法式蘑菇浓汤如何做
法式蘑菇浓汤就是CrèmedeChampignons, 是一道很传统的法式汤品,我喜欢在里面加点香草, 传统的是不加的,既然买了就加一点试试吧, 这样味道更丰富,更地中海,嘿嘿。 这道汤品大概要分钟准备,分钟完成,至少我是这个速度。 开始了,记好。 白口蘑,中等大小,-个。这道汤很浓,你那么小个儿的胃喝不了多少。 黄油一百克,选无盐的,不然不好控制味道。 淡奶油,雀巢的就行,小包装的,不用打发。 面粉就是一般小麦粉。用筛子筛一下。 准备好水,矿泉水或白开水,随你便。 蘑菇切厚片,洋葱切细粒,少量黄油下锅,小火完全熬化,化了之后放洋葱炒到透明,放蘑菇片炒熟,盛出备用。 再找一厚底锅,西式汤锅有没有?又就用那只。加入g黄油,完全化了之后加面粉。一点一点地加,一边加一边搅拌,记住一定要顺一个方向搅拌,这样口感才细腻。面粉和黄油很好的融为一体变成酱后,加入水。不要加开水。分次加,边加边搅拌,开过了就关小火,不要停止搅拌。 加入炒好的蘑菇,以及剩下的黄油,一点盐,可以放一点鸡精,不过要很少很少很少。我不喜欢那种不自然的鲜。继续搅拌。 再加淡奶油,看自己口味加,要想奶香浓一点就多加一点,不过加太多了会腻。 大火煮沸立马关火,香草切得很细,加到汤里,可以稍稍的放一点白胡椒,盛到例汤盘里。 好了,趁热喝掉,可以配法式面包, 有点腻,毕竟用了一百克黄油。 我做过类似的汤,道理一样, 那天我跟你说的是地中海式做法,这个更正宗,不会错的。 面粉再加入之前最好先在炒锅里干炒一下, 不要放油,只是小火干炒,炒香。 试试吧。 至于鸡肉,你可以把它剁成很细的茸,再炒洋葱那一步就加进去,炒到白色,好了,鸡茸蘑菇汤。 如果想做个酥皮就要用到烤箱,而且要有汤皿, 那样虽然香,但是增加了卡路里。 可以根据自己的喜欢添加玉米粒,青豆粒,火腿粒等
蘑菇浓汤的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
蘑菇浓汤的做法 食材用料 蘑菇克 排骨克 猪心小块 瘦肉小块 盐适量 .蘑菇先泡发分钟 .准备食材 .排骨切块小块,洗干净飞水沥干 .蘑菇和排骨放入铸铁锅中 .一次性注入冷水 .盖上锅盖,大火烧开,转小火煲分钟 .猪心和瘦肉切成小块 .蘑菇排骨煮好,加入猪心瘦肉,再煮分钟,加入适量盐 .装碗~
意式蘑菇浓汤怎么做
超低脂蘑菇浓汤!西餐厅的标配浓汤,小厨教你低脂升级版,让你跟肉肉说bye bye~
怎么做蘑菇浓汤
用料:白蘑菇朵 中型土豆个 洋葱半个 奶酪片-片(约g) 调料:盐 胡椒 奶酪蘑菇浓汤做法: .白蘑菇洗净切片;土豆洗净去皮,切成和蘑菇片差不多大小的片;洋葱切小丁;奶酪片切成条 .锅中放少许黄油,爆香洋葱丁,放入土豆片和/白蘑菇片翻炒分钟左右,加少许盐、黑胡椒碎,加放少许水把所有材料煮软。盛出晾凉备用。 .把晾凉的材料放入食品加工机,打碎成泥(如果太干,可适当加些水),倒入汤锅中 .加入适量的水,煮开,放入/白蘑菇片,煮分钟后,把奶酪条加入锅里,煮至全部融化即可。(这个过程要不断搅拌,避免粘锅)
求豪客来里的一道蘑菇浓汤的详细做法?
【蘑菇浓汤】 做法:、在锅里倒少量橄榄油,倒入面粉,小火不停地翻炒,一直炒到有香味出来即可。翻炒要快,千万别糊了。出锅后加适量水调成面糊。 、牛奶倒入锅内,小火。 、加入切成小丁的蘑菇。如果喜欢的话也可以放一些火腿,但不要加味道太重的火腿,不然会掩盖汤的味道的。 、加入面糊。小火煮,当心别让面糊沉淀糊锅。最后加调味料:一点点盐和鸡精。一边加一边尝味道。 小贴士:不用煮得太浓稠,不然就成“牛奶糊涂粥”了。 做法: 主料:牛奶 ml 盐 g 奶油 g 鸡精 g 橄榄油 ml 火腿 片 面粉 g 口蘑 朵 给浓汤点缀用的面包片,片就可以 、把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 、口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。 、炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。 、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可。 秘笈:橄榄油炒面粉的时候,一定要用铲子不停的翻动,以免面被炒糊。 点评:香滑诱人,营养可口,咸而不腻,出自自家厨房的经典西餐美汤。:
蘑菇浓汤再怎么做好吃?
奶油蘑菇汤材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用、用奶油将洋葱炒软,约-分钟,再加入蘑菇小心搅拌,约-分钟后加入白酒、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成》减肥:蘑菇鸡丁奶油汤原料:蘑菇罐头小听、嫩鸡肉克、牛奶克、面粉.两、葱花克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法: .将鸡肉洗净切成小丁,放入锅内,加清水烧沸后去浮沫,加葱花、料酒,用小火煮烂,盛出备用。 .将锅内倒入少许清油烧热,加入干面粉,用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分次倒入炒面锅内,每倒一次,要充分搅拌成糊状,不能成疙瘩。 .将蘑菇连汤倒入锅内,加入牛奶,烧沸后,加精盐、味精适量即可。特点:汤味醇厚,奶香浓郁。》奶油蘑菇汤材料:一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法:、蘑菇用湿布擦干净,把菇蒂摘下来置一旁,并把蘑菇切片。、在锅中以中火加热奶油,加入蘑菇片和柠檬汁,炒至蘑菇熟软后,将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用,锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中,炒至洋葱丁变成半透明状,再加入面粉拌炒均匀后,慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌,用中火加热至汤呈浓稠状。、把煮好的汤用果汁机打匀,倒回锅中加盐和黑胡椒调味,再加入鲜奶油或牛奶,还有之前炒好的蘑菇片,用中火再度加热后即可盛起食用。注:清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中,因为蘑菇会像海绵一样容易吸水,所以只要用微湿的纸巾或布,擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗,请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色,所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片,食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤,请记得留个让蒸气出去的孔,如果果汁机不能直接加入热汤,就等汤凉再用果汁机打匀,反正最后还是要再次加热,不过请记得煮浓汤时,别让汤加热至沸腾,只要用中火加到够热即可。》奶油鸡茸蘑菇汤原料:蘑菇克、鸡肉克、牛奶,黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法:、蘑菇切片备用。、将鸡肉切成茸,放到锅内煮,水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开,加入油面酱调匀、烧开,再加盐、味精、鲜奶油、黄油,最后放入蘑菇片,出锅装汤盆即成。特点:醇厚鲜美、奶香浓郁
必胜客的蘑菇浓汤是怎么做的?
材料:鸡胸肉(剁成蓉,可以用搅拌机搅打)、蘑菇少许(用开水烫后,用盐揉白,切片)、面粉一两、黄油一两、生奶油一两 做法: 、锅烧热先放进黄油融化后,转小火,加进面粉翻炒,加入生奶油,制成油面酱. 、在锅里加一点黄油把鸡蓉炒半熟,加进高汤(实在没有就开水),煮热后,加进炒好的油面酱和蘑菇,搅拌均匀,烧到汤汁变稠,就可以出锅了 、临喝的时候加点盐和胡椒粉.
★★怎么办?蘑菇浓汤怎么做,意大利蘑菇浓汤的做法???
意大利蘑菇浓汤的做法??西式奶油蘑菇浓汤 不光是卖相,味道也和餐厅里喝到的一样 奶油蘑菇浓汤的材料: 牛奶 ml 盐 g 奶油 g 鸡精 g 橄榄油 ml 火【点击了解更多→】 查看原帖>> 记得采纳啊
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