牛舌的做法(红烧牛肉的做法)

　　

牛舌可以生炒吗早要怎样炒才好吃

　　不要生炒生炒，炒不熟 　　

牛舌煮多久可以煮熟

　　牛舌不但美味而且还有蛋白质和多种维生素，有健脾胃，补气血功效，能强健筋骨，提高免疫力。 　　牛舌有很多吃法可以凉拌牛舌，扒牛舌，卤牛舌等等。今天给大家推荐开胃又下饭的椒麻牛舌，咸麻清香，非常好吃。 　　牛舌处理小方法:新买的牛舌用清水洗净，用开水焯分钟左右，放入凉水把舌头上的一层皮去掉。这样做出来牛舌非常鲜嫩，然后放入锅中加入水，放适量的生抽，姜片，酱油，大料等，大火烧开，中间翻动几次，转小火煮半个小时。捞出切片 　　辅料有:香油一勺，胡椒粒少许，青花椒克炒香，姜汁克，味精少许，盐克、芝麻炒制。 　　椒麻汁窍门:用青花椒炒香，盐炒热捣碎。 青花椒炒香以后捣碎，一半加入少许水大火煮开，然后捞出花椒，煮好的水加上炒制的盐，味精，胡椒粉。葱和姜汁，另一半椒盐撒入，加牛舌片，放入调好的料汁里腌一晚上让牛舌入味，吃的时候把笋洗净焯水切片，摆入盘中，然后放上腌好的牛舌，最后就上麻油调匀， 再把椒麻汁浇上，撒上芝麻。 　　

牛舌有刺吗?

　　牛舌是有刺的， 食草动物，包括牛的舌头都带有刺的。 　　牛舌含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 　　牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。 　　牛舌的吃法很多，以黑椒红酒牛舌为例： 　　做法： 　　材料： 　　牛舌 g，红酒 ml，蒜蓉 g，黄油 g，番茄膏 g，黑胡椒颗粒 g，黑胡椒粉末 g，盐 g，面粉 大勺约g，耗油 茶匙约g，生抽 茶匙约g，美极汁 茶匙约g，糖 /茶匙约g。 　　步骤： 　　.黑胡椒颗粒在干锅中小火烘焙出香味，盛出备用。 　　.黄油g,放入锅中，小火融化。记住，黄油溶化时温度不要过高。 　　.下入大勺约g的面粉，炒成黄油面粉糊，盛出备用。 　　.将锅洗净，再次下入g黄油，融化。 　　.下入蒜蓉g，炒出香味。 　　.下入番茄膏g，翻炒均匀。 　　.耗油茶匙约g、生抽茶匙约g、美极汁茶匙约g、和干焙好的黑胡椒粒，翻炒均匀。 　　.下入黄油面粉糊，翻炒均匀。 　　.炒好的黑椒汁，放在冰箱里面，需要用的时候可以用水或红酒或白兰地融化开即可。 　　.牛舌一条，热水烧开，然后放入热水氽烫-分钟，然后趁热剥去外面的白色舌苔，洗净后备用。 　　.牛舌切成薄片，用黑胡椒面和/茶匙盐，腌制分钟。 　　.锅中下入少许黄油，烧热。 　　.将牛舌一片片地分次放入，煎制两面变色，捞出备用。 　　.煎好的牛舌全部回锅，重复煎下，然后下入大勺黑椒汁搅拌均匀。 　　加入红酒没过全部牛舌，烧开后，根据个人口味适当增加盐、糖或美极汁。大火后转小火，焖分钟，即可上桌。 　　

罗汉斋的做法及配料

　　、立即上桌。 做法、加荷兰豆，再加盖以高火烹煮分钟。。（A） 椰菜花（切成小花）克。? 、用特制微波煎碟以高火爆香蒜茸和食油约分钟（无需加盖），蒜茸克，原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚 集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，番茄（切成楔状）克，小玉米笋（切开两边）克， 蘑菇克材料，蚝油汤匙。? 。 注：茶匙约亳升；汤匙约亳升；杯为亳升。 [风味特点].“罗汉斋”亦名“罗汉菜”? 、以高火再烹煮约分钟，食油汤匙.本菜色彩华丽，爽滑软烂：荷兰豆克、加进冬菇 和蚝油以高火烹煮约分秒（无需加盖）。? ，冬菇（浸软）克：? ， 是索菜中之上品、拌入（A）用料并加紧密的锅盖。。 　　

红烧牛肉的做法最正宗的做法视频

　　基本原料 　　牛肉克，味精克，胡椒粉、八角、大葱各克，葱、酒、酱油各克，辣豆瓣酱克，糖克。 　　制作过程 　　、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用； 　　、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。