酱大骨头(黄豆酱酱大骨头的做法)

　　

酱鸡头的做法

　　、将买来的鸡头（十五—二十个）用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解； 、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿； 、用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用； 、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可； 、加入葱段、生姜（姜块一定要拍松）、八角（完整的一个即可）、花椒少许、香叶十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷两片、望天椒三五个（掰开）、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙（如果三级酱油就得多加，否则色淡）、食盐适量（根据个人口轻重程度）； 、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。 　　

蕌头不能和什么一起吃

　　、藠头与蜂蜜相克：性质相反。 　　、藠头与大葱相克：同食会伤胃。 　　、藠头与何首乌相克：同食会引起腹泻。 　　、鸡肉与藠头相克：“藠头属火、性热喜散”。而鸡肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。 　　扩展资料: 　　藠头每百克含水分. 克，蛋白质. 克，脂肪. 克，碳水化合物克，铝 毫克，磷藠头 毫克，铁. 毫克，胡萝卜素. 毫克，维生素B.毫克，维生素B. 毫克，尼克酸. 毫克，维生素C 毫克。 　　藠头性味辛苦温，具理气、宽胸、通阳，散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。 　　甜藠头具有健脾开胃、去油腻、增食欲作用，口感嫩、脆、酸、甜，并略带辣味，十分爽口。它既可单独食用，也可作为配料，制成多种美味佳肴。因而在清宫中留了“久吃龙肝不知味，馋涎只为甜藠头”的赞语。 　　藠头原是开远高寒山区的一种野生宿根植物的地下块茎，只有遇到灾年，才有人挖来充饥。原料配方：鲜藠头公斤、精盐公斤、白酒公斤、新鲜红辣椒公斤、上等红糖公斤。 　　选个大肥嫩的藠头，去根须，洗净晾干。鲜藠头配精盐、新鲜红辣椒(不切)、上等红糖(轧碎)、白酒。拌均匀入腌缸，每周翻动一次，需使用木制器具，禁用铁器，防止将藠头搅碎。个月后加盖封泥贮存，个月后即为可食用。 　　参考资料：搜狗百科---蕌头 　　

酱大骨头的做法，酱大骨头怎么做好吃，酱大骨头的家常

　　原料： 　　大棒骨根、姜片。 　　调料： 　　大料朵、花椒余粒、干辣椒根、桂皮半根、老抽大匙、黄豆酱大匙、冰糖小匙、盐适量。 　　做法： 　　、将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约-小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮分钟，撇去锅中的血沫后捞出。 　　、锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的倍左右。 　　、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮小时。 　　、小时候后放入黄豆酱后焖煮分钟；放入冰糖，盖上盖子再焖煮分钟。 　　、最后按个人口味，调入适量的盐稍煮分钟关火即可。 　　小贴士： 　　、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。 　　、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。 　　

蕌头吃了有哪些好处

　　藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效， 　　

中国古代大门上的兽头是什么东西

　　铺首。 　　门扉上的环形饰物，大多冶兽首衔环之状。以金为之，称金铺；以银为之称银铺；以铜为之，称铜铺。其形制，有冶蠡状者，有冶兽吻者，有冶赡状者，盖取其善守济。又有冶龟蛇状及虎形者，以用其镇凶辟邪。而兽首衔环之冶，商周铜饰上早已有之。 　　扩展资料： 　　铺首是门祭的一种形式。“牲人于门址下”的人体牺牲作为一种社会现象，在不断变化的社会机制中，趋于减弱乃至于消失，取而代之的是宰杀动物来祭祀祖先，也有将氏族的图腾或禁忌的动物头安置于门上作为祭祀方式的民俗。 　　到了汉代，门上安置动物头演变成汉代“门”上的“铺首”，形成新建筑的装饰风格和风俗，其仍然隐含“镇灾避邪”之功能。《北史·流求国传》记载：“言流求国人家门户上必安置兽头”，给我们一个暗示了。 　　在农耕文化的历史过程中，“家”是很重要的一种形式。每人都有一个家，又由无数个家组成了社会。因此，中国古人对家和家族的观念较强。不仅爱护家，维护家，而且要通过自己的努力光宗耀祖、荣华门庭。 　　从造型艺术上可以看出，人们为了爱护家和维护家，多强调圆满、富贵、合家欢乐；而为了达到这一目的，又从相反的方面强调辟邪、消灾、合家平安。为了保平安，除了靠人力之外，在观念意识上几乎动用了所有的神灵祥兽，而且都是从大门开始。 　　大门的门环本是个实用之物，方便于开闭，而观念上的安全则是加了一个“铺首”。铺首是环的底座，可是，一旦把这底座变成了兽头，让它衔着门环，便增强了安全的意义，从仪表上看也更加威严了。 　　参考资料来源：搜狗百科—铺首 　　参考资料来源：中国社会科学网—铺首衔环历史考 　　

酱大骨的酱用的是什么牌子的酱

　　材料 　　骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒个，生抽，老抽，大酱，冰糖 　　做法 　　.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。 　　.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^ 　　.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制分钟，最简单的酱骨头就完成了。