胡辣汤料(正宗胡辣汤配料大全)

　　正宗胡辣汤配料表配料：g水发海带 g豆腐 g花生 张薄千张 适量盐 适量油 适量香油 适量醋 适量淀粉 适量胡椒粉 适量鸡粉 大勺辣椒粉大勺熟芝麻 做法：豆腐切四方小块，滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀，

　　下入豆腐搅匀，胡辣汤的做法，

　　下入花生搅匀，胡椒粉，

　　入碗中用热水调开，加入锅中，搅匀，

　　下入水淀粉搅匀，加，

　　醋，盐，

　　鸡粉，香油，

　　盛出备用，熟芝麻放入舂子，

　　舂碎，胡，汤的做法，

　　加入辣椒面，倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀，

　　把辣子加在汤上即可。胡辣汤料的配方是什么？原料胡辣汤料克胡椒克辣椒克熟羊（牛）肉克羊骨高汤kg面筋.kg面粉克粉条克调料葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

　　制作过程、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

　　、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

　　待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，

　　放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制分钟即成。

　　、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。谁知道正宗胡辣汤料的做法详细步骤谢谢主料　　g水发海带、g豆腐、g花生 、张薄千张、适量盐、适量油、适量香油、适量醋、适量淀粉、适量胡椒粉、适量鸡粉、大勺辣椒粉、大勺熟芝麻　　做法：　　、海带洗净后热水煮过晒干，

　　每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了，很方便。　　、海带切成细丝　　、薄千张切成一掌宽度的长方形　　、折叠后切丝，

　　宽度如无名指。　　、豆腐切四方小块，胡辣汤的做法，

　　滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀，　　、下入豆腐搅匀，　　、下入花生搅匀，

　　胡椒粉，入碗中用热水调开，加入锅中，

　　搅匀，　　、下入水淀粉搅匀，加，

　　醋，盐，鸡粉，

　　香油，盛出备用　　、熟芝麻放入舂子，舂碎，

　　胡，汤的做法，

　　加入辣椒面，　　、倒入烧热的油，加入盐和香油搅拌均匀，

　　、把辣子加在汤上即可胡辣汤的料是怎样配制的？胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，

　　大兴于民国初年，之后花样不断翻新。

　　至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，

　　缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。

　　胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，

　　同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。

　　然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。

　　胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，

　　深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南各地一游，

　　可千万别错过喝碗此汤的良机。不管在那些小店里有多少关于胡辣汤起源的野史记载，正史上关于其起源如此描述：“胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。

　　它源于清代中叶，大兴于民国初年。

　　”但实际上，现在的胡辣汤一般扯着周口西华县逍遥镇的大旗。而关于胡辣汤的做法，

　　其实和熬制一盆大杂烩差不了多少，里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后调粉芡注入。

　　最关键的调料是胡椒，这是其辣之缘由。做成的汤呈暗红色，

　　极能激起北方人的食欲。虽然胡辣汤店大多看上去又小又不卫生，

　　但这并不证明就没有“败絮其外，金玉其中”的例子。如果喝胡辣汤喝得多了，

　　那就可以以老江湖的口气分析道：“嘿嘿，门面看上去越是破的店，汤就做得越好。

　　”店大欺客，这个道理谁都晓得，

　　汤做得好，这就是金字招牌。

　　不管店面看上去有多脏，只要一碗色香味俱全的胡辣汤端上来，什么都别说了，

　　开喝吧你就。不过，喝胡辣汤也有很多秘诀。

　　其一，是否加醋。加的话不仅辣，

　　而且酸。其二，喝肉的还是喝素的。

　　肉的当然好喝，只是要价高出毛钱。

　　其三，是先吃里面的杂物（面筋、牛肉丁、海带丝）再喝汤，还是连汤带杂物一口闷。

　　前者是吃，后者是喝。

　　其四，也是判断是否是个喝胡辣汤的老手的标准———当看到别人将胡辣汤和豆腐脑儿放在一起时，

　　千万不要做出目瞪口呆的表情，它有一个专业名词：两掺。

　　如果你没有喝过两掺，那肯定不是地道的河南人。

　　胡辣汤的做法：胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。

　　不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，

　　经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，

　　分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。

　　一切准备妥当。便上大锅熬汤。

　　先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，

　　调味品的数量加水。先用中火慢炖。

　　等至小时---小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，

　　面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。

　　主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，

　　成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，

　　粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，

　　生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉步骤：将高汤置火上，待水沸腾，

　　放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，

　　沸腾后加入适量的配料即成。注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。

　　辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。特点：香、辣、鲜。

　　营养好。逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，

　　配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，

　　祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，

　　行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，

　　除湿疹。祛搔痒等功效。

　　糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，

　　佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，

　　经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，

　　再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。

　　热呼呼的，微辣而味长。胡辣汤的做法和配料汤里面主要放什么料胡辣汤，

　　又名糊辣汤，汉族名小吃，起源于河南省，

　　尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，

　　其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

　　目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

　　是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，

　　被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，

　　营养开胃，适合搭配油条、包子等其它早点，

　　绝配为葱油饼。可与豆腐脑约:混合，称为“两掺”，

　　降低了麻辣程度，也很受欢迎。原料胡辣汤料克胡椒克辣椒克熟羊（牛）肉克羊骨高汤kg面筋.kg面粉克粉条克加粉芡调料葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

　　制作过程、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。、待锅中水烧开后，

　　放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，

　　烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制分钟即成。

　　、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

　　逍遥镇胡辣汤主料：牛肉丁、花生豆筋（切丝）、海带。辅料：干黄花菜（水发开切段）、粉条。调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

　　制作方法做法一：、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,

　　然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。、锅置火上加水烧开,

　　放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,

　　放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。做法二：、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，

　　下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，

　　看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）、煮到花生仁颗粒饱满，

　　想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，

　　再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。

　　最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。

　　味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，

　　想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）信阳胡辣汤信阳市的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异，用料：半肥半瘦猪肉 G(两人份一人两碗量，

　　下同）　　盐 -g，同上　　黑胡椒 g，根据个人口味，

　　重的可以多放　　绿豆粉条 g　　粉芡 g　　鸡蛋 -个　　红糖 -g　　酱油 -ML　　十三香 适量　　小细葱花 根　　大骨头汤 适量　　姜粉 适量、肉切细条，加入盐，少量十三香，

　　调匀，腌制分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适量水，

　　粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，

　　要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。、锅中加水至滚开，

　　用手团直径-厘米的肉球下锅，至粉芡变略透明色后，用漏勺捞出，

　　放入事前备好的凉水中冷却备用、锅中倒入事先准备的大骨头汤，闲肥腻的可放少量汤加水，

　　喜欢清淡的，也可只用水，

　　粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖，姜粉或姜块，

　　煮上分钟，粉条和汤已经有点黏黏的就差不多了。

　　、倒入粉酥肉，煮-分钟，