗干净，切成葱花。　　、锅置火上，

　　放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，

　　加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，

　　再煮分钟，推入豆腐皮，

　　撒上火腿末即成。　　特点：　　、此汤滋味鲜美，营养丰富。

　　、此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B、维生素B、维生素D、维生素E等多种营养素，是产妇的滋补汤菜，有利早日恢复身体健康。

　　》鲜豆腐皮炒青蟹肉　　【原料】　　新鲜水豆腐皮张、净蟹肉克、鸡汤小碗、精盐.克、菱粉汤匙、鸡油汤匙、黄酒少许　　【制作过程】　　一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。

　　再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。　　二、一面起炉火，

　　下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，

　　同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好. 

　　》豆腐皮炒鲜菇　　原料：　　鲜蘑菇克，豆腐皮克。

　　,生油大匙，

　　生抽大匙，蒜粒，

　　葱之条，盐和料酒适量，

　　胡椒粉和味精少许。　　制作：　　. 

　　鲜菇洗净对半切开；豆腐皮切条；葱切段，

　　蒜拍扁。　　. 

　　将生油放入锅内烧热，爆香葱白和蒜；

　　倒入鲜菇和豆腐皮翻炒；　　、加生抽和盐，烹入料酒，

　　调入胡椒粉及味精拌匀，最后放青葱段翻炒几下即可。　　》包烧豆腐　　原料：　　嫩豆腐块，

　　鲜虾仁克，肉克，

　　五花肉克，荸荠克，葱白克，

　　豆腐皮（厘米见方）张，干贝克，青椒克，

　　红辣椒克，鸡蛋糊克，

　　油炸香葱片克，精盐克，酒克，

　　香油克，味精、鸡精、胡椒粉、湿淀粉个少许，高汤克，

　　食用油克（耗约克）。　　制法：　　、嫩豆腐切成块长厚片，抹上鸡精；

　　五花肉、虾仁分别剁成茸；切粹粒挤　　干；

　　葱白、青椒、红辣椒分别切小丁；干贝水发后压成丝；

　　、五花肉、虾仁、?肉、荸荠、葱白、香葱片、精盐、绍酒、味精、香油、胡椒粉拌匀成馅料分等份；每张豆腐皮放片嫩豆腐、份馅料，

　　包裹成厘米宽厘米的长方形包，挂上鸡蛋糊；

　　、锅置旺火上，下食用油，油温升至六成热时，

　　投入豆腐包炸熟捞起沥干油；锅留底油，回置旺火上，

　　放入豆腐包，加高汤克、精盐、绍酒、味精，微火煨分钟入味后撒入胡椒粉，

　　起锅装盘；　　、锅洗净，回置旺火上，

　　下高汤克、干贝丝、青椒、红辣椒烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋于豆腐包上。

　　特点：味鲜质嫩，风味独特。　　要领：豆腐包要炸透煨入味。

　　》湘江豆腐　　原料：　　内脂豆腐半盒,蘑芋片少许,

　　青豆粒,香菇朵,

　　玉米粒粒,红椒丁少许,

　　盐茶匙，胡椒半茶匙，

　　素鸡粉茶匙　　作法：　　、豆腐，蘑芋，

　　青豆，放入打磨机，

　　加入半匙盐，素鸡粉打磨成浆状。　　、将打磨好的浆放入盘内入蒸笼蒸分钟成型后取出。

　　、香菇，玉米粒下锅炒熟，

　　放入剩余调味料，勾芡后淋在豆腐上即可。　　》北菇豆腐扎(图)　　材料：　　豆腐块，

　　黄耳朵，香菇朵，

　　豆腐皮张，四季豆若干，素蚝油少许。

　　做法：　　. 将豆腐切成长条，黄耳朵对切为二，

　　香菇朵对切为二；　　. 

　　豆腐皮切成cm×cm，稍用油炸过后，取出，

　　浸冷水分钟　　. 豆腐炸成金黄色，与黄耳、香菇用素汤煨至入味后，

　　用豆腐皮扎成两束，再蒸分钟；　　. 

　　最后用素蚝油勾芡，加少许四季豆做装饰即成。　　点评：　　此道菜富含人体不可缺少的植物纤维，

　　香菇既提味又有健脑的功效。　　》香菇豆腐　　原料：　　豆腐克，

　　香菇只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。　　制作方法：　　()将豆腐切成四方小块，

　　中心挖空；　　()将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，

　　加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；　　()将馅料酿入豆腐中心，

　　摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。　　功效：香菇可降低胆固醇，

　　豆腐有利减肥。怎么做豆腐皮，最正宗豆腐皮的做法大全，

　　豆腐皮的家常材料青椒，豆腐皮，大蒜瓣，

　　盐，白糖做法、青椒选择的秋天的薄皮椒，

　　有红有绿，绿色的辣，

　　红色的甜~ 青椒切成块。、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。

　　、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

　　、快炒，七八成熟起锅。