排骨怎么做好吃(清炖排骨的做法最简单)

　　排骨的做法大全？香酥排骨　　用料：　　、猪排骨一斤。

　　、葱三棵。　　、老姜一块。

　　、酱油一大匙。　　、五香粉咖啡匙。

　　、熟芝麻一大匙。　　、香油一小匙。

　　、盐、味精适量。　、汤或水一汤匙。　　做法：　　、排骨斩段，

　　过沸水捞出；葱切段；

　　姜切片。　　、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，

　　放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

　　、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，

　　放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，

　　放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。糖醋排骨　　用料：　　、猪排骨一斤，

　　斩段。　　、白糖三大匙。　　、醋四大匙。

　　　　、酱油两大匙。　　、葱四棵，切段。

　　　　、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。　　、泡辣椒六个，

　　切段。　　、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。

　　　　、盐适量。　　做法：　　、将排骨过沸水，

　　捞出沥干待用。　　、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，

　　放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。

　　至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，

　　勾芡，铲匀，

　　起锅装盘即成。海带排骨汤　　用料：　　、猪排骨两斤，斩段。

　　　　、鲜海带一斤，切长方块。　　、老姜一块，

　　用刀拍破。　　、花椒二十余粒。　　、黄酒两大匙。

　　　　、盐适量。　　做法：　　、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。

　　　　、将排骨放沸水里焯一下去血沫。　　、在炖锅中加半锅水，

　　下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，

　　改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。莲藕排骨汤　　用料：　　、排骨一斤半，

　　斩成段在沸水中焯一下后捞起。　　、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。

　　　　、老姜一切，用刀拍破。

　　　　、花椒约二十粒。　　、黄酒两大匙。　　、盐适量。

　　　　做法：　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，

　　烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，

　　沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。红烧排骨怎么做最好吃?

　　爱在厨房自创红烧排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 爱在厨房自创红烧排骨的制作材料：主料：条排（也可以是小排）,笋,

　　洋葱,红辣椒,姜,

　　蒜,八角。

　　教您爱在厨房自创红烧排骨怎么做，如何做爱在厨房自创红烧排骨才好吃、排骨放入滚水里煮分钟去醒，

　　水里放入半勺白醋（这样能很好的去除肉腥味道，红烧肉也可以用此方法哦） 、煮好的排骨捞起，热油，

　　下拍烂的老姜和洋葱、笋片同炒，炒出香味，

　　把煮过的排骨一起下去翻炒两下。、准备一个小锅，

　　将排骨整齐的排在锅底，洋葱、老姜、笋片都一起放入，

　　接下来准备调料、八角粒、蒜头-棵、冰糖、酱油、味精适量，所有调料倒入放排骨的小锅中，加水，

　　正好淹过排骨。、大火煮开，

　　倒入料酒，料酒倒入后请盖上锅盖，

　　转小火，慢慢烧大约分钟，

　　差不收汁的时候，放入几片红辣椒。

　　、将烧好的排骨捞起来，整齐的排放在盘中，

　　所有配料捞起放在排骨上，锅里留剩下的汤汁，

　　用芡粉勾成汁淋在排骨上，最后撒上香菜或者葱花，

　　就大功告成！　　PS：我这样的做法不是最正统的做法，是比较省心的做法，

　　因为我做这个菜的同时，会去准备其他的菜，基本上，

　　排骨放入小锅后就不用照顾太多了~~~　　红烧肉的做法大同小异，配料和调料上适当根据个人喜好变化一下就OK了~~~排骨怎么做才最好吃？鼓汁蒸排骨 【原料】 猪排骨克，

　　蒜泥克， 豆鼓泥.克，

　　精盐—克， 味精.克， 白糖.克，

　　酱油.克， 干淀粉克， 植物油克。

　　【制作】 .将排骨先切成条，后切成.厘米的小块，洗净晾干水份。

　　.把豆鼓泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约分钟再拌入干淀粉，

　　盛在碟上。 .旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，

　　改用中火蒸约分钟至汁清即熟。 【特点】 肉鲜美而有鼓、蒜香味。

　　四川糖醋排骨：是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，

　　琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，

　　是一款极好的下酒菜或是开胃菜。 先去市场买来排骨适量，

　　(我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，

　　二是 做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。

　　)让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。

　　再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。 锅内烧水，

　　放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，

　　继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了(饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，

　　这样肉味更浓，但是要有条件--用蒸笼长时间蒸) 然后锅置火上，

　　放油烧到七成热(油面开始冒青烟)，下排骨炸至棕红捞出。

　　把油倒出，锅洗净，

　　然后加汤并用盐、糖调味(略有咸甜味)，糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，

　　可以加酱油(不过发黑)或是可乐)，放入排骨，

　　用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，

　　淋入少许香油翻匀就可以其锅了。 这时候千万要忍住，

　　不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。

　　此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

　　排骨的做法大全排骨的N种做法 、红烧排骨　　原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 　　做法： 　　、把水烧开，把排骨放进沸水煮分钟，

　　倒掉血水； 　　、锅中放入少量油，

　　烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，

　　翻炒片刻； 　　、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

　　、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧-分钟；

　　、上碟前分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。 、香酥排骨　　用料： 　　、猪排骨一斤。 　　、葱三棵。

　　、老姜一块。 　　、酱油一大匙。

　　、五香粉咖啡匙。 　　、熟芝麻一大匙。

　　、香油一小匙。 　　、盐、味精适量。

　　、汤或水一汤匙。 　　做法： 　　、排骨斩段，

　　过沸水捞出；葱切段；

　　姜切片。 　　、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，

　　放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 　　、锅中放油烧至七成热，

　　下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，

　　用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。、草莓酱排骨　　用料： 　　、猪排骨半斤。

　　、草莓酱两大匙。 　　、蕃茄酱两大匙。

　　、白糖一咖啡匙。 　　、盐、鸡精适量。

　　做法： 　　、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 　　、将排骨装盘子里，

　　放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 　　、锅中放油烧至四成热，

　　放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，

　　翻炒均匀后起锅装盘即成。 、糖醋排骨　　用料： 　　、猪排骨一斤，斩段。

　　、白糖三大匙。 　　、醋四大匙。

　　、酱油两大匙。 　　、葱四棵，切段。

　　、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 　　、泡辣椒六个，

　　切段。 　　、淀粉一大匙，

　　加水兑成芡汁。 　　、盐适量。

　　做法： 　　、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 　　、锅中放油烧至七成热，

　　下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，

　　加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。

　　至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，

　　铲匀，起锅装盘即成。 、豉香排骨　　用料： 　　、排骨一斤半。

　　、豆豉三大匙。 　　、芹菜二两。

　　、葱半两。 　　、老姜一块。 　　、蒜半个。

　　、油辣椒三大匙。 　　、蚝油两大匙。 　　、干红葡萄酒半汤匙。

　　、盐、鸡精适量。 　　做法： 　　、将排骨过沸水后捞出沥干水分；

　　蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；

　　葱切段。 　　、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。

　　、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。

　　、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。

　　、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，

　　下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，

　　慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。

　　、五香粉蒸排骨　　用料： 　　、猪排骨一斤，斩段。

　　、大米二两。 　　、葱四棵，

　　切碎。 　　、甜面酱一大匙。 　　、红糖一大匙。

　　、酱油两大匙。 　　、老姜极小块，切末。

　　、醪糟汁两大匙。 　　、五香粉一小匙。

　　做法： 　　、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 　　、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，

　　盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。

　　上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。

　　、海带排骨汤　　用料： 　　、猪排骨两斤，斩段。

　　、鲜海带一斤，切长方块。

　　、老姜一块，用刀拍破。 　　、花椒二十余粒。

　　、黄酒两大匙。 　　、盐适量。

　　做法： 　　、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 　　、将排骨放沸水里焯一下去血沫。

　　、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，

　　大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，

　　起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 、莲藕排骨汤　　用料： 　　、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

　　、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。

　　、老姜一切，用刀拍破。

　　、花椒约二十粒。 　　、黄酒两大匙。 　　、盐适量。

　　做法： 　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，

　　烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，

　　沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

　　、冬瓜排骨汤　　用料： 　　、猪排骨一斤，斩块。 　　、冬瓜一斤半，

　　切约一厘米厚的片。 　　、葱半两，

　　挽结。 　　、老姜一块，

　　用刀拍破。 　　、花椒约二十粒。 　　、黄酒两匙。

　　、盐适量。 　　做法： 　　、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

　　、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，

　　烧沸后倒入排骨、黄酒。 　　、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，

　　再倒入冬瓜块。 　　、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，

　　捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

　　、孜然排骨　　用料： 　　、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 　　、孜然粉一咖啡匙。

　　、花椒粉一咖啡匙。 　　、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 　　、葱两棵切碎。

　　、老姜一小小块切末。 　　、料酒两大匙。 　　、白糖一匙。

　　、盐、味精、红油适量。 　　做法： 　　、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

　　、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。

　　、放微波炉里高火烤分钟即成。、茶香排骨　　材料：排骨、大葱、姜、大蒜、红茶或普洱茶。

　　做法： 　　.把水烧开，把排骨放进沸水煮分钟，倒掉血水；

　　.锅中放入少量油，烧至冒烟，

　　放入姜、大葱、大蒜爆香，再把排骨放入，

　　翻炒片刻； 　　.放入调料（绍酒、盐、糖和酱油）； 　　.放入水和茶叶，

　　中火炖分钟； 　　.上碟前分钟放入盐、鸡精等。

　　炖排骨怎么做好吃，炖排骨的家常做法清炖排骨。清炖排骨的制作步骤;

　　.?准备原料。

　　葱姜爆香，加入排骨煸炒。

　　改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约分钟左右）。改为小火加入枸杞慢炖.小时左右，

　　出锅后撒入香菜段。