龙虾尾怎么做(麻辣龙虾尾的做法家常)

admin 美食养生 2021-06-07 18:39:52 288 0

龙虾尾的制作方法？

　　原材料:龙虾尾一斤、辣椒干个、花椒粒、麻椒粒、葱、姜、蒜、米酒、生抽酱油、盐、糖、成都郫县豆豉酱、油耗、葡萄酒。　　作法:龙虾尾化雪，清洗多次，沥水沥干/葱蒜切成片; 　　、锅中烧开，倒进烧菜油，比平常烧菜使用量多一些。热锅凉油放入麻椒，花椒，辣椒干爆锅，火不必很大，文火煸出香气。　　、煸香后转低火放进成都郫县豆豉酱，我的是带甜味的。煸出辣椒油后，放进葱蒜进行爆香底锅)。　　、转大火，放进龙虾尾，大火煸炒，烹入点米酒，煸炒后放进油耗，生抽酱油，盐，糖油爆分钟上下。　　.倒进葡萄酒，约龙虾尾一半的模样，转中文火盖上盖焖分钟上下。扯开盖，这时假如汤多就转大火收汤就可以。　　小提示: 　　、炒海鲜的情况下能够多放一些葱蒜进行爆香用。　　、用葡萄酒做高汤能够非常好的除腥，做出去不容易有葡萄酒的味儿。　　

麻辣龙虾尾怎么做最正宗？

龙虾尾不辣的做法

　　夏天的标配就是海鲜。现在随着我们各项技术的发展，我们内陆地区也能经常吃到各种美味的海鲜，超市里面和夜市摊上有非常美味又好吃的小龙虾，但是小龙虾一般只有虾尾部位有肉，其他的部位没有肉而且吃起来也非常的麻烦，一盘大龙虾真正吃到的肉其实很少。还不如吃虾尾更加简单省事一些，而且吃到的肉比较多。　　很多朋友们都会问虾尾都是肉但是为什么比小龙虾还便宜，而且价格相差很多？还有的朋友们说虾尾是死的小龙虾做虾尾，其实不然。大家都知道海鲜类的我们一般都是吃新鲜的。我们一般吃到的虾尾是厂家收购的最低价的小龙虾做成的，而且一般是小龙虾最为便宜的时候收购，然后冷冻保存，等到第二年比较贵的时候铺货，所以小龙虾的价格一直高于龙虾尾的价格。　　一般我们经常在家吃爆炒虾尾，香辣美味又非常的好吃，而且做法也比较简单，几分钟就能吃到美味又好吃的爆炒虾尾。但是如果家里有老人和小孩的情况下，我们不建议做辣的，其实虾尾还有一种非常好吃的做法，那就是蒜蓉虾尾，做法也非常简单，而且又不辣，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。　　【蒜蓉虾尾】主要食材：虾尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油　　【具体制作步骤】：　　第一：首先将虾尾自然解冻，大约-小时，这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好，然后将虾尾多冲洗几遍，清洗干净，将虾尾上面黄色的去掉，这样做出来的虾尾不腥，清洗干净控水备用；先切一些姜丝，再将一个干辣椒切成段备用　　第二：下面我们将虾尾腌制一下，放入适量的料酒，姜丝，然后抓拌均匀，腌制半小时左右，　　第三：我们先将蒜拍一下，然后剁成末，尽量的剁碎一些；然后在锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的蒜末，炒香之后盛出，再加入一勺盐，适量的胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可　　第四：锅中再放点油，油热之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，然后倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱即可　　好了，这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了，自己在家做出来的非常好吃又美味，而且比外面卖的更加的干净卫生，喜欢的朋友可以试着在家做一下。　　【挑选虾尾小技巧】：）买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃　　）我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的　　

麻辣龙虾尾的做法步骤图，麻辣龙虾尾怎么做

　　用料　　龙虾尾 g 　　郫县豆瓣酱适量　　葱白段适量　　姜片片　　大蒜头　　干辣椒适量　　麻椒适量　　花椒适量　　桂皮少许　　香叶片　　料酒少许　　啤酒听　　麻辣龙虾尾的做法　　虾尾最好用小刷子挨个刷一遍，这样洗的会更干净一些，备用麻辣龙虾尾的做法步骤　　把虾尾放进热水里焯—分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净，吃起来更放心一些。麻辣龙虾尾的做法步骤　　做油锅，油温不要太高（最好转小火），把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香叶放进去翻炒出香味（桂皮、香叶没有也可以不放）然后放郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。麻辣龙虾尾的做法步骤　　放入虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒半分钟。麻辣龙虾尾的做法步骤　　倒入啤酒，啤酒没过虾尾即可。没有啤酒用热水也可以的，转中火。喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉麻辣龙虾尾的做法步骤　　转中火大概炖分钟左右即可使汤汁收完，（视汤汁多少决定）汤汁快要收完的时候可以加少许白糖提味。麻辣龙虾尾的做法步骤　　大功告成。出锅装盘　　