鱼头火锅(在家怎么做鱼头火锅)

　　

鱼头火锅的家常做法大全怎么做好吃视频

　　

鱼头火锅放什么食材

　　鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。 　　具体需要的食材和制作方法如下。 　　材料 　　一般建议：大枣克，莲子克，豆苗克，金针菜（干品）克，嫩上海青克，净青笋杆克，土豆克，水发海带克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。） 　　做法 　　、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。 　　、鱼头砍成块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。 　　、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 　　、先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。 　　功效分析 　　现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。 　　注意事项 　　不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。 　　

鱼头火锅怎么做最好吃？

　　

材料：大枣克，莲子克，豆苗克，金针菜（干品）克，嫩上海青克，净青笋杆克，土豆克，水发海带克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。）

做法：

、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

、鱼头砍成块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

、先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）.

　　

　　

鱼头火锅的做法

　　步骤： 　　首先你需要一个大鱼头！！ 　　噼开！！我去这步实在太血腥了啊啊啊啊啊～我家厨房和我身上全是血啊啊啊啊啊啊！！你萌快去找妈妈帮忙完成这步！！我要先去洗个澡。。 　　开火热油～把鱼头放进去～煎好一面翻过来煎另一面～ 　　差不多了就加水～大概盖过鱼头就好啦～ 　　煮一会以后加萝卜再加点水～ 　　煮的时候洗洗菜什么的～摆一摆～把鱼头移到火锅里就完成啦！！ 　　

鱼头火锅怎么做

　　展开全部 　　自己家里面做火锅鱼头跟火锅鱼差不多 我比较喜欢自己炒的火锅鱼料 　　材料有： 　　鱼头一般清洗后 都会撒上少许料酒 盐 搁置分钟左右 去鱼腥味 豆芽 蘑菇之类的 青椒 姜 蒜 大葱 料酒 豆瓣 青花椒 八卦 干辣椒 酱油 盐 味精 　　（红油汤锅的做法） 　　油煎热后 放入豆瓣爆香 在继续加入姜 蒜 大葱 青花椒 八卦 干红辣椒 继续翻炒 酱油 盐巴（适当 因为豆瓣咸的 ） 感觉香味出来了 炒辣了 出红油 加一些热水（冷水也行 烧开即可） 倒入豆芽 蘑菇之类的烧开后 倒入鱼头 鱼头熟后 撒上味精 到出锅就可以了 　　

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　　主料 　　胖头鱼 　　g 　　辅料 　　小红椒 　　g 　　姜 　　适量 　　大蒜 　　适量 　　步骤 　　.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味 　　.小红椒洗净，切圈 　　.姜片适量 　　.蒜片适量 　　.锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒 　　.下入鱼头 　　.加入适量的水淹住鱼头 　　.加入适量的胡椒碎。盖上锅盖，焖煮分钟 　　.加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀 　　.起锅倒入装有香菜的盆内即 　　.当火锅或直接吃，都挺不错的 　　小贴士 　　腌制鱼头的盐可以稍微多一点，多用手摸均匀，以便鱼头更入盐份。 　　

鱼头火锅怎么做？要三鲜的，不辣的，简单易操作的。谢谢。

　　展开全部 　　胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味 　　小红椒洗净，切圈; 　　姜片适量蒜片适量锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒下入鱼头 　　加入适量的水淹住鱼头 　　加入适量的胡椒碎。 　　盖上锅盖，焖煮分钟加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀 　　起锅倒入装有香菜的盆内即 　　当火锅或直接吃，都挺不错的 　　祝好运，望采纳！谢谢！