鱼头火锅的家常做法(鱼头泡饼的饼正宗做法)

　　

鱼头火锅的制作方式

　　自制麻辣鱼头火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，自制麻辣鱼头火锅口味属于咸鲜，做法属火锅类，但怎么做自制麻辣鱼头火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道自制麻辣鱼头火锅吧~~ 　　火锅料： 　　大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜头粒。 　　材料： 　　大鱼头一个（两斤以上）、鱼肉（起鱼片）、番茄几个。 　　做法： 　　烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。 　　先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。 　　

怎么做鱼头火锅？

　　展开全部 　　主料：鱼头个 　　辅料：麻辣火锅底料克、白菜克、豆腐克、香菇朵、食盐克、食用油汤匙、姜片、蒜瓣、白酒茶匙、老抽茶匙 　　鱼头火锅的做法 　　.准备好原料 　　.火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片 　　.鱼头片开，抹少许盐 　　.热锅凉油放入鱼头煎一下 　　.把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香 　　.放入姜片、蒜片炒香 　　.把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味 　　.大火煮开后改中火煮分钟 　　.倒入火锅中，继续加热 　　.煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！ 　　

鱼头火锅怎么做好吃，三鲜鱼头火锅的家常做法

　　材料 　　主料：胖头鱼头个、鱼丸g、山药g； 　　辅料：姜片适量、盐适量、料酒适量、香芝麻油适量、香菜适量、香葱适量 　　三鲜鱼头火锅 　　将鱼头洗净，去掉黑膜。 　　将山药去皮，切成片状。 　　锅内烧水，水开后，倒入几片生姜和鱼头，加入料酒。 　　水开后将鱼头捞起，水倒掉(鱼的腥味全跑水里了)，重新加水，将鱼头、鱼丸和山药一起加入。 　　鱼汤煮至奶白，撇去浮沫，加入少量盐调味。 　　撒上香葱，点缀香菜，淋上几滴香油即可。 　　小贴士 　　、对于鱼头的处理，之前没有采用传统的煎、煸的方法，而是采用焯水的方法是为了更大程度地保留鱼的原味及更为科学健康。 　　、焯水实际也是去掉了鱼的腥味。 　　、山药放入的时间可根据各自的喜好放，我只所以将鱼头、鱼丸和山药一同放，是为了让三者更早地融合，这样才能真正品尝到三鲜的滋味。 　　

火锅的做法，鱼头火锅怎么做好吃，鱼头火锅的家常做法

　　主料 　　胖头鱼 　　g 　　辅料 　　小红椒 　　g 　　姜 　　适量 　　大蒜 　　适量 　　步骤 　　.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味 　　.小红椒洗净，切圈 　　.姜片适量 　　.蒜片适量 　　.锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒 　　.下入鱼头 　　.加入适量的水淹住鱼头 　　.加入适量的胡椒碎。盖上锅盖，焖煮分钟 　　.加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀 　　.起锅倒入装有香菜的盆内即 　　.当火锅或直接吃，都挺不错的 　　小贴士 　　腌制鱼头的盐可以稍微多一点，多用手摸均匀，以便鱼头更入盐份。 　　

清汤鱼头火锅的做法 清汤鱼头火锅怎么做好吃

　　. 洗干净鱼头，用厨房纸吸干净水。 　　. 材料都准备好啦。? 　　. 放油，小火炒香姜片和大蒜，鱼头煎一下，就放米酒和大葱。? 　　. 加入一锅已经烧开的水，小火熬煮鱼头至汤水略白，然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大枣、酒酿，分钟后加入西红柿、香油，就做好了。 　　

鱼头火锅怎么做

　　展开全部 　　自己家里面做火锅鱼头跟火锅鱼差不多 我比较喜欢自己炒的火锅鱼料 　　材料有： 　　鱼头一般清洗后 都会撒上少许料酒 盐 搁置分钟左右 去鱼腥味 豆芽 蘑菇之类的 青椒 姜 蒜 大葱 料酒 豆瓣 青花椒 八卦 干辣椒 酱油 盐 味精 　　（红油汤锅的做法） 　　油煎热后 放入豆瓣爆香 在继续加入姜 蒜 大葱 青花椒 八卦 干红辣椒 继续翻炒 酱油 盐巴（适当 因为豆瓣咸的 ） 感觉香味出来了 炒辣了 出红油 加一些热水（冷水也行 烧开即可） 倒入豆芽 蘑菇之类的烧开后 倒入鱼头 鱼头熟后 撒上味精 到出锅就可以了 　　

鱼头火锅怎么做才好吃？

　　火锅鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 火锅食谱 　　火锅鱼的制作材料：主料：：到斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）； ：半斤芹菜,一块豆腐； : 香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。 教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃 ：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；：分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。提示：：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 ：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。党参鲜鱼锅的做法详细介绍菜系及功效：火锅食谱 　　党参鲜鱼锅的制作材料：主料：鲜鱼尾(约克),党参克姜段,葱根,盐小匙 党参鲜鱼锅的特色：补中益气、调和胃气、促进神经传导 教您党参鲜鱼锅怎么做，如何做党参鲜鱼锅才好吃.鱼刮净鳞，去鳃和肠肚，洗净，切成两段。 .党参冲过水，盛入汤锅，加碗水煮沸，改小火熬高汤，约熬分钟。.姜洗净，切丝，葱洗净，切段。.将鱼加入锅中，并下姜丝，改中火煮至鱼熟嫩，加葱段、盐，再煮沸一次即熄火。Tips： 　　四季皆宜。可随季节变化搭配当季盛产的鲜鱼煮食。每周可食用～次。重庆冷锅鱼的做法详细介绍菜系及功效：火锅食谱 　　重庆冷锅鱼的制作材料：主料：郫县豆瓣斤,泡椒斤,糍粑辣椒斤,泡姜斤,花椒.斤,葱斤,老姜斤,大蒜斤,冰糖斤,山萘,草果,砂仁各两,小茴香,灵草各两,白豆蔻两,白酒斤,熟菜油斤,鸡油斤,猪油斤,葱斤。 教您重庆冷锅鱼怎么做，如何做重庆冷锅鱼才好吃将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后，去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分别剁细)、泡姜煸炒均匀，下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒小时左右，香气四溢时倒入白酒，炒匀即成。 　　汤料配方与制作： 　　≮汤料原料≯ 　　底料斤，姜片、蒜片、葱段各克，榨菜片克，酸菜克，鸡精克，鲜汤斤，老油斤，白汁汤料.斤，芹菜段、香菜段各克。 　　≮汤料做法≯ 　　将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。 　　≮蘸料配方≯ 　　酥黄豆克，卷心菜粒克，葱花、香菜末各克，青椒或红椒细粒克，加入锅中汤汁克调入味精克即成（一份量）。 　　≮食用方法≯ 　　厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中氽透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。 　　≮适合涮制的原料≯ 　　花鲢、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。 　　≮美食特色≯ 　　鱼肉鲜嫩，味道浓烈。 鲫鱼砂锅的做法详细介绍菜系及功效：火锅食谱 　　鲫鱼砂锅的制作材料：主料：河鲫鱼条,玉兰片克,盒装豆腐盒,鲜蘑菇克。 　　调料：精制油克,姜克,蒜克,葱克,泡红椒克,味精克,鸡精克,胡椒粉克,料酒克。 教您鲫鱼砂锅怎么做，如何做鲫鱼砂锅才好吃（）玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 （）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。（）河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。（）炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。砂锅鱼头豆腐的做法详细介绍菜系及功效：火锅食谱 　　砂锅鱼头豆腐的制作材料：主料：, 木棉豆腐盒,鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）克。, 熟笋片克,香茹克,姜片,五花肉片克。,蒜苗根,辣椒根。 　　调料：豆瓣酱大匙,米酒茶匙,酱油大匙,白糖茶匙,高汤杯,胡椒粉少许。 砂锅鱼头豆腐的特色：适宜食用者： 　　、营养吸收不良者。 　　、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。 　　、 经常需动脑、费心的设计创作族群。 　　健康小语： 　　砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。 教您砂锅鱼头豆腐怎么做，如何做砂锅鱼头豆腐才好吃、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划刀。 、豆腐切成×厘米厚片。、笋、香茹、猪肉、姜洗净切片。 、辣椒、蒜苗切寸段。、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮分钟至沸腾。、待鱼头冷却后取下鱼肉。、炒锅入油大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（）以小火烧分钟，倒入砂锅中续烧分钟即可砂锅鱼头的做法详细介绍菜系及功效：火锅食谱 　　砂锅鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头 个 大白菜 颗 金针菇,熟笋片,鸽蛋 各少许 腐竹 条 香菇 ～朵 扁鱼 ～片 蒜末 大匙 青蒜丝 /碗 香菜 少许 地瓜粉 少许 酱油 适量 盐 适量 米酒 少许 胡椒粉 少许 教您砂锅鱼头怎么做，如何做砂锅鱼头才好吃()鱼头先腌分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。 ()把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。 ()厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。