鹅蛋怎么做好吃

　　

和鹅蛋炒有什么功效

　　鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达-g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。 　　工具/原料 　　鹅蛋 (适量) 　　鹅蛋的功效与作用 　　/分步阅读 　　鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。 　　鹅蛋的制作技巧 　　/ 　　.新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品; 　　/ 　　.鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过３个，以免损伤内脏。 　　鹅蛋的营养价值 　　/ 　　.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等； 　　/ 　　.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收； 　　/ 　　.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用； 　　/ 　　.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用； 　　/ 　　.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。 　　注意事项 　　鹅蛋不宜多吃，以适量最好。 　　鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的 　　

炒鹅蛋怎么去腥味

　　

首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉（小编的个人爱好，不喜欢的朋友也可以不加）搅匀。 　　

　　然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花就加进打散了的鹅蛋当中。 　　

　　到油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘。 　　

　　另外我也试了一下用鹅蛋来做西红柿鹅蛋汤，也相当不错。很好吃。 　　

　　最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前，一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味，这就功亏一篑了。 　　

鹅蛋如何腌制 正确鹅蛋的腌制方法

　　主料：鹅蛋枚 。 　　辅料：大料g，盐g，姜片，白酒适量。 　　步骤 　　.桶中套入塑料袋，白酒g及大料、姜、盐、水加入桶中。 　　.鹅蛋洗净。 　　.洗净的鹅蛋也加入桶中，收紧塑料袋口，至阴凉干燥做腌制个月。 　　.将腌好的鹅蛋洗净。 　　.装入锅中。 　　.加水煮熟即可。 　　

咸鹅蛋怎么吃法大全

　　咸鸭蛋怎么做菜吃法大全 　　一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法 　　煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持度以上，持续煮分钟，就OK了。 　　二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味 　　芥菜咸蛋粥 　　【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜 　　【做法】 　　、大米淘洗干净，放入适量水煲粥 　　、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味) 　　、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可 　　三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。 　　蒸三蛋 　　【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油 　　【做法】 　　、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内 　　、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加调羹料酒，调羹清水打匀 　　、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块 　　、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入 　　、用保鲜膜封住，中火隔水蒸--分钟，凉凉，即可切块装盘 　　四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。 　　蛋黄南瓜 　　【材料】南瓜克，咸鸭蛋个，干淀粉克，盐.茶匙，白糖汤匙 　　【做法】 　　、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成厘米宽厘米长的段; 　　、切好的南瓜段中放入茶匙盐拌匀，腌制分钟，让南瓜出水; 　　、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用; 　　、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉; 　　、锅中放油，成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出; 　　、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒; 　　、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入/茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。 　　五、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮 　　【材料】咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油 　　【做法】 　　、把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段 　　、汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲分钟 　　、放入芥菜，大火煲开 　　、调入适量盐，淋上一点油即可 　　? 　　

鹅蛋怎么腌制流油 最简单的腌鹅蛋的方法

　　、将鹅蛋放入瓷坛，添上清水【清水以没过鹅蛋为宜。加入粗盐。 　　、加入少许白酒，几个大料，少许糖。这样可让淹出的鹅蛋黄发红。 　　、将坛子放在阴凉处，大概--天后就可以吃了。 　　一种简单的做法，大家试试~~ 　　.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 　　.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 　　.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 　　.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 　　.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛 　　.把这包蛋放在阴凉的地方天.天后就可以拉 　　

咸鹅蛋的腌制方法

　　腌鹅蛋的方法如下： 　　原料：鹅蛋，高度白酒ml，食用盐克。 　　做法： 　　. 清洗鹅蛋污垢 　　. 自然风干，不要有水渍 　　. 准备高度酒和盐 　　. 把鹅蛋放在酒里浸一下 　　. 沾满盐 　　. 放在保鲜袋里封好 　　. 再装到密封袋里密封，并记录好日期，放在不容易碰到的阴凉处，约天即可， 　　

鹅蛋拼盘的做法步骤图，鹅蛋拼盘怎么做好吃

　　材料 　　白萝卜，火腿肠，葱，盐，芝麻油。 　　做法 　　.干酵母用温水搅匀，放置分钟。 　　.面粉加盐拌匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团倍大。 　　.在醒面时准备馅料。火腿肠切成小丁。白萝卜去皮切丝，用盐腌制分钟，沥干水分后与火腿肠混合，放入葱花和芝麻油拌匀即可。 　　.把醒好的面团，稍微揉一下，擀成小剂子，包入馅料 ，收中朝下。 　　.平底锅内放入少许色拉油，把饼放入压成扁形，盖上盖，中小火进行烙制。 　　.烙至两面发黄时，美味的萝卜丝馅饼就可以享用了。 　　

鹅蛋怎样吃增加记忆力

　　您好，您说的那个鹅蛋不是怎么有效果，一般煮着吃营养是不会流失的，炒炸对营养流失影响很大。另外，记忆不好可以多吃鸡蛋！因为鸡蛋是一种营养非常丰富，且价格相对低廉的常用食品。富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。 常吃鸡蛋可以健脑益智，或者辅助使用诸如精英特记忆力训练工具有效改善各个年龄组的记忆力。 　　① 富含DHA 和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，特别是蛋黄。因为蛋黄中含有“记忆素”——胆碱。国外研究证实：每天吃、支鸡蛋就可以向机体供给足够的营养胆碱，可以改善不同年龄人的记忆力，甚至年青人的记忆力，并且可以使岁左右的人避免患“记忆力衰退症”。 　　② 富含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含.克蛋白质，两只鸡蛋所含有的蛋白质相当于两鱼或者瘦肉的蛋白质，人体吸收率为.%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃~个，可以有效改善记忆（不适宜胆固醇高的人）。孩子从小适当吃鸡蛋，有益发展记忆力。 　　③ 鸡蛋中含有丰富的维生素A、B、B、D、E及矿物质和人体所需的各种氨基酸、脂肪等，这些营养物质的比例与人体很接近，利用率达%以上，能很好的供给脑细胞所需的营养物质，增强大脑活力。 　　希望对您有帮助。