醋蒜(醋蒜怎么腌制好吃)

　　

做醋蒜用什么糖好

　　都是可以的。 　　糖醋蒜的简单做法种 　　一、糖醋蒜的简单做法 　　原料配方：鲜蒜头千克,盐千克,食醋.千克,红糖适量,五香粉少许 　　制作方法： 　　.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 　　.按每千克鲜蒜头用盐千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 　　.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至天后，即成咸蒜头。 　　.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 　　.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子/时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。 　　.糖醋液配制：先将食醋加热到℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。 　　产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。 　　二、糖醋蒜的简单做法 　　糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，克蒜大约需要克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。 　　秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。若选用春蒜腌制，不仅辣味大，还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质，则是最好的选料，秋蒜则差。 　　大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 　　三、糖醋蒜的简单做法 　　用料：紫皮蒜，白糖，醋 　　做法： 　　。取克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，天后沥干 　　。与克醋、克白糖拌匀 　　。装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口 　　。经常摇晃，个月后即腌成糖醋蒜。 　　

糖蒜、醋蒜怎么做？

　　大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 　　糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，克蒜大约需要克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，周到一个月左右就可以食用了。 　　糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。 　　在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。 　　

糖醋蒜还有大蒜的功效吗

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醋泡大蒜可以放多久？？有懂的告诉我吗？？别不懂装懂啊，吃了闹肚子的。。

　　醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。 　　因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。 　　大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。 　　制法：()将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣～层。()取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌～天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;()将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，克蒜大约需要克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动至次，连续至天，天后即可食用。一般是在-个月左右，只要没有变质是可以吃的。 　　

怎么用醋腌蒜

　　用醋腌蒜的方法如下： 　　主料：新鲜大蒜g 　　辅料：白醋g，白糖g，盐g 　　步骤一、准备好新鲜的大蒜洗净。 　　步骤二、把大蒜的外皮剥掉，减去蒜须，晾干分钟。 　　步骤三、把大蒜放入到干净的容器内，容器必须无水无油。 　　步骤四、加入适量的白砂糖和食用盐。 　　步骤五、倒入适量的白醋。 　　步骤六、盖上盖子密封腌制天。 　　步骤七、天后即可食用。 　　

怎么腌醋蒜好吃

　　腌醋蒜做法 　　用料 　　糖g???? 蒜g???? 醋g 　　步骤 　　

买来鲜蒜，剪掉苗子，留下大约两厘米左右的把。 　　

去外面的皮，剩下两层蒜皮就可以了。 　　

把去掉皮的蒜在清水里泡三天，每天换一次水。 　　

.三天后把蒜捞出来控干水份。 　　

醋放锅里，然后放糖。 　　

把醋和糖熬开锅。 　　

把蒜放进腌蒜的器里。 　　

醋晾凉后到进蒜里。 　　

腌上半个月左右就可以吃了，期间要上下翻动几次。 　　

醋泡大蒜有什么功效

　　醋和大蒜都是家庭常用的两种常见的调味品，大蒜被誉为最天然的抗生素，杀菌而且并无任何副作用。 　　方法/步骤 　　醋能润肤，将醋和 蜂蜜各l-汤匙，用温开水冲服，每天-次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。 　　醋能改善肤质 　　醋能够防止色素斑的形成。夏季是皮肤最易受伤害的季节，阳光强烈，日晒时间长，再加上人们衣着少，大部分皮肤暴露在外，皮肤本身的保护物--皮脂和水分大量蒸发，显得粗糙而干燥，且受阳光紫外线的影响，皮肤色素斑容易形成。将一半橄榄油和一半米醋混合、调匀，自制成防晒剂，均匀地涂抹在皮肤上，可防紫外线灼伤。 　　功效与作用 　　醋泡大蒜将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡天后即可食用。每天吃—瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。 　　

糖醋泡蒜的正确做法

　　一、腌糖蒜 　　用料： 　　淡盐水、白糖 斤、米醋 斤、大蒜 　　做法： 　　.把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。 　　.把蒜的根部用小刀切掉。 　　.切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。 　　.茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约厘米长。 　　.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。 　　.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。 　　.醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约：的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。 　　.把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。 　　.彻底的把煮好的醋放凉。 　　.倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。 　　.盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。 　　小贴士： 　　、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。 　　、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。 　　、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。 　　二、家庭版腌糖蒜 　　用料： 　　新蒜、白糖、米醋、盐、泡菜坛子或带盖玻璃瓶 　　做法： 　　.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮 　　.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约-厘米长 　　.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水 　　.把泡好的蒜捞出来控干水分 　　.按米醋和白糖：的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解 　　.糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖 　　.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了 　　小贴士： 　　、泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。 　　、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。 　　、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。 　　、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来(嫩皮不要剥掉哦)，这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。 　　、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。 　　、也可以用红糖来腌。