肉皮冻怎么做好吃(猪皮冻的正确做法)

　　

怎样做肉皮才软

　　用高压锅制成皮冻，冷食、热食都软烂。

　　准备：猪肉皮、清水、食盐适量

　　制作方法：

　　、肉皮用清水冲洗干净，放在开水中焯至变色后捞出。

　　、用菜刀剔去肉皮上面的白油。

　　、切成粗细均匀的肉皮丝备用。

　　、将肉皮放放高压锅中，加入适量清水、食盐，肉皮和水的比例为：.。

　　、盖上锅盖，接电源后，选择保压时间约为分钟。

　　、断电后将肉皮放在一边晾至成型。

　　、取出改刀装盘，直接食用即可。

　　

猪肉皮冻怎样做，都放什么佐料更好吃谢谢，

　　这里将做肉皮冻的方法与你分享，供你参考。

　　原料:猪肉皮克，盐、味精、葱段、姜块、花椒粒、大料适量。

　　做法:

　　、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

　　烹饪关键:如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。 美食特色:透明、味鲜。

　　营养价值: 近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

　　

好吃的水晶皮冻怎么做好吃又简单，做法图

　　用料

　　主料

　　猪皮g

　　调料

　　食盐

　　适量

　　葱

　　适量

　　姜

　　适量

　　八角

　　适量

　　桂皮

　　适量

　　草果

　　适量

　　水晶皮冻的做法

　　.猪皮提前用清水浸泡。

　　.刮去表面的猪毛和杂质。

　　.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。

　　.用温水洗净。

　　.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。

　　.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

　　.捞出洗净，再次刮油、洗净。

　　直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

　　.将猪皮切成宽毫米宽的段。

　　.洗净，控干水分。

　　.将猪皮放锅内，添加足量的清水。

　　.锅子烧开，撇去浮沫。

　　.放入葱姜。

　　.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。

　　.加入盐。

　　.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

　　.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。

　　.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。

　　

猪皮怎么做有营养又好吃？

　　猪皮有好多种做法：油炸后炖汤；卤水；皮冻；

　　、最简单做法是卤水猪皮：只要把洗好的猪皮放锅倒入适量水加入适量的卤粉煮三分钟后加入少许料酒、糖到五分熟倒入老抽加少许精盐煮到刚刚熟就好吃。

　　、最好吃的是黄豆猪皮冻：用菜刀把猪皮去油；煮一下去腥；捞起切碎连同泡好的黄豆一起放入高压锅倒入比例多三四倍的水，开火压，响后二十多分钟就好，凉后盛盘；冬天冷却后吃，夏天要放冰箱冷藏成形；就可以了品尝了

　　提示：卤水的不要煮太熟；皮冻的不要吃太长时间；你试试看只要注意到这两点，就特别可口好吃又有营养

　　

如何做猪皮冻

　　制作方法

　　（一）把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久（目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感）一般，分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后，刮净毛和油。 （二）把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可，放锅里，放料酒去腥，加大料（用沙布包扎，含八角/花椒/桂皮/白芷/香叶等），放盐葱姜。取高压锅，放入猪皮两倍量的水，中火分钟取出，然后取出大料和姜，放入一个容器里晾凉后就结成冻了。注：香料最好用纱布包起来．不然花椒很麻嘴。水不要太多，倒水量宁少勿多，多了难以结冻。 （三）如不用高压锅，普通火烧开后，改中小火煮两小时以上。用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好了。成冻的关键是：汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道。倒入有盖的深容器中，周围抹点油，稍凉后冬天自然冷冻或放入冰箱内成冻，第二天切吃即可。做成功了，颜色鲜嫩明亮，口感弹弹，味道清爽。

　　肉皮冻

　　≮美食原料≯

　　猪肉皮克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。 ≮美食做法≯ 、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

　　肉皮冻

　　原料：

　　肉皮克、青豆克、胡萝卜克、清水～ml。

　　调料：

　　花椒/小匙、大料粒、桂皮一小段、香叶片、盐小匙、料酒大匙、生抽、老抽各/大匙。

　　做法：

　　、肉皮洗净，入沸水中氽烫片刻，捞出冲净；

　　、将肉皮上多余的白色油脂刮掉，然后切成条；

　　、胡萝卜去皮切小丁；青豆洗净用热水快速焯烫下；

　　、、、清水ml入锅中烧开，倒入肉皮和除盐外的所有调料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠；

　　、、离火前倒入胡萝卜丁和青豆煮熟即可；

　　、挑出里面的调料，当然也可以之前就放料包里。入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。食用时可搭配喜欢的调味汁。

　　做法：

　　、材料：猪皮克、八角个、姜、大葱根、陈皮片、生抽克、L乐扣美特乐方盒个、清水升、盐克。

　　、猪皮放入烧沸的水中煮分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成cm*cm的方块。

　　、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。

　　、沸腾后，维持大火力分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

　　以上方法都可以