乌贼鱼的做法(冰冻带壳乌贼鱼的做法)

　　干乌贼鱼的食用法做法：、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成-段、墨鱼切成麻将大的块。

　　、五花肉，切块，

　　锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，

　　炒干水分，加好料酒，

　　加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，

　　加水要淹没鱼肉，用小火烧-小时，您觉得烂了就行，

　　大火收干水，不要太干，加胡椒，

　　少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

　　、墨鱼干要多少烧一会才会烂。干墨鱼的做法大全将干墨鱼先放在冷水里浸泡约-小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，

　　且不需放碱。清洗墨鱼时，

　　一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。

　　挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，

　　好的墨鱼闻去有股海腥味，但不能有腥臭味。

　　挑选时最好用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下，因市场上有种干墨鱼味很咸（这表明加工时的质量不好），如是这种咸味很重的墨鱼干，

　　泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点，烧菜时最好不放生抽酱油，

　　老抽酱油也少放一点，可多放点白糖以中和咸味。

　　新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，

　　要几个小时，中间可以换水，

　　这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，

　　骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，

　　锅里烧开水，水少许多一点，

　　把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。

　　水千万别倒掉，可以下面吃，

　　很鲜。 里脊肉切细丝，

　　加一点盐用生粉拌匀，加一点油，

　　再拌匀。 锅里放油，

　　大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，

　　青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，

　　加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，

　　不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉，

　　切块，锅里放油，

　　先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，

　　加好料酒，加少许海天老抽上色，

　　加海天生抽，炒几下，

　　加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）-小时，

　　您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，

　　加胡椒，少许味精，

　　放一点点糖，加一点香葱段。

　　结束。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，

　　然后做菜时不能放老抽、生抽。乌贼鱼怎么做好吃新鲜乌贼与干乌贼的做法。 发干乌贼：先放在冷水里泡软，

　　要几个小时，中间可以换水，

　　这样发的乌贼有嚼劲。不放碱。 洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，

　　骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜乌贼的做法： 青椒乌贼肉丝： 乌贼切丝，

　　锅里烧开水，水少许多一点，

　　把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，

　　可以下面吃，很鲜。

　　里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，

　　加一点油，再拌匀。

　　锅里放油，大火，

　　油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，

　　倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，

　　炒几下即可。 干乌贼烧肉： -烧五花肉或直排，

　　不放盐。 乌贼切成麻将大的块。 上好的五花肉，

　　切块，锅里放油，

　　先炒肉（排骨），再加入乌贼，炒干水分，

　　加好料酒，加少许海天老抽上色，

　　加海天生抽，炒几下，

　　加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）-小时，您觉得烂了就行，

　　大火收干水，不要太干，

　　加胡椒，少许味精，

　　放一点点糖，加一点香葱段。结束。

　　备注：市场上有一种干乌贼很咸(质量不好），那只能多泡一下，

　　然后做菜时不能放老抽、生抽乌贼鱼的做法大全窍门墨鱼要想做的好吃，对于喜食肉类的朋友说，

　　我还是力推红烧墨鱼，下面就教大家怎么做红烧墨鱼才好吃的做法，希望能帮助到您。

　　工具材料：墨鱼克，葱姜蒜，

　　盐，糖，红烧酱油，

　　大料，香叶，回香，

　　料酒，等适量。操作方法把墨鱼洗净，

　　去掉薄膜，再切成十字花刀，然后切成小块备用。

　　炒锅里放水，大火把水烧开，把墨鱼入锅焯一下水捞出。

　　葱切成葱花，姜蒜全部切成片。

　　炒锅放油，油五成热时，把葱姜蒜入锅爆香。

　　再把焯过水的墨鱼入锅煸炒至变色。再加小勺盐，大料个，

　　香叶片，小勺回香粉，

　　勺红烧酱油，小勺糖，

　　勺料酒翻炒均匀。墨鱼有腥味，

　　这里要多放调料，做出来才好吃。然后加入适量开水，

　　转小火炖煮个小时。待墨鱼炖熟了，

　　锅里的汤汁收的差不多了，再给锅里撒上一些葱花。快速翻炒均匀后，

　　出锅盛入盘子里，这样一盘好吃的红烧墨鱼就做好了。