饺子粉(自制饺子皮窍门)

　　什么是饺子粉饺子粉是高筋面粉。　　高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为.%左右的面粉，通常蛋白质含量在.%以上就可叫做高筋面粉。

　　高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；

　　因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

　　在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

　　饺子粉和面粉是一样的吗？不一样的啦。

　　一个是更有口感啦。一个没有味道一样。

　　好难吃的啦！在这我还可以给你说一个想办法。

　　把面粉变的好吃一点。就是在和面之前用开水（一点点就好了）和一道。

　　再用凉水重复一次就好了我个人认为这样做出来的面无论是口感还是味道都要比一般的方法好很多很多。你我就不知道啦。试一试吧！

　　什么牌子的饺子粉好百乐麦好,