麻辣小龙虾做法(麻辣小龙虾需要什么配料)

　　

麻辣小龙虾的配方和制作方法

　　

、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。 

　　

、甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多。 

　　

、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。 

　　

正宗麻辣小龙虾怎样做

　　原料：小龙虾适量 调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，白糖适量。 做法： .完整的小龙虾 .从尾部的中间处轻轻拽去肠线 .抓住两个大钳子，连腮一起拽出 .抓住几个小爪部分，将其余的腮部拽出 .葱姜蒜花椒八角辣椒爆香，辣椒最后放，可以避免炸糊 .放入清洗干净沥过水的小龙虾 .翻炒，放入调味品 .中火烧制 .大火收汤，汤还剩一点就可以出锅了 　　

正宗的麻辣小龙虾是怎么做的呢？

　　食材 　　主料：小龙虾 g 　　辅料：香辣油克，蒜子粒、姜片片、青花椒克、辣椒段克、蒜泥克、精盐克、味精克、鸡精克、白糖克、芹菜段克、洋葱块克和青椒节克。 　　正宗的麻辣小龙虾做法： 　　、把小龙虾克去头并治净，投入七成热的油锅里过油备用。 　　、锅置中火上，放香辣油克，另下蒜子粒、姜片片、青花椒克和辣椒段克炒香，待油温升至五成热时，下小米辣末克、香辣酱克和白胡椒粉克炒香，随后下炸好的小龙虾和京葱段克炒分钟，再调入蒜泥克、精盐克、味精克、鸡精克、白糖克翻匀，等到下芹菜段克、洋葱块克和青椒节克略炒后，加入香粉克并开大火，最后烹入啤酒克、醪糟克，炒匀滤油后装盘即成 　　

自己做的麻辣小龙虾怎么做好吃又简单，做

　　麻辣小龙虾的做法 　　步骤 　　小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。 　　青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。 　　花椒一小把，干辣椒切段备用。 　　甜酱勺。 　　锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。 　　再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。 　　干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。 　　至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。 　　依次放入少许白酒炒匀。 　　再放入勺半的盐一起翻炒。 　　放入一碗水约和龙虾齐平。 　　大火烧开。 　　转小火烧约三分之一汤汁。 　　再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。 　　最后大火收汁，盛起装盘即可。 　　

正宗麻辣小龙虾做法

　　麻辣小龙虾做法 　　材料： 　　小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量 　　做法： 　　、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到； 　　、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切； 　　、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；（此步较残忍，不能承受者请不要参与。） 　　、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透； 　　、适当的加水，保持翻炒的状态大约分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。 　　特别提示： 　　、挑选龙虾，要挑选个大威武的； 　　、刷洗龙虾的时候要捏住它的背部，最好戴上橡胶手套，尽量与它的钳子保持距离，更不要与它嬉戏,以免引起不必要的后果； 　　、炒制时，如果辣椒多的话，可能会相当呛，自己想办法解决吧。 　　、小龙虾的大钳子里面肉肉味道很好的，千万不要丢弃哦。 　　

麻辣小龙虾家常做法，正宗麻辣小龙虾怎么做

　　麻辣小龙虾的做法 　　主料:小龙虾g 　　辅料：大葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、草果适量、白酒适量、火锅底料适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量 　　.首先处理小龙虾，买回来活的小龙虾放在清水中静养小时，往水里滴几滴香油，这样可以帮助小龙虾吐出肠道中的脏污。 　　.静养后的小龙虾再洗三水，尽可能洗掉小龙虾表面的污渍，然后放入容器，同时加入白酒浸泡半小时，当然，此时的小龙虾还是活的，这也有利于让小龙虾从里到外杀菌和去腥。浸泡小龙虾的时候我们可以准备辅料，葱切大段，姜切大片，蒜摁碎即可。 　　.浸泡好的小龙虾我们就可以进行下一步处理了，首先用牙刷刷干净小龙虾头部和腹部，毕竟小龙虾生活环境并不是那么乐观，干净处理下还是有必要的，了防止被小龙虾夹伤，建议戴手套操作。 　　.然后就是去除虾头部位的砂腺，用剪刀将小龙虾头部前半部分减掉就可以去除了，露出来黄色部分就是虾黄。 　　.下面是去除虾线，方法很简单，小龙虾尾巴分三瓣，捏住中间那瓣左右扯一扯然后向外拉就可以连同虾线一起拽出来。 　　.处理完的小龙虾再过水清洗两次就可以了，沥干水分后备用即可。点火热锅，然后加入适量食用油，热锅冷油的同时加入葱姜蒜爆香，此时调成小火，避免糊锅，然后放入干辣椒、花椒、香叶、草果一起翻炒，待香味出来后放入小龙虾调成大火翻炒。 　　.待小龙虾变色后加入少量水、火锅底料、白酒、白糖、适量盐(注意不要多，火锅底料已有咸味儿)，然后大火烧开转小火焖分钟。 　　.出锅前开大火稍微收收汁即可装盘，色香味俱全的麻辣小龙虾即可上桌。