笤帚菜(长在农村的42种野菜)

恭菜是什么

　　是“贡菜”吧

　　贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。徐州名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

　　清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

　　苔干从起多次荣获国内外大奖并被中国绿色食品发展中心确定为绿色保健食品，人民大会堂指定绿色国宴佳肴。

　　江苏邳州苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。《本草纲目》记载，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。

　　经国家副食品监测中心检验，苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。

　　苔干食用方便，可炒食、腌渍、糖醅，还是一种绝好的火锅调料，而且成为许多大中城市居民崇尚的菜肴。

　　贡菜食用指南： .用温开水（度左右）浸泡-分钟，或用冷水浸泡（时间长但是口感更好） .理齐切段约-厘米寸段 .拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗，沥干 .盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等调拌，亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蜇、独具特色 .

　　另一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成。得名有两种说法：、因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”；、“贡”是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等。

　　贡菜的制作方法：春节前至元宵后，选择蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成片，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟，经过一两个月即可食用。其色味浓香，入口酥脆、咸甜适宜。还有一种叫酥贡的，也用以上方法制作，但不必长期腌制，三两天即可取食，其特点昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜爱而异，有人在酥贡的配料中加辣椒，有的加芝麻。

有一种野菜叫扫帚苗长什么样

　　地肤，别名：地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜。嫩茎叶可以吃，老株可用来作扫帚。

苕帚菜的营养

　　扫帚菜每百克嫩茎叶含水分 克，蛋白质. 克，脂肪. 克，碳水化合物 克，胡萝卜素. 毫克，维生素B. 毫克，维生素B. 毫克，尼克酸. 毫克，维生素C 毫克，性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。

勺菜..是什么菜啊

　　应该是河南西部农村的一个菜种，和烩菜同出一辙，只不过烩采用瓦罐，勺菜用一种特制的大铁勺，在火上烤制而成

扫把菜有什么劝效

　　扫帚菜这种植物相必对于生长在乡村的人来说一点都不陌生，因为在田间地头总能找到这种植物。但是你可能知道它却并不了解它。扫帚菜又名地肤子，每当春天的时候它会生长的特别快,很可能会影响农作物生长，农民都会将其除掉，但是他们却不知这是一种很好的蔬菜也是一味药材，以下是扫帚菜的功效

　　、扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。 有很强的药用功效，它对人类的小便不利以及淋病和阴部湿痒病症都有很好的治疗作用，另外扫帚菜还可以起到清热解毒的作用，可以减少热毒对人体的伤害。

　　、扫帚菜还具有治疗皮肤病的作用，特别是对人类的经常出现的温疹，有出色的治疗效果，大家可以直接用扫帚菜的菜汁涂抹患处，也可以把扫帚菜煮水后清洗患处，一般情况下使用五到七次以后，人们的症状就有明显的减轻。、

　　、扫帚菜还有出色的营养价值，春天中的它的茎部和叶子可以直接采摘后食用，不但可以炒制，还可以制成多种馅料食用，这种菜品中有大量的维生素、胡萝卜素以及多种酸性成分，这些物质是人体正常代谢情况下的必须品，因此食用扫帚菜可以起到为人体补充营养的作用。

做扫帚的植物 做扫帚的植物叫什么

　　应该是 地肤，又名扫帚秧，为藜科一年生草本植物。

塔菜是什么菜

　　一种是叫宝塔菜，也称元宝菜，样子象胡芦，是用来做酱菜。

　　还有一种就是楼上说的青菜的一种，贴在地上生长的，叶子是乌色的，上海人称之为塔枯菜，烤起来吃味道不错。