虾仁怎么炒(清炒虾仁的做法窍门)

　　

如何做虾仁好吃又简单

　　推荐以下几种好吃的做法： 　　一，清炒虾仁 　　材料 　　虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜， 　　调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒 　　做法 　　、虾仁洗净用牙签挑去虾线。 　　、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清 　　、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中 　　、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。 　　、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。 　　、黄瓜洗净一切为二。 　　、剔去中间爱出水的黄瓜籽。 　　、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状 　　、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。 　　、烧热锅内放油。 　　、、成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。 　　、颜色变红迅速捞出待用。 　　迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆 　　、锅中留底油少许。 　　、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。 　　、略炒迅速放入滑好的虾仁。 　　、迅速倒入碗芡翻炒。 　　、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。 　　二，腰果虾仁 　　材料 　　主料：虾仁克，腰果仁克 　　辅料：葱花，蒜片，姜各克，鸡蛋克 　　调料：油克（约耗克），料酒克，醋克，盐克，味精克，水淀粉克，香油克，高汤少许 　　做法 　　、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。 　　、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。 　　、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。 　　、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。 　　、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。 　　、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。 　　、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。 　　三，虾仁炒蛋 　　材料 　　主料：虾仁克，鸡蛋克 　　辅料：韭黄克 　　调料：盐克，味精克，胡椒粉克，植物油克 　　做法 　　、虾仁炒熟盛罩篱内； 　　、鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。 　　

虾仁怎么做，才好吃？？

　　葱姜蒜剁成沫准备好，大虾洗净虾头、肉、壳分离，用葱姜蒜片、食盐、黄酒腌分钟，虾肉部分蘸取玉米淀粉准备，调好鱼香汁备用；起锅烧油炸虾头，再一次炸虾肉，复炸至颜色金黄... 　　

怎么炒虾？！

　　材料：虾g 　　步骤： 　　、将虾放盆中用水清洗干净。 　　、捞出沥水并轻轻晃动淘箩以防活虾蹦出。 　　、锅旺火烧热下葱、姜爆香，倒入鲜虾并立即盖上锅盖，略烧，至听不到锅中虾的蹦跶声。 　　、揭开锅盖，加入黄酒、盐、白糖、胡椒粉和少许水加盖焖一会，主要是将虾头煮一下，虾头里有虾籽，煮熟的虾籽结块非常鲜美。 　　、揭开锅盖，略炒几下收一收汤汁即可出锅。 　　

虾仁有几种做法

　　西兰花炒虾仁 　　原料： 　　虾仁个左右，西兰花一棵。 　　做法： 　　：西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。 　　：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。 　　：然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。 　　：炒个分钟这样就可以出锅了 　　红烧豆腐虾仁 　　原料： 　　豆腐，虾仁。 　　做法： 　　：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍分钟这样。 　　：豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。 　　：锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下。 　　：大火烧开，加些盐，转成小火烧四，五分钟这样。 　　：汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了。 　　虾仁蒸蛋 　　配料： 　　小葱（或香菜）、盐、香油 　　蒸嫩蛋要注意几点： 　　、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。 　　、水和蛋的比例是：，要用－度的温开水，不要用冷水。 　　、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗 　　、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。没有保鲜膜的话，蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸，分钟。 　　蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油。 　　注意： 　　这道菜的虾一定要新鲜。 　　如果怕虾有腥味可以在蒸之前用姜汁腌一会。没有姜汁就将生姜切碎加料酒腌一会也可以，蒸的时候洗去。 　　龙井虾仁 　　材料： 　　新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。? 　　做法： 　　、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。 　　、将龙井茶用沸水冲泡，分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。 　　、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。 　　清炒虾仁 　　原料： 　　虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜。 　　调料： 　　葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。 　　做法： 　　、虾仁洗净用牙签挑去虾线； 　　、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开； 　　、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中； 　　、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清； 　　、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻； 　　、黄瓜洗净一切为二； 　　、剔去中间爱出水的黄瓜籽； 　　、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状； 　　、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡； 　　、烧热锅内放油； 　　、、成油温放入浆好的虾仁迅速滑散； 　　、颜色变红迅速捞出待用； 　　迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆； 　　、锅中留底油少许； 　　、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁； 　　、略炒迅速放入滑好的虾仁； 　　、迅速倒入碗芡翻炒； 　　、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。 　　鲜虾仁炒蛋 　　原料： 　　鸡蛋个、虾仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗、盐茶匙、生抽/茶匙、胡椒粉少许、鸡精少许。 　　做法： 　　、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。 　　、鸡蛋只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。 　　、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。 　　苦瓜虾仁 　　原料： 　　鸡蛋一个；? 　　苦瓜/条； 　　虾仁适量；? 　　葱、蒜适量。 　　做法： 　　、热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻； 　　、接着倒入虾仁再翻炒片刻； 　　、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置秒翻炒均匀； 　　、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即?可 　　

虾仁怎么做滑嫩

　　涮着吃 　　

怎样炒虾仁好吃又简单

　　一： 翡翠炒虾仁： 　　原料：虾仁克，黄瓜克，植物油克，料酒毫升，味精克，盐克，胡椒粉.克，淀粉克，蛋清克，汤克。 　　制作： 　　.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。 　　.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。 　　.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 　　.锅上火入油，成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。 　　特点： 　　白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。 　　二：腰果虾仁： 　　配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。 　　做法： 　　）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转 　　红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。 　　）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。 　　）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了。 　　三：虾仁炒鸡蛋： 　　原料： 新鲜虾仁克 鸡蛋个 葱花克 食盐克 韭菜末克 　　做法： 　　.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆。 　　.锅上火入油，成热时下入虾仁滑熟。 　　.鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液 　　炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘 　　四：水晶虾仁： 　　主料：大粒虾仁。 　　主料：盐，味精，生粉 　　制作： 　　虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。 　　特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。 　　五：虾仁炒豆腐： 　　原料：青虾仁克，豆腐克，淀粉克，葱花、姜末各克，盐克，料酒.克，味精克，酱油克，植物油克。 　　制作： 　　、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。 　　、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。 　　特点：清香适口，豆腐嫩。 　　六： 虾仁冬瓜汤： 　　材料：虾克，冬瓜克，香油、精盐各适量 　　做法： 　　、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内； 　　、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。 　　、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。 　　七：软炸虾仁： 　　主料：虾仁克 　　配料：蛋青个 面粉克 生粉克 花椒盐克 　　调料：盐克 味精克 料酒.克 花生油克 胡椒粉、水少许 　　制作过程： 　　（）虾仁洗净入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌分钟。 　　（）盆中加蛋青、面粉、生粉、少许水调成薄糊。 　　（）勺内加花生油烧至℃时，将虾仁拌入糊，带糊每个每个下入油中炸至九成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到℃-℃时，把虾仁下入促油，迅速捞出入盘，上席带椒盐。 口味特点：外表脆软、淡金黄色、虾仁嫩鲜。 　　八： 香辣宫爆虾仁： 　　主 料： 去壳虾仁约克，西芹块和青、红椒块各适量，蒜茸茶匙，绍酒适量，干红椒碎、豆瓣酱各茶匙。 　　配 料： 汤汁料：上汤汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各茶匙，白醋茶匙，盐适量。 　　做 法： 　　、 虾仁氽水沥干。 　　、 烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。 　　

虾仁怎么炒会很嫩

　　蛋清，然后再加适量十淀粉，用手轻轻搅拌均匀。()将拌好的虾仁放进电冰箱的冷冻室里冷冻分钟左方。 　　的虾仁不会因水份渗出而缩小，可以保持虾仁肉质肥润细嫩，鲜美可口。 　　炒虾仁的口味如何，关键在于烹调前的准备： () 将剥好的虾仁洗净，去除背筋。()在虾仁里加适量精盐、 　　()从冰箱中取出虾仁后立即按常规方法用大火烹炒，并加入料酒、香葱、味精等，即可装盘食用。这样炒出 　　

炒虾怎么算炒熟

　　我告诉你炒虾的方法：炒锅里放少许油加油，放入姜、蒜、葱炒香，放入虾，炒至刚变成红色，放入海天海鲜酱油、鸡精，翻炒均匀，酱汁收干即可。注意炒的时间不要过长，大概-分钟就够了，以虾壳和虾肉不分离为上好。