长茄子的做法(长茄子的做法大全窍门)

　　

长茄子怎么做啊

　　材料 　　长茄子根，肉馅克，蒜粒，剁椒小勺，葱花适量 　　做法 　　、洗净的茄子在表面刷一层薄油，整个放进铺好锡纸的烤盘里。 　　、烤箱预热度，烤盘放倒数第二层，上下火烤分钟 。 　　、在烤茄子的同时，蒜切末，锅里倒入少许油，爆香蒜末，再把肉末倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。 　　、烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。 　　材料 　　克茄子(紫皮，长)，瓣蒜 　　个干辣椒，毫升生抽 　　毫升蚝油，适量植物油 　　少许水 　　做法 　　、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。 　　、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。 　　、锅中倒入适量油，油温成热后下茄子炸软后捞出控油。 　　、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。 　　、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。 　　、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。 　　

细长茄子怎么做

　　楼主你好 　　茄子要细长种刚上市时（嫩）好 　　简单茄子做法： 　　茄子切斜刀块放油锅里炸软把茄子取出油倒出来留少许放蒜末炸香倒入茄子加海天牌生抽小火焖-分钟加胡椒及少许味精 　　省油做法：茄子切斜刀块放水里泡几分钟取出少许漓干下锅里加油（量和平时炒菜差多）放蒜末炸香倒入茄子翻炒几下加海天牌生抽小火多焖几分钟加胡椒及少许味精 　　希望对你有帮助 　　

长茄子怎么做好吃家常

　　主料 茄子根 辅料 菜油适量 盐适量 葱适量 生姜适量 蒜适量 酱油适量 料酒适量 醋适量 白糖适量 湿淀粉 制作步骤 准备食材。 　　一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。 　　茄子切成滚分块。 　　加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。 　　将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。 　　锅中油烧热，加入茄子炸。 　　炸至茄子略软捞出。 　　将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。 　　将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。 　　加入调好的碗汁大火烧开。 　　将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。 　　炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。 　　

长茄子的做法？

　　鱼香茄子 　　

长茄子有哪些做法大全

　　

烧茄子 　　大蒜切碎，茄子切条；鸡蛋只取蛋白，打散；先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中；边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。 　　取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。 　　调一碗淀粉水； 炒锅倒油，烧热；下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用；炒锅留下底油，炒看葱蒜；将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁；小火收汁，临出锅前勾芡即可。 　　

鱼香茄子 　　茄子洗净，切成块，块大小合适就行；锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒；待茄子发蔫，发软，盛出；用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁；锅里油热，放姜，蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开；放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。 　　

红烧茄子 　　茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制-分钟；青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干一部分切片，一部分切末；将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油；平底锅热后放适量的油，然后放蒜瓣爆香； 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软；放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味eaeaadefae，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁； 出锅前撒上切好的蒜末即可。 　　

茄子炒肉 　　茄子切薄片用盐水浸泡后控干水；西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制分钟；锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用；洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒，放入西红柿一起翻炒；加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿；焖至成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。 　　

糖醋茄子 　　茄子切滚刀块，加少量盐腌一下，蒜切片；锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中；锅中加少油，放入姜蒜炒香，加入一小碗水； 放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精；烧开后，用水淀粉勾欠；放入茄子，炒匀， 装入盘中即可。 　　

酱烧茄子 　　茄子切长条，放入加一点盐的清水中浸泡分钟左右，然后沥干水分；葱姜蒜切末待用；锅烧热放油，放入锅中煎至变软，取出待用；锅洗净，放油，爆香葱姜蒜末，加入甜面酱炒香；倒入料酒，加适量的水；加入茄条，生抽，白糖，一点盐烧开；转小火焖烧至入味，加适量水淀粉勾芡；吃时撒香葱即可。