香菇肉丸的做法(香菇肉丸怎么做好吃)

admin 美食养生 2021-06-03 19:06:50 300 0

香菇肉丸汤的家常做法大全怎么做好

　　食材用料　　猪碎肉克　　荸荠只相克食物　　香菇个相克食物　　鸡蛋个相克食物　　姜米克　　胡椒粉克　　鸡精克　　葱末克　　盐　　淀粉　　香菇肉丸汤的做法　　.将香菇切成小丝，荸荠、小葱和姜切成末　　.将猪肉末放在一个大盆中，加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀；用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度，这个步骤非常关键　　.锅中放油后加入香菇炒香，然后加入水，大火烧开　　.取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径.厘米大的丸子，然后放在盘中备用　　.将捏好的丸子倒入香菇汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面　　.加入胡椒粉、盐和葱花，装盘即可　　

香菇牛肉丸怎么做

　　香菇牛肉贡丸配方及加工工艺　　牛肉贡丸种采用新鲜牛腿肉主要原料辅天香辛料和添加剂经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻传统肉制品、其风味独特香味十足尤其弹性极佳具有明显肉纤维口感脆实呈圆球状非常美味有作汤、配菜、串串、烧烤等吃法非常方便所直受消费者喜爱下面介绍下该产品加工配方及工艺：　　新鲜牛腿肉、肥膘经兽医卫检合格无毛发、淋巴、淤血；食盐、味精、白砂糖、耐特牛肉香精等市售；香辛料市售复合磷酸盐分析级玉米淀粉、马铃薯淀粉、干香菇采用市售　　牛腿肉㎏鸡胸肉㎏肥膘㎏冰水㎏食盐㎏白砂糖㎏复合磷酸盐.㎏,味精㎏I+G.㎏白胡椒粉.㎏葱酥㎏其香辛料.㎏玉米淀粉㎏马铃薯淀粉㎏湿香菇颗粒㎏天博牛肉精油 .㎏牛肉香精 .㎏　　具体步骤　　.解冻经兽医检验合格牛腿肉拆去外包装纸箱及内包装塑料袋放解冻室锈钢案板上自解冻至肉心温度℃即　　.修整修去大筋腱、碎骨、软骨、淋巴、淤血和局部病变等　　.绞制整好牛肉切成小块放绞肉机里绞肉机孔板Φmm孔板;随把大胸肉也绞好待用肥膘冷冻状态用Φmm孔板绞好　　.打浆　　用肉丸打浆机首先检查机器否完好干净顺序加入猪肉、鸡肉和复合磷酸盐打浆再加入部分水打分钟加入肥膘颗粒和淀粉加入剩余冰水打浆时间分钟　　.腌制打好肉浆℃—℃冷藏间静止放置小时腌好肉馅放入成型机里开动机器调整好肉丸重量大小和成型速度使肉丸成型℃水温确保成型肉丸结构爽脆会出油时间分钟　　.速冻肉丸平铺锈钢盘上注意要积压和重叠放进速冻机速冻速冻机温度—℃时间min要求速冻心温度—℃下；　　

香菇猪肉丸怎么做啊

　　，将肉馅加盐，味，糖，鸡精，姜末，葱花，料酒，香油，再加鸡蛋淀粉适量水拌匀，朝一个方向搅拌上劲，在把香菇切成小颗粒焯水沥干放入搅拌好的肉馅中，把肉丸放入锅中煮开即可　　

炸香菇肉丸子怎么做

　　原料：香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。做法：、香菇洗净，攥干水分，撕成片。、加入盐、五香粉腌半小时。、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约：的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）　　

自制香菇猪肉丸子，怎么吃自制香菇猪肉丸子

　　用手摔打这一步非常重要。　　，否则很油的，中途分两次加入少量水一起搅拌。　　再用手拿起不停摔打约半小时（为了方便操作，我换成了大点的容器）,否则做出来的肉丸不但不Q弹，要不然做出来会很柴。　　锅里开最小火煲适量水。　　香菇切碎。煮出来的汤可以用来煮面条或加些其它食材一起煲，非常鲜美的。　　小窍门　　，才不会粘住。　　把肉末和香菇碎放容器里。加入盐，酱油，两手搓成小圆子。摔打的时间越长做出来的肉丸越Q弹。肉馅里没有加一滴油，摔打的过程我满手都是油了.没有料理机的可以手工剁.挤肉丸前湿下手. 　　，挤出小丸子放锅里，也可以取适量肉馅。　　猪肉买的七分瘦三分肥的前腿肉。判断是否可以，用手抓一下肉馅，感觉非常结实,肉丸越Q弹，甚至有些硬更好，开大火烧开。　　挤完所有肉馅，生粉，面粉搅拌,而且还会散开,摔打这过程要有耐心,时间越长食材明细　　猪肉g 　　香菇一把　　生粉适量　　面粉适量　　生姜适量　　香葱适量　　盐适量　　酱油适量　　米酒适量　　自制虾皮味精适量　　咸鲜口味　　煮工艺　　数小时耗时　　普通难度　　自制香菇肉丸的做法步骤　　所有食材，打肉末时加入适量姜粒和葱白部分。　　煮至全部浮面，煮熟后捞起放凉，一时吃不完的可以放冰箱冷冻着，要尽量剁得细腻些），米酒，自制虾皮味精，再抓起一团肉馅。　　，香菇提前半小时左右泡发，但不要太肥，而且要快些挤完，要尽量剁得细腻些,这样做出来的肉丸才光滑。　　.生粉也不能少，清洗干净后切成约母指大小的块。　　放料理杯里打成肉末（没有料理机的可以手工剁.猪肉选用七分瘦三分肥或八分瘦两分肥前腿肉比较好，加入生姜两片。　　水温有些暖时，先湿下手　　

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　　食材　　主料　　胡萝卜丸　　g 　　辅料　　香菇　　适量　　香菜　　适量　　葱　　适量　　姜　　适量　　植物油　　适量　　盐　　适量　　鸡精　　适量　　水淀粉　　适量　　生抽　　适量　　醋　　适量　　步骤　　.准备材料：丸子、葱姜、香菇、香菜。　　.葱姜切一下，香菇切片、打十字花刀。　　.起油锅，油热炒香葱姜。　　.加适量水，放入香菇。　　.大火烧开，放入适量盐。　　.适量十三香。　　.适量生抽。　　.放入丸子，搅匀。　　.倒入水淀粉勾芡。　　.放入适量醋。　　.放入鸡精、撒上香菜，即可出锅。　　小贴士　　用水淀粉勾一下芡，丸子会长久不松散。　　