酱香茄子怎么做(酱香茄子怎么做好吃窍门)

　　

酱香茄子的做法

　　、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。 　　

平锅酱香茄子怎么做

　　“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一，食用方法多样。而我们家最喜次吃酱香茄子了，花生米的脆香，茄子软绵，二者合一，滋味不一般呵。” 　　展开 　　标签： 微辣 烧 廿分钟 普通 常见菜式 春季菜谱 家常菜 素菜 热菜 　　主料 　　茄子(克) 　　花生米(克) 　　调料 　　油(适量) 　　盐(适量) 　　甜面酱(大勺) 　　白糖(适量) 　　葱花(适量) 　　蒜(瓣) 　　辣椒(只) 　　厨具 　　炒锅、平底锅、不粘锅 　　花生米温水泡发后，去皮 　　茄子洗净去掉头，尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。 　　辣椒切小段，蒜切片。 　　冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。 　　锅中留适量底油，成热时放入辣椒，蒜爆香。 　　放入茄子用中火烧至茄子略软后。 　　放入大勺甜面酱、盐、白糖继续翻炒入味至软熟。 　　放入花生米炒匀。 　　撒上葱花，即可。 　　

怎样做好酱香茄子？

　　

江南风味的酱香茄子，融合了茄子和开洋的香味，就连不爱我们江浙浓油酱赤风味的都会很爱吃哦，而且超级～下饭～

用料  

茄子    -个    

糖    适量    

生抽    一锅铲    

老抽    四分之一锅铲    

盐    适量    

鸡精    适量    

料酒    一小勺（用来腌开洋）    

开洋    -个    

江南风味酱香茄子的做法  

准备茄子两根，洗干净 　　开洋用开水泡一下，等水自然变凉就好

茄子不需要去皮，切成小丁。

开洋泡过水之后切成小丁，再倒一小勺料酒腌制一会儿。

接着就是下锅炒了，一个人炒的没来得及拍照== 　　热锅下冷油，由于茄子超级吸油，需要比平时炒菜多倒一些油。 　　之后倒茄子，一下锅会发现茄子立马把油都吸干了，但是没关系，炒到茄子变软就会出汁水了。 　　翻炒几下倒入开洋，炒至茄子变软，加一锅铲生抽。如果觉得颜色不够再加一丢丢老抽。 　　放约一汤勺糖。 　　尝尝味道如果不够咸再加适量盐。 　　继续翻炒至茄子均匀上色且全部变软就可以出锅啦！ 　　出锅前可以加一点点鸡精。

我这个因为生抽是用的味极鲜，比一般生抽能上色所以就没有加老抽了，味道一样超级好:-P

　　

酱香茄条正确做法

　　酱香茄条 　　材料 　　长茄子两根，西红柿半个，大酱一勺子，蒜瓣颗量，水淀粉，盐克 　　做法 　　.把茄子皮削掉，然后切成三段，在切成片，最后切成茄条.不要切太厚. 在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。 可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。 　　.锅中放一些油，(茄子比较吸油，稍微比做别的菜多一些)，放入茄子条煸炒 　　.然后放入一勺子大酱继续煸炒，茄子差不多软了，放入西红柿在煸炒. 　　.最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫，出锅时候放盐. 　　.盛入盘子后淋上少许香油伴一下，就可以享用拉. 　　小诀窍 　　.选茄子，要选那种长茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起来很瓷实。 .要用大酱（韩国做大酱汤的那种） .做的时候油大一些，把茄子条煸软。 .中间放西红柿,最后放蒜瓣. .出锅的时候淋一些香油 　　

酱茄子的做法 怎么做酱香茄子

　　酱香茄子 　　主料 　　茄子个 　　西红柿个 　　辅料 　　花生油适量 　　大蒜适量 　　牛肉酱适量 　　辣椒酱适量 　　酱油适量 　　? 　　步骤 　　.准备茄子个、西红柿个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量 　　.将茄子洗净切滚刀块备用 　　.将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡分钟，捞出沥干水备用 　　.西红柿洗净切成小块备用 　　.锅烧热，入大蒜爆香 　　.加入适量辣椒酱爆香（辣椒酱可依个人的爱好增减） 　　.放入西红柿炒至软烂 　　.最后放入处理好的茄子，洒入少许高汤炒至茄子变软，再倒少许酱油，放入牛肉酱，焖至入味即可 　　

酱香茄扣怎么制作？

　　辅料：蚝油，色拉油，白糖，盐，酱油 　　、取一深碗，铺一层茄子条，铺一层酱料，以此将茄子和肉馅码成梯形，用手压紧，淋上勺油，盖上保鲜膜放进微波炉高火蒸分钟，出锅后扣在盘子中即可。红椒丝鲜豆苗点缀。