酸菜炒粉条(酸菜炒粉条的做法窍门)

　　

有谁能讲讲酸菜炒粉条怎么炒？

　　、将菜籽油烧热，炝入切好的酸菜中。 　　、将菜籽油烧热，炝入切好的酸菜中。 　　、将葱、姜、蒜末、干辣椒放入油锅中煸炒（火候勿需太出头）。 　　、调料：葱、姜、蒜末、干辣椒适量，盐、酱油，鸡精。 　　、调料：葱、姜、蒜末、干辣椒适量，盐、酱油，鸡精。 　　

酸菜炒粉条的做法 酸菜炒粉条怎么做好吃

　　用料：酸菜一颗。肉丝适量，粉条若干。葱末、蒜末、姜末、干辣椒少许。盐、鸡精、五香粉少许。 　　做法：（）把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。粉条切成适当长度。 　　（）猪肉切丝，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。锅里入油，微热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。 　　（）再放油入锅，热后放葱蒜姜末、干辣椒煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉丝炒分钟，加入盐,鸡精,五香粉加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色，大概分钟，关火出锅。 　　

东北菜酸菜炒粉条怎么做啊？

　　用料 　　主料：东北酸菜g，粉条g。 　　辅料：猪肉g。 　　调料：食盐小勺，酱油小勺，葱段，姜块，蒜瓣，八角个，干辣椒个，白胡椒粉少许，植物油适量。 　　酸菜炒粉条的做法 　　.猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制分钟；酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片；锅内热油，放入八角。 　　.再加入干辣椒，葱姜蒜爆香；放入肉丝翻炒至变色。 　　.放入酸菜翻炒均匀后加入清水，再加入酱油、盐、白胡椒粉调味。 　　.放入粉条焖煮分钟至汤汁收干后即可。 　　

酸菜炒粉儿怎么做？

　　原料：酸菜、粉条、瘦猪肉 　　调料：花生油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、盐 　　酸菜炒粉儿做法 　　.酸菜用水冲一下，切成丝。 　　.用手抟干水分备用。 　　.猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上。 　　.粉条用温水泡软。 　　.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香。 　　 　　.放入肉丝炒至变色。 　　.加胡椒粉和酱油调味。 　　.将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使。 　　.将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤。 　　.再将泡好的粉丝放进去。 　　.用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖。 　　 　　.炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可。 　　切酸菜可是个技术活，切不好酸菜丝很粗也会影响食欲哈，我其实很少切酸菜，一般都是妈妈帮我切好，现在老妈离得远了，一切都需要自己动手了。不过这貌似难不倒咱哈，没吃过肥猪肉，总见过肥猪跑吧，切酸菜的技巧俺还是有滴。 　　把酸菜切成丝统共分三步： 　　.取一片酸菜，如图所示用刀先片一下。 　　.然后用手将片开的酸菜撕到头，一片厚的酸菜就被分成薄薄的两片了，如果太厚，还可以再片一层。 　　 　　.将片好的酸菜摞在一起切成细丝就好了。 　　我切的酸菜丝不算细，勉强算凑合，我姐姐切的酸菜丝那才叫一个细，我老妈也比不上。也是，人家从十几岁就开始帮妈妈做饭了，我是个半吊子，结婚以后才开始学做饭，这功底不一样，功夫自然不可同日而语了。 　　 　　小贴士 　　.酸菜炒粉儿用的酸菜不可洗的次数太多，否则把酸菜味都洗掉了，自家的腌的酸菜干净，我一般就放在水龙头底下冲一遍即可。如果腌的时间长，酸味大的时候可以多洗一次。 　　.猪肉丝还是要事先浆上，这样炒出的肉丝才细嫩，你懂的，这里就不多说了。 　　.粉丝先泡软，如果来不及泡，炒的时候就要多填汤，多炖一会儿了。 　　.腌酸菜的时候放盐，所以酸菜本身就含有盐，做菜的时候就不要放太多盐了，以免过咸。 　　.酸菜炒粉其实也是中小火炖出来的，只不过没有汤而已。 　　.还有啊，酸菜比较吃油，炒的时候要比平时炒别的菜多放点油才行，这样炒出的酸菜才好吃。 　　 　　酸菜白肉炖粉条也是我们这里最有名的吃法了，做法跟这个酸菜炒粉截然不同，哪天再专门介绍哈。 　　 　　跟酸菜炒粉儿最搭的主食当然是春饼啊。第一顿的酸菜就是这样搭配的：酸菜炒粉儿、炒土豆丝，烙的春饼，配上葱丝和甜面酱，卷起来吃吧。 　　春饼上抹上一层甜面酱，摆上葱丝和酸菜粉儿，卷起来，看上去也很诱人吧？我们这里的春饼店，冬天的主打菜可就是这道酸菜粉儿呢！ 　　拿起来狠狠的咬一大口！嘿嘿，就一个字儿，香！ 　　 　　 　　

川菜酸菜炒粉条怎么做？红薯粉条好还是土豆粉好？

　　酸菜粉条一、原料组成 　　原料：酸菜、粉条、土豆条、青辣椒 　　调料：盐、味精、香油、酱油、葱、姜、蒜 　　二、成品特点 　　色泽微黄、酸辣可口 　　三、制作方法 　　.将酸菜洗净切丝，将干粉条放在开水中泡发，将土豆条焯水。 　　.葱、姜、蒜末炝锅，放入酸菜丝翻炒，放入泡好的粉条，加青椒丝和土豆条，再加酱油、盐、味精，翻炒均匀淋少许香油即可出锅装盘。 　　个人喜欢红薯粉条。 　　

家常泡菜炒粉条怎么做好吃

　　家常泡菜炒粉条的做法步骤 　　泡菜从坛子里捞出，将其用清水冲洗干净 　　红薯粉条用水泡软 　　将泡菜切成小段 　　干辣椒，葱蒜切好备用 　　首先将泡好的粉条在锅里焯水 　　粉条捞出后，浸泡在凉水里 　　油锅烧热，将干辣椒、葱蒜放进锅里爆香 　　然后将泡菜倒进锅里翻炒 　　炒出香味后将焯过水的粉条倒进锅里，加上汤和酱油用中火稍微烧上两分钟 　　烧至水分收干，最后放适量盐和味精即可出锅 　　

酸菜炒粉条的做法步骤图，酸菜炒粉条怎么做

　　材料 　　酸菜、红薯粉条、干红椒、干花椒、蒜、花生油、盐、糖、蒸鱼豉油。 　　酸菜炒粉条的做法 　　、红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起，过凉水沥干。（我是在韩国店买的粉条，很 　　耐煮，可以多煮一会儿。） 　　、热锅热油，爆香蒜末和干红椒干花椒，把酸菜挤干水份后下锅翻炒，加入少许糖。 　　、倒入粉条加盐翻炒，起锅前加入一勺蒸鱼豉油。