广东水鱼汤的做法大全(广东煲水鱼汤做法)

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：加尤菜菜，喜欢菜菜的家常美食，记得点击关注哦！今天菜菜与大家分享【鲜鱼汤】的家常做法。

说起鱼汤，大家都吃过，鱼肉也是所有肉类中综合营养价值比较高的食物。现在天冷了，家家户户的日常饮食都离不开一口鲜鱼汤。冬天多喝点鱼汤，为身体补充多点营养，体抗力强能抗寒。菜菜是广东人，也是广东媳妇，所以家里的饮食习惯都偏清淡些，日常给大家分享的家常菜大多都是少调料，少辛辣的。

今天菜菜煮的这个鱼汤，是运用广东沿海很常见的煮法。里面加了鱼仔，煮鱼汤不求大，但求鲜。这些鱼看着小，菜市场可不便宜，35元一斤，活泼乱跳生猛得很，去得晚都没得卖。也许是因为我们这边人喜欢吃鱼仔汤，物以稀为贵，所以价格要比其他地区要稍微贵点。

那么我们如何才能煮出少腥味又鲜美的鱼汤呢？这些里面都有小诀窍，话不多说，接下来菜菜会为您介绍这款鲜鱼汤的详细做法，喜欢的话，那就跟菜菜一起来试试！

天冷了，广东媳妇教你这样煲鱼汤，加上它鱼汤清甜鲜美，晚餐这样做很简单！【准备食材】：鱼仔，猪肉，香葱，黄姜，生粉，花生油，食盐

【烹饪过程】：

1、菜市场买的新鲜鱼，菜菜已经让鱼摊老板帮忙去掉鱼鳞和鱼内脏。回来需要再次清洗掉血水，重点要刮去鱼肚的黑膜。一来鱼肚黑膜会对身体不好，二来带有苦味，会影响鱼汤的口感。

2、猪肉洗干净切小块放入碗中，加入花生油，食盐和生粉各半勺，顺一个方向搅拌一分钟，这样煮出来的肉质更加香嫩。香葱冲洗切小段，黄姜去皮切片备用。鱼汤加入带有一点肥口感香嫩的瘦肉，这样和鲜鱼煮出来的汤会比较清甜。

3、取一个砂锅，锅底倒入一层薄薄的花生油，放入姜片，小火爆香后，再加一盆清水。这样做是为了让姜的味道提前散发出来，帮助鱼汤去腥。

4、等锅里的水烧开后，就倒入猪肉，盖上锅盖，开大火煮3分钟。

5、接着倒入鲜鱼，煮至鱼眼发白。

6、最后锅里加入香葱，改小火煮30秒，用勺子撇去锅边沿浮沫和油脂，出锅前再加入小半勺食盐提味即可。

【菜菜说】

以上的煮鱼汤的小窍门，大家都学会了吗？现在天冷了，记得给您的家人煲一锅鲜鱼汤，补补哦！感谢大家的阅读，本图文均为“加尤菜菜”原创，盗用必究。您们的支持与鼓励是我一直分享美食的动力，今天菜菜分享的家常美食就到这了，喜欢菜菜的美食，欢迎大家关注，转发，点赞或者评论！