西红柿酱怎么做(西红柿辣椒酱秘方)

admin 美食养生 2021-05-31 02:48:55 279 0

最简单西红柿酱怎么做

　　自制番茄酱　　材料　　新鲜番茄（约g）、冰糖g、柠檬个（、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅....只要不是铁锅就行。　　、铲。最好是木的，接近自然嘛，我随口说一句）　　做法、准备一锅热水（度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖分钟——分钟后，可见番茄自动脱皮了。　　、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。　　、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水　　、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅　　、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。　　小诀窍: 　　、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现，我每次用糖的比例都不固定的。　　、糖的作用。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多，这样一来可以经常变换口味，二来不需要放很长时间的话，还是可以少用点糖的。　　、糖的种类。熬制果酱，白糖、冰糖、麦芽糖均可。冰糖使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用，没有用麦芽糖，因为我发现果酱熬好之后，放置-天就会变得粘稠许多呢。　　——当然，如果你是完美主义者，追求完美的粘稠效果，用点麦芽糖也是不错滴！！　　、加糖的时机和是否加水的问题。这个要具体问题具体对待。　　

怎样在家里做番茄酱，要越简单越好

　　主料：番茄克、柠檬个　　调料：冰糖克　　做法：　　：番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。　　：切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。　　：锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。　　：熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬－分钟即可。　　

谁知道西红柿酱怎么腌

制作西红柿酱简单易学，无需特别的设置和用具。此法做出的酱保存半年，味道能同新鲜西红柿一样鲜美。
　　、原料选择：选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的鲜果作原料。
　　、原料洗涤：首先将西红柿用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后将其浸在ppm的餐用洗洁精水溶液中-分钟，期间用手搅动两次。最后，将西红柿捞出，用清水冲刷干净备用。
　　、原料处理：先挖掉柄蒂（切勿过深，以免汁液流出），然后将西红柿放入℃左右的热水中烫半分钟，捞出投入冷水中迅速剥去外皮。
　　、容器准备：装酱可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐头瓶、玻璃饮料瓶等作容器，并备好瓶塞或密封盖。首先将瓶子内、外洗净，然后将瓶子放在锅里煮沸达分钟以上，要求锅里的水是干净水且能浸没所有的瓶子，最后将瓶子带水取出备用。
　　、加工：将去掉蒂、皮的西红柿放入锅内蒸分钟，取出后捣碎制成西红柿泥，然后再入锅蒸分钟。熄火后稍停，最后打开锅盖，让西红柿泥自然冷却。
　　、装瓶：先将瓶中的水倒出，趁热将西红柿泥用漏斗装入瓶内，瓶口稍留空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖盖紧或将密封盖拧紧即可。
　　、质量要求：酱体呈红色且同罐内色泽一致，质地均匀，粘稠适度，具有西红柿原有的风味，无其它异味。

西红柿酱怎么做，怎么做起才能长期

　　食材用料　　西红柿适量相克食物　　西红柿酱的做法　　西红柿酱的做法图解.准备几个玻璃瓶子洗净用开水煮烫，并控干水分。　　西红柿酱的做法图解.应季西红柿买来洗净，控干水分。　　西红柿酱的做法图解.烧一些开水将西红柿略微烫一下捞出。　　西红柿酱的做法图解.去皮用叉子擦碎。　　西红柿酱的做法图解.将擦碎的西红柿酱灌入瓶中，并用保鲜膜覆瓶口，盖盖子密封。　　西红柿酱的做法图解.全部灌好后，放入冷水锅中，等水开后计时分钟，关火。　　西红柿酱的做法图解.等待自然冷却后拿出瓶子，放在阴凉干燥处冬天就可以食用了，不论是加一些糖当罐头吃，还吃炒一炒拌面吃都很美味。　　

自制西红柿酱怎么做

　　材料　　番茄　　做法　　.表面光滑的西红柿放在清水中，加入/茶匙食盐，浸泡分钟　　.用手把每个西红柿的表面搓洗干净　　.锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中　　.盖好锅盖，大火焖煮～分钟，至西红柿表皮开裂　　.捞出西红柿，稍微冷却降温　　.用手把西红柿皮撕掉　　.用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点　　.把西红柿的根蒂去掉　　.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用　　【制作方法之（先灌后蒸法）】：　　.准备一个瓶子处理过程第步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）。　　.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。　　.一直灌到汤汁距离瓶口分满为止。　　.用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。　　.锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧。　　.盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸分钟。　　.然后打开锅盖。　　.把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约汤匙白酒。　　.迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出。　　.撕一块大小合适的保鲜膜。　　.用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。　　.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。　　

西红柿酱的做法及保存方法

　　西红柿酱的做法如下：　　、把番茄去皮，切丁。　　、把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。　　、熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。　　、关火，把做好的番茄酱装入碗中。　　保存方法如下：　　、在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。　　、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上到层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。　　、等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。　　【西红柿酱】　　西红柿酱是指将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤。　　【特色】　　味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。　　【适用人群】　　一般人群均可食用。　　、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。　　、孕妇要尽量少吃榨菜。　　、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。　　、慢性腹泻者忌食。适用量为每次克左右。　　