鸡腿肉(鸡腿肉营养)

　　

炒鸡腿肉的家常做法 鸡腿上的肉怎么做好吃

　　步骤：鸡腿肉切成小丁，葱姜切好。 　　步骤：倒入生抽，生粉，料酒腌十分钟。 　　步骤：胡萝卜切片，青椒切块。 　　步骤：拍一些蒜沫。 　　步骤：锅中倒油把腌好的鸡腿肉倒入锅中。 　　步骤：翻炒至断生。 　　步骤：倒入胡萝卜和青椒。 　　步骤：加点生抽翻炒均匀。 　　步骤：加盐调味。 　　步骤：放入蒜沫。 　　步骤：再次翻均匀就可以起锅了。 　　

鸡腿肉的做法 种

　　鱼香脆皮鸡腿的做法 　　鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。 　　准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 　　先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 　　腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为比，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 　　下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。 　　下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 　　香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 　　--------------------------- 　　果汁鸡腿做法 　　借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。 　　做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。 　　主配料： 　　主料：鸡腿两只 　　配料：胡萝卜、洋葱均切丁 　　调料：番茄汁手勺，“口急” 汁.手勺，白糖手勺，盐、味精适量 　　做法： 　　、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。 　　、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料） 　　另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁： 　　、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。 　　、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～ 　　特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。 　　------------------------------ 　　可乐鸡腿 　　第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫. 　　第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 　　第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 　　P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 　　我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的 　　----------------------- 　　麦辣鸡腿 　　做法：.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） 　　.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。 　　.面粉加泡打粉（克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 　　.油温不能高，小火炸分钟，然后中火再炸分钟表面金黄就可以捞出来了。 　　香菇烧鸡腿详细做法 　　锅内放油把糖化开给鸡肉着色，翻炒一下，加料酒、花椒、桂皮、香叶、茴香、水，烧开后炖至成熟，放入香菇和土豆，起锅前把辣椒和洋葱放入。 　　啤酒鸡的做法: 　　简单的无油啤酒鸡,个人喜欢这个啦,因为不用一滴油的,比较健康. 　　只需煮过鸡腿后用瓶啤酒加纸杯酱油接着煮熟即可,其他什么调料都可以不放. 　　红烧鸡腿 　　原料：鸡腿.葱姜蒜.干红辣椒.花椒.白糖.盐.料酒 　　.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用； 　　.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖； 　　.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时) 　　.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅 　　珍珠鸡腿肉 　　、将鸡腿肉片成大片，约.厘米厚，然后切成厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。为食街 　　、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成。 　　

鸡腿肉怎么吃减脂

　　减脂的话，还是建议吃鸡胸肉。因为和鸡腿肉相比，鸡胸肉的热量和脂肪含量更低，虽然口感的确不如鸡腿肉，但是靠一些简单的烹饪，也能做到既美味又减脂。 　　想要减脂，就要保持低碳水，高蛋白，高纤维和适量健康脂肪的饮食结构。同时还要保证一周至少三次的运动，以有氧运动为主，辅以适量力量训练来提高新陈代谢，提高减脂率。 　　如果在运动日，建议午餐和晚餐都食用g的鸡胸肉（可以用鱼肉、牛肉代替），再加上一些蔬菜沙拉。非运动日，就适当减少鸡胸肉的摄入量。 　　如果你实在馋鸡腿肉，那也可以偶尔用鸡腿肉替换，但烹饪方式一定要清淡，少盐少油。炸鸡腿之类的，就别想了。 　　

为什么健身的人都吃鸡胸肉而不吃鸡腿肉？

　　对于想要减脂增肌的健身人士来说，鸡胸肉那更是不折不扣的“灵魂伴侣”。 　　.蛋白质含量 　　高鸡胸肉中的蛋白质和脂肪的比例是:，比鸡身上任何部位都要高。其蛋白质质量可一点不输给牛肉，而且易被人体吸收入利用，可作为健身后的肌肉恢复营养来源。它还含有大量铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论你是增肌还是减脂，这都是有利于身体健康的。 　　.低热量低碳水 　　鸡腿，每克含热量大卡；鸡翅，克含热量大卡。听上去够瘦了吧？但是，每克的鸡胸肉(去皮)只有大卡的热量。（这里说的都是生肉的热量） 　　如果是白水煮，基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊，那热量只会更高、不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量低的部位。 　　.鸡胸肉还是出了名的低碳水食材。 　　减脂的要义是不能摄入过量的碳水化合物。相比米饭每克高达克的含量，鸡胸肉中碳水个位数的含量几乎可以忽略不计了。 　　这就是为什么健身大佬们在减脂和打造六块腹肌的过程中，只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。因为白水煮鸡胸的碳水化合物实在是低到可以忽略不计。 　　.饱腹感强 　　虽说低热量低碳水，但鸡胸肉的饱腹感杠杠的，原因不难想象，因为普通烹饪出的鸡胸肉口感太柴，就像嚼甘蔗一样。 　　鸡胸肉的吃法很多，正确的吃法也是直接影响结果的关键， 　　

鸡胸肉 鸡腿肉哪个更有营养？

　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。