鹅蛋怎么做(鹅蛋怎么炒着吃好)

　　

鸭蛋或鹅蛋怎么做好吃

　　彩椒鸭蛋饼 　　材料 　　"鸭/鸡蛋 个","红/橙/黄/绿椒 各克","姜 克","调味料-白胡椒粉 /茶匙","-盐 适量" 　　做法 　　: 备好材料。(点击图片放大后，可看到相应食材名称。) 　　: 鸭蛋先洗净，然后打到器皿中，用筷子或打蛋器打散； 　　: 彩椒切成小条状，加到蛋液中，随后加入调味料，拌匀； 　　: 适量油热锅，放姜片入锅慢火煎香，逼出姜味后，把姜片夹出来； 　　: 倒适量蛋液进平底锅，以中小火慢煎，不必翻面，适时盖上盖子，使表面容易熟透。 　　

鹅蛋煮熟能淹吗?我把鹅蛋煮熟了淹了能行吗？淹了天了盐放淡了，中间能放盐吗？

　　腌鹅蛋的做法：一、材料鹅蛋只、高度白酒(ml)、食用盐(克)二、做法清洗鹅蛋污垢。自然风干，不要有水渍。准备高度酒和盐。把鹅蛋放在酒里浸一下。沾满盐。放在保鲜袋里封好。再装到密封袋里密封，并记录好日期，放在不容易碰到的阴凉处，约天即可。 　　

鹅蛋怎么腌制？

　　一、鹅蛋简单腌制方法"就是洗干净蛋壳，擦干，然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在盐中滚一圈，最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面，放在冰箱里面，两周以后就可以拿出来煮着吃啦。厚厚，精华部分就是蛋黄啦，那里面的油真是香啊。 二、腌制原理 　　鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鹅蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。 方法步骤 用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。 选无破损的新鲜鹅蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鹅蛋。鹅蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的/。 高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。 取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置-小时。 拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鹅蛋即成。 　　三、先准备 一个能封口扎严实的厚朔料袋，一个抽真空的工具，精盐若干， 再把鹅蛋洗好，不要晾干，把湿的鹅蛋上面覆盖上精盐，装袋封口，再抽真空，就好了。天至天就会腌制好了，，，不会变质的快速方法，（一定要把鹅蛋表面的盐覆好才行）。。。。 四、黄沙腌蛋法。备黄沙克、精盐克、精油克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 　　

鹅蛋要怎么吃，煮着持还是炒着吃

　　. 鹅蛋自古就是有名的健脑食品，由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明，每天吃个鹅蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处 　　. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，比如脂肪、维生素、蛋白质和矿物质等。鹅蛋中的蛋白质主要是蛋黄中的卵黄磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白，而且含有人体必需的各种氨基酸，容易被人体消化并吸收。而脂肪、维生素和矿物质主要集中在鹅蛋的蛋黄中，不仅对人体很有利，还容易被人体吸收利用 　　. 鹅蛋蛋黄比鸡蛋黄大，其脂肪含量、蛋白含量及热量都比鸡蛋高，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但三高患者不宜多吃鹅蛋 　　. 水煮鹅蛋 ? （鹅蛋粒，水半锅。半小匙盐。盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥） 　　. 水煮菏包鹅蛋 ? （鹅蛋粒，水公升，盐大匙，醋半杯。盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了） 　　. 菜豆鹅蛋 ? （长豆条，鹅蛋粒，蒜茸少许。长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可） 　　. 肉碎煎蛋 ? （肉碎g，鹅蛋粒，青葱棵切粒。肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可） 　　. 虾仁煎蛋 ? ?（虾仁G剁碎，鹅蛋粒打散，青葱棵切粒。烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了） 　　. 芙蓉蛋 ? （鹅蛋粒，大葱半粒切丝，红辣椒条切丝，*烧粒g，青葱棵切粒，虾仁g。将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了） 　　

鹅蛋怎么做好吃又营养丰富

　　营养价值： 　　鹅蛋蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类，富含多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。 　　营养师分析 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 　　适宜人群： 　　一般人均可食用 . 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 . 不适合内脏损伤患者食用。 　　食疗功效 ： 　　鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 　　记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。 　　备注： 鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过个，以免损伤内脏。 　　另外：保留蛋类营养价值的烹饪方法，以煮为宜，蒸次之，炒最差。