香菇菜心的做法(香菇菜心最正宗的做法)

　　

香菇菜心的做法

　　香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。 　　·特　　色：黑绿相间，清口无比。 　　·操　　作: 　　（）把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。 　　（）将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，待油面泡沫净，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤（清汤亦可）焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。 　　制作要点：关键是要把香菇浸泡干净。 　　

正宗香菇菜心的做法是？

　　【色香味】新鲜味美，富有营养； 　　

香菇菜心怎样做才好吃

　　.菜心洗净，鲜香菇去蒂洗净打上花刀。 　　.烧一小锅热水，放一勺盐和一点食用油，把菜心放入焯软捞出放凉水过凉。 　　.沥干水分摆盘。 　　.炒锅热少许油放姜葱片爆香，放入香菇翻炒一会。 　　.再倒半小碗水烧开，放盐，一点生抽，胡椒粉，鸡精调味。 　　.香菇变软后捞出摆盘。 　　.锅留原香菇汤汁，调一点水淀粉，倒入锅中再次烧开关火，将汤汁浇到菜盘里即可。 　　

请问香菇菜心怎么做？

　　香菇炒菜心的做法: 　　主料：油菜心克 　　辅料：香菇（干）克 　　调料：盐、植物油、白砂糖、味精各适量 　　做法： . 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块； 　　. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒； 　　. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心； 　　. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。 　　特点：此菜色泽翠绿，鲜嫩可口。 　　

香菇菜心的做法

　　选用上海青从中间一切两半，然后在锅中用开水烫熟，加入少许食用盐和食用油，再把香菇用蚝油煨至一下即可 　　

香菇菜心的做法

　　原料：香菇、菜心、盐、味精． 　　香菇和菜心都很嫩．可以同时一起下锅．．香菇跟菜心都是属于那种清淡的菜 　　简单的烹饪，把香菇洗干净．切成小片．．菜心洗干净．． 　　原料：香菇、菜心、盐、味精． 　　

香菇菜心的做法步骤图，香菇菜心怎么做好吃

　　主料 　　菜心 　　克 　　香菇 　　个 　　蒜 　　瓣 　　辅料 　　油 　　汤匙 　　盐 　　半调味匙 　　糖 　　调味匙 　　蚝油 　　茶匙 　　水淀粉 　　茶匙 　　昆布粉 　　勺 　　步骤 　　.. 菜心洗净，切去老根 　　.. 锅中水烧开，加入少许盐，食用油。妙招一：用手抓住菜心尾部，先将根部浸入水中，焯烫，再逐渐把叶子部分浸入水中焯烫。然后迅速捞出过凉水。根部焯烫时间和尾部叶子部分不同，这样可以避免菜叶焯烫时间过长，而根本还没焯烫熟。 　　.. 香菇洗净，改刀，大蒜切末 　　.. 妙招二：锅烧热，不加油，中小火把香菇干炒一会儿，炒掉香菇中的水气，至表面有些变色金黄即可。这样可以使香菇在下一步的操作中更入味，更容易吸收料汁的味道。 　　.. 把香菇扒拉到四周，中间放食用油，放蒜末爆香。 　　.. 所需调味料调成料汁，加入适量水，倒入锅中，煮开，加入昆布粉。 　　.. 加入菜心，大火收汁即可。 　　

香菇菜心怎么做？

　　这道香菇菜心已经囤了一个多月了，今天才发上来。月底刚做好的时候，就在微博上跟大家分享了照片。摆盘和卖相得到一群美食朋友们的肯定。 　　只是迟迟没有在博客上发布，这也是为华帝内刊的供稿的最后一道淮扬菜。至此四道淮扬菜全部发表完毕~ 　　其实很多地方都会做这道香菇菜心，怎么就能说它是淮扬菜呢？为此我还专门查找了一些资料。原来叫做香菇菜心，因为做法不同，就体现了不同地域的特色。比如这道菜有中原吃法，广东吃法，还有江南吃法。 　　淮阳菜中香菇菜心的做法，用的就是焯烫，烧制再浇汁的方法。大有江浙菜保留原汁原味，卖相又特别精致的风范。这道香菇菜心看似简单，实则考究。要求菜心翠绿，口感清爽且恰到好处，香菇还要大小统一，形态完整，最好能吃出肉味来。来说说香菇菜心的江南做法吧~ 　　 　　稍加改动即成淮扬菜——香菇菜心 　　材料：香菇 小油菜心 各种调料适量。 　　香菇菜心的做法 　　P：菜心清洗干净。 　　P：水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。 　　P：菜心捞出过凉。 　　P：挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。 　　P：锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。 　　P：加适量开水炖煮。 　　P：烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。 　　 　　 　　P：取一长盘，如图小心将菜心摆盘。 　　P：关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。 　　 　　真是佩服淮扬菜精致细腻的外形，一个香菇菜心，也这么文艺。味道嘛，当然更不用说，加了蚝油的香菇，绝对有喷香的肉味，还有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心，做个大鱼大肉解腻菜，再合适不过啦！ 　　香菇的功效与作用 　　香菇又称香菌、香簟、花菇、冬菇等。为自蘑科香菇属中典型的木腐性伞菌。香菇按外形和质量分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁种；按生长季节可分为秋菇、冬菇、春菇类。香菇以味香浓、肉厚实、丽平滑、大小均匀、菌褶紧密